Pan lactal casero en 4 pasos (pan de molde casero)

receta de pan lactal casero

En este programa… Charla debate: las servilletas de las pizzerías.

Además de plantear la interesantísima pregunta de por qué las servilletas de las pizzerías no limpian, Paulina en este programa propone una receta de pan lactal en 4 pasos bastante sencillos.

Y asume que le encanta quejarse de los precios.

¡Disfruten del video!

 

Nicola Garupa
Productor

 

 

 

 

 

 

sobre esta receta de pan lactal casero

Qué tal amigos, aquí Paulina. No les diré mucho sobre esta receta de pan lactal casero. Es bastante sencilla y está muy muy buena, el pan queda rico y esponjoso.

Ya les conté en el video lo que yo hago: lo corto en rodajas y lo congelo. Luego con sacarlo 10-15 minutos antes es suficiente. Tostado también queda genial.


También hago integral. Si les interesa verlo, cuéntenme en los comentarios de aquí o mejor, del video de Youtube (aquí)

 

 

 

Ingredientes

para 1 pan lactal casero

  • 400g. de harina
  • 10g. de levadura fresca (o 3g. de levadura seca)
  • 1 huevo
  • 45g. de aceite de oliva
  • 180g. de leche tibia
  • 5g. de azúcar
  • 10g. de sal

 

 

Receta de pan lactal casero en 4 pasos

Marta, qué caro está el comprado…

1. MEZCLADO: Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona y, en medio, el huevo, la leche con la levadura, el azúcar y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado.

 

2. AMASADO: Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar el pan de molde casero 15 minutos, dale que te dale que te dal, sin parar. Dar cariño, eh. Que la masa no se crea que no la querés. Una vez terminado el amasado la masa de pan lactal estará tierna. Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen, suele ser 1 hora.

 

3. FORMADO DEL PAN LACTAL: Sacar el bollo de masa del bol, colocar sobre la mesada y aplastar levemente con los dedos o con un palo de amasar. Se “desinflará”. “Enrollar” como se ve en el video hasta que quede una especie de tubo. Menos mal que soy Youtubber porque explicando con palabras me muero de hambre. Bueno, colocar este tubo en un molde para pan o, como hice yo, en una budinera. Vos también lo vas a hacer en una budinera, NADIE tiene molde para pan. Tapar de nuevo con un repasador y dejar levar otra vez hasta que duplique su volumen.

 

4. HORNEADO: Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, meter en horno precalentado a 200 grados. Cuando lo metés, bajá el horno a 180º. Se hornea unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Y listo! ya tenés tu pan de molde casero.

 

 

 

 

 

Receta de pan de molde casero en 4 pasos

mirá lo que es

receta de pan de molde casero

 

 

 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 86, promedio: 4,19)
Publicado por , el 9 marzo, 2016. Esta entrada está guardada en: Cómo hacer pan casero, Recetas, Recetas Vegetarianas, Video Recetas.

Qué caro está, Marta.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Alejandra🌸
Alejandra🌸
4 días atrás

Hola recien salieron los panes del horno duplique las cantidades y salieron perfectos

karina lia
karina lia
5 días atrás

espectacular como me salió!!! Lo recomiendo!

Julia
Julia
12 días atrás

Espectacular salio! Te amo Paulina sos lo más. Gracias

Vanina
Vanina
16 días atrás

Muy bueno saliooo

Anónimo
Anónimo
19 días atrás

aaaame, tarde una banda pero quedo bastanteeeeee bn

Francisco Bernabei
Francisco Bernabei
20 días atrás

Muy bueno el video!  Solo me restaría saber que tipo de harina utilizaste?  3 ó 4 ceros?  Saludos!

brenda
brenda
14 días atrás

yo lo hice con 3, y quedo genial!

Noe
Noe
14 días atrás

Para panadería excepto que lo aclare la receta, se usa 000, al contrario de la pastelería.

Alejandra
Alejandra
27 días atrás

Genial muy práctico felicitaciones y muchas gracias por tus recetas

Monica
Monica
27 días atrás

Lo hice y espectacular !! Genia del alma!! Nos encantoooooooooo. Vamos Paulina todavía !!!

Francisco Bernabei
Francisco Bernabei
20 días atrás
Reply to  Monica

Hola Monica!  Qué tipo de harina usaste?  3 ó 4 ceros?

Luciana
Luciana
1 mes atrás

Excelente receta! Mi hijito no deja de pellizcar el pan!

Nadia
Nadia
1 mes atrás

Lo hicé ye salió re bien! Lo cual fue inesperado porque normalmente soy un queso en la cocina y nunca me había salido bien el pan. Pero lo pude jacer y me quedó perfecto! Gracias porpr subir esta receta!

ADRIANA
ADRIANA
1 mes atrás

Las servilletas de pizzería son asi para poder agarrar la pizza con la servilleta en la mano y no se pegan a la pizza ni se rompen

Vero
Vero
1 mes atrás

Hola recién saco el pan del horno, salió hermoso!! Lo único que cambié es reemplazar la mitad de la harina común por integral

Edith Elia RAMIREZ
Edith Elia RAMIREZ
1 mes atrás

Sos genial, reina, te adoro,tu humor me hace reír y así he replicado tus maravillosas recetas.

Alejandro
Alejandro
1 mes atrás

Hola. Hice la receta doble y salieron tres panes espectaculares. Esponjosos y suaves.
Gracias Paulina

Emi
Emi
2 meses atrás

Hola,el aceite se puede reemplazar por otra materia grasa? Como manteca,grasa o margarina?

Anónimo
Anónimo
2 meses atrás

Sos muy crack Pauli! Me encantan tus recetas

Carla
3 meses atrás

Sos una genia Paulina todas las recetas que saco de tu página salen geniales!! Voy por el pan lactal.

Anónimo
Anónimo
3 meses atrás

Hola Paulina. Hice el pan lactal. Salió exquisito!! Mi
Marido me hizo un molde especial tamaño de pan grande..

Alejandra
Alejandra
3 meses atrás

La primera vez que me sale un pan excelente, genial la receta. Gracias por compartirla 🤗

Rodolfo
Rodolfo
3 meses atrás

Paulina ya hice 4 veces el pan integral es increible como sale es perfecto y riquisimo.sos una capa. Ya se lo pase a mis amigas cocineras y mi familia.
Te felicito por la buena onda

Deyris mejia
Deyris mejia
3 meses atrás

En serio soy otra desde que conocí tu página! Te adoro! Me encanta tu forma de explicar. Saludo desde República Dominicana.

Sol
Sol
4 meses atrás

la verdad es que te amo

Ariel
Ariel
4 meses atrás

¡¡¡Excelente!!! Salió delicioso, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Genia total!!

Carmen
Carmen
4 meses atrás

Paulina los 47gr d aceite como los mido.lastima x q ya me quiero poner a hacer el pan.estoy en la cuarentena así aprovecho y hago algo productivo gracias

Alex
Alex
4 meses atrás
Reply to  Carmen

una cucharada son 15 gr aprox

Patricia
Patricia
4 meses atrás
Reply to  Carmen

Lo pesas en la balanza

Silvia
Silvia
5 meses atrás

Hola chicas 180gs de leche son 180cc la pese con el vaso medidor ?, no puedo adjuntar foto!! ☺
Paulina sos una genia y más cuando me enteré que somos familia ??

Martina
Martina
7 meses atrás

Hola paulina. Va con mucha onda: hacele mas fácil a los novatos no pongas la leche en gramos! XD la leche se mide como líquido en ml o cc, WTF gr?? Lo unico q tengo es un vasito medidor sory! Soy principiante! No seas mala no me conpliques mas las cosas! Y sory por que crean q soy re hueca. Creo q es un tema de facilitar para los que apenas empezamos a agarrar una masa.

Sol
Sol
8 meses atrás

Amasé los 15 minutos “una calor” me dió jajja pero ya está levando x primera vez mi bollazo, dupliqué las cantidades porque en ésta casa somos fundamentalistas del pan casero de molde, ojalá me salga bien! (Mi receta primordial lleva manteca pero ya está muy carita :P) Gracias Paulina!

Maria paula
Maria paula
9 meses atrás

Que sería 180 gr de leche??
tengo en ml.

Serrana
Serrana
9 meses atrás

un golazo está receta Paulina! nunca más compraré el del súper =) gracias por compartir y explicar tan bien, al igual que la masa de lasagna. besos <3

Anónimo
Anónimo
3 meses atrás
Reply to  Serrana

Genia total!!!! Ya lo hice varias veces. Más que exquisito. Ahora lo hago a ojo. Jajajaja. En cuarentena ya no compro más pan. Es el único que como. Hago de a dos grandes y al freezer.

Belén
Belén
9 meses atrás

Lo hice y me salió! Muy buena receta. Cuánto amasado lleva! Sacamos biceps ja. Yo le puse una asadera arriba de la budinera xa q haga de tapa cdo lo metí al horno!

Mayra
Mayra
10 meses atrás

Es la segunda de tus recetas que hago y me salieron tal cual decis que salen, genia!

Marisa
10 meses atrás

La receta es excelente, muchas gracias por compartirla. Ya la hice muchas veces y siempre sale… ¡un pan hermoso! Como compré el molde para hacer pan (el que tiene tapa) mi pregunta, Paulina, es la siguiente: ¿cuándo se tapa el molde, al colocar la masa dentro para su segundo leudado o en el momento que va al horno? Mil gracias.

Lin
Lin
10 meses atrás

La segunda vez cuánto se deja la masa? Una hora también?

Francisco Bernabei
Francisco Bernabei
20 días atrás
Reply to  Lin

Hasta que duplique el volumen…  Depende de las condiciones de temperatura de la cocina.  Podria ser entre media y una hora.

Erika
Erika
10 meses atrás

Gracias me salió genial!!!

Daniela
Daniela
11 meses atrás

Lo hice esta hermoso

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Que groso me gusto la explicacion

Leti
Leti
1 año atrás

Te quieroooooooooooooooooooo! Me salió perfecto!

Lolla
Lolla
1 año atrás

Si no tienen balanza es una cosa, pero los líquidos se pueden pesar perfectamente.

margot
margot
1 año atrás

con que harina lo haces 4 ceros? sirve la harina para panes que viene con levadura incorporada?

Nerina
Nerina
1 año atrás

Lo hice! Le puse una taza de 250 cm3 de leche y 1/4 de taza de aceite de oliva. De levadura en polvo, una puntita colmada de cuchara sopera. Ojala les sirva! Sale espectacular! No puedo creer esta receta!! Gracias por compartirla. :))

Angeles
Angeles
1 año atrás

Hola! Estoy por hacer el pan, tratando de seguir la receta ya que los líquidos están en gr, pero no se pesan… Estaría bueno que esto se pueda corregir
Gracias y saludos!

Guadalupe Bustos
Guadalupe Bustos
1 año atrás

Muy buena la receta!! La hice tal cual explicaste y un éxito…

Gabriela Badenas
Gabriela Badenas
1 año atrás

que harina usas? leudante? 3 o 4 ceros?

Gonza
Gonza
1 año atrás

Es 3 ceros (000)

carlos
carlos
1 año atrás

La harina 3 ceros es la ideal para panes

Nina
Nina
1 año atrás

Hola! Muchas gracias por la receta. Lastima que me tuve que “comer” un video con temas extra que poco hacen al caso (para ver que el enrollado, es un enrollado y no hace falta video para saber que es un “enrollado”)

super gamer
1 año atrás

mi madre y yo hicimos el mejor pan
muchas gracias por esa receta

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

No puedo parar de comer este pan es lo más!!! Además se lleva las 3 B (bueno, rico, barato )

Romina Riva
Romina Riva
1 año atrás

Pregunto, a quien se le ocurre poner leche y a aceite en granos?! Me hizo confundir

Paloma
1 año atrás

Me encantan tus recetas o como las explicas no se, haces ver q son fáciles. Me quedo rico el pan gracias

Mirta
1 año atrás

Porque me queda agujereado

Ines
Ines
1 año atrás

Me salió genial!!!!!! Gracias por darnos esta super receta!!!

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