Inicio Recetas Cómo hacer pan casero Pan lactal casero en 4 pasos (pan de molde casero)

Pan lactal casero en 4 pasos (pan de molde casero)

receta de pan lactal casero

En este programa… Charla debate: las servilletas de las pizzerías.

Además de plantear la interesantísima pregunta de por qué las servilletas de las pizzerías no limpian, Paulina en este programa propone una receta de pan lactal en 4 pasos bastante sencillos.

Y asume que le encanta quejarse de los precios.

¡Disfruten del video!

 

Nicola Garupa
Productor

 

 

 

 

 

 

sobre esta receta de pan lactal casero

Qué tal amigos, aquí Paulina. No les diré mucho sobre esta receta de pan lactal casero. Es bastante sencilla y está muy muy buena, el pan queda rico y esponjoso.

Ya les conté en el video lo que yo hago: lo corto en rodajas y lo congelo. Luego con sacarlo 10-15 minutos antes es suficiente. Tostado también queda genial.


También hago integral. Si les interesa verlo, cuéntenme en los comentarios de aquí o mejor, del video de Youtube (aquí)

 

 

 

Ingredientes

para 1 pan lactal casero

  • 400g. de harina
  • 10g. de levadura fresca (o 3g. de levadura seca)
  • 1 huevo
  • 45g. de aceite de oliva
  • 180g. de leche tibia
  • 5g. de azúcar
  • 10g. de sal

 

 

Receta de pan lactal casero en 4 pasos

Marta, qué caro está el comprado…

1. MEZCLADO: Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona y, en medio, el huevo, la leche con la levadura, el azúcar y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado.

 

2. AMASADO: Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar el pan de molde casero 15 minutos, dale que te dale que te dal, sin parar. Dar cariño, eh. Que la masa no se crea que no la querés. Una vez terminado el amasado la masa de pan lactal estará tierna. Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen, suele ser 1 hora.

 

3. FORMADO DEL PAN LACTAL: Sacar el bollo de masa del bol, colocar sobre la mesada y aplastar levemente con los dedos o con un palo de amasar. Se “desinflará”. “Enrollar” como se ve en el video hasta que quede una especie de tubo. Menos mal que soy Youtubber porque explicando con palabras me muero de hambre. Bueno, colocar este tubo en un molde para pan o, como hice yo, en una budinera. Vos también lo vas a hacer en una budinera, NADIE tiene molde para pan. Tapar de nuevo con un repasador y dejar levar otra vez hasta que duplique su volumen.

 

4. HORNEADO: Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, meter en horno precalentado a 200 grados. Cuando lo metés, bajá el horno a 180º. Se hornea unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Y listo! ya tenés tu pan de molde casero.

 

 

 

 

 

Receta de pan de molde casero en 4 pasos

mirá lo que es

receta de pan de molde casero

 

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 9 de marzo de 2016. Esta entrada pertenece a: .

Qué caro está, Marta.

Votá esta receta

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (116 votos, promedio: 4,19 de 5)

Para votar, pasá el mouse sobre las estrellas.

quinotos en almibar

Quinotos en Almibar: receta paso a paso

Según el British Journal of Social Stats* el 64% de los Señores Hippies son quinoteros (kumquatters). Esto es, gente que tiene una planta de quinotos en su casa. Las hipótesis,

Suscribirse
Notificarme de
guest
92 Comentarios
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Perla
Perla
18 de junio de 2021 00:53

Te amo Paulina. Me consagré con esta receta.

Graciela
Graciela
14 de junio de 2021 22:56

Hola Paulina, hice el pan la tal, quedó genial, gracias

Maria
Maria
14 de junio de 2021 19:43

Hice el pan ..quedó existo ,esponjoso una delicia .que lastima no puedo adjuntar foto

Anahi
Anahi
8 de junio de 2021 17:02

Excelente. Hice todo al pie de la letra! y es la primera vez que me queda un pan impecable, siempre tenía algo q criticarle… supremo

Lena Celestino
Lena Celestino
13 de mayo de 2021 21:27

hola! para los que ya hicieron, me podrían decir de que medidas les quedo? gracias

Silvia
Silvia
24 de diciembre de 2020 15:24

Todo buenísimo…pero que pesada con. El tema de la servilletaaaaa jajajsj

Paola
Paola
19 de noviembre de 2020 20:30

Una exquisites……. genial paulina

Paola
Paola
19 de noviembre de 2020 20:28

Seguí tu receta tal cualll.. solo duplique medidas y no tenia molde así que hice en bandeja común… y salio Exquisito…. una genia Paulina……

Susana
Susana
26 de octubre de 2020 03:06

Hola Paulina!!! Hice la receta y quedó espectaculaaaaar… Al principio me costó pq la masa estaba muy pegajosa pero poniendo apenas harina en la mesada y en las manos la pude pilotear y el resultado fué fabuloso…

Maria
Maria
17 de agosto de 2020 14:01

Hola! Si quiero ponerle semillas adentro en qué momento lo tendría que hacer?

Anónimo
Anónimo
17 de agosto de 2020 00:26

Con harina 4 ceros queda genial

Pablo
Pablo
14 de agosto de 2020 10:25

Una pregunta. si uno hace masa de más, se puede guardar en el freezer? 
o sino, cuanto aguanta en la heladera?  
o no se puede guardar? 

Pablo
Pablo
14 de agosto de 2020 10:22

primera vez que te veo . hace 2 semanas se me ocurrio hacer pizza por primera vez ,  salió horrible! pero me gustò. la repetì a la otra semana y me copo la onda del amasado. y te vi. esta semana voy por el pan lactal.!!  le tengo toda la fe a tu receta ademas al verte entendí por qué hice el enchastre en mi cocina. El engrudo se hace en el bowl no en el marmol !! jaja saludos y sos muy divertida.
PD: esas servilletas son una m… coicido plenamente. 

Frsncisco
Frsncisco
9 de agosto de 2020 11:11

Hola, que pasa si reemplazo la leche por agua? Saludos.

Griselda
Griselda
8 de agosto de 2020 17:56

Muchas gracias por tus recetas, son excelentes.

Alejandra?
Alejandra?
7 de agosto de 2020 08:51

Hola recien salieron los panes del horno duplique las cantidades y salieron perfectos

karina lia
karina lia
6 de agosto de 2020 22:49

espectacular como me salió!!! Lo recomiendo!

Julia
Julia
30 de julio de 2020 22:36

Espectacular salio! Te amo Paulina sos lo más. Gracias

Vanina
Vanina
26 de julio de 2020 17:14

Muy bueno saliooo

Anónimo
Anónimo
23 de julio de 2020 17:35

aaaame, tarde una banda pero quedo bastanteeeeee bn

Francisco Bernabei
Francisco Bernabei
22 de julio de 2020 09:56

Muy bueno el video!  Solo me restaría saber que tipo de harina utilizaste?  3 ó 4 ceros?  Saludos!

brenda
brenda
28 de julio de 2020 18:27
Contestar a  Francisco Bernabei

yo lo hice con 3, y quedo genial!

Noe
Noe
28 de julio de 2020 20:51
Contestar a  Francisco Bernabei

Para panadería excepto que lo aclare la receta, se usa 000, al contrario de la pastelería.

Alejandra
Alejandra
15 de julio de 2020 17:37

Genial muy práctico felicitaciones y muchas gracias por tus recetas

Monica
Monica
15 de julio de 2020 12:24

Lo hice y espectacular !! Genia del alma!! Nos encantoooooooooo. Vamos Paulina todavía !!!

Francisco Bernabei
Francisco Bernabei
22 de julio de 2020 09:57
Contestar a  Monica

Hola Monica!  Qué tipo de harina usaste?  3 ó 4 ceros?

Luciana
Luciana
8 de julio de 2020 22:00

Excelente receta! Mi hijito no deja de pellizcar el pan!

Nadia
Nadia
7 de julio de 2020 19:15

Lo hicé ye salió re bien! Lo cual fue inesperado porque normalmente soy un queso en la cocina y nunca me había salido bien el pan. Pero lo pude jacer y me quedó perfecto! Gracias porpr subir esta receta!

ADRIANA
ADRIANA
4 de julio de 2020 21:57

Las servilletas de pizzería son asi para poder agarrar la pizza con la servilleta en la mano y no se pegan a la pizza ni se rompen

Pablo
Pablo
14 de agosto de 2020 10:23
Contestar a  ADRIANA

jaja tenes toda la razon, pero deberían hacer otra para limpiarse los dedos entonces! 
aprendí algo nuevo.

Vero
Vero
2 de julio de 2020 16:42

Hola recién saco el pan del horno, salió hermoso!! Lo único que cambié es reemplazar la mitad de la harina común por integral

Edith Elia RAMIREZ
Edith Elia RAMIREZ
27 de junio de 2020 21:09

Sos genial, reina, te adoro,tu humor me hace reír y así he replicado tus maravillosas recetas.

Alejandro
Alejandro
12 de junio de 2020 10:31

Hola. Hice la receta doble y salieron tres panes espectaculares. Esponjosos y suaves.
Gracias Paulina

Emi
Emi
20 de mayo de 2020 06:12

Hola,el aceite se puede reemplazar por otra materia grasa? Como manteca,grasa o margarina?

Anónimo
Anónimo
12 de mayo de 2020 11:32

Sos muy crack Pauli! Me encantan tus recetas

Carla
9 de mayo de 2020 21:33

Sos una genia Paulina todas las recetas que saco de tu página salen geniales!! Voy por el pan lactal.

Anónimo
Anónimo
6 de mayo de 2020 00:06

Hola Paulina. Hice el pan lactal. Salió exquisito!! Mi
Marido me hizo un molde especial tamaño de pan grande..

Alejandra
Alejandra
5 de mayo de 2020 17:40

La primera vez que me sale un pan excelente, genial la receta. Gracias por compartirla ?

Rodolfo
Rodolfo
25 de abril de 2020 10:26

Paulina ya hice 4 veces el pan integral es increible como sale es perfecto y riquisimo.sos una capa. Ya se lo pase a mis amigas cocineras y mi familia.
Te felicito por la buena onda

Deyris mejia
Deyris mejia
18 de abril de 2020 18:00

En serio soy otra desde que conocí tu página! Te adoro! Me encanta tu forma de explicar. Saludo desde República Dominicana.

Sol
Sol
11 de abril de 2020 01:32

la verdad es que te amo

Ariel
Ariel
23 de marzo de 2020 09:28

¡¡¡Excelente!!! Salió delicioso, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Genia total!!

Carmen
Carmen
17 de marzo de 2020 15:08

Paulina los 47gr d aceite como los mido.lastima x q ya me quiero poner a hacer el pan.estoy en la cuarentena así aprovecho y hago algo productivo gracias

Alex
Alex
19 de marzo de 2020 09:28
Contestar a  Carmen

una cucharada son 15 gr aprox

Patricia
Patricia
23 de marzo de 2020 19:30
Contestar a  Carmen

Lo pesas en la balanza

Silvia
Silvia
24 de febrero de 2020 09:46

Hola chicas 180gs de leche son 180cc la pese con el vaso medidor ?, no puedo adjuntar foto!! ☺
Paulina sos una genia y más cuando me enteré que somos familia ??

Martina
Martina
1 de enero de 2020 11:50

Hola paulina. Va con mucha onda: hacele mas fácil a los novatos no pongas la leche en gramos! XD la leche se mide como líquido en ml o cc, WTF gr?? Lo unico q tengo es un vasito medidor sory! Soy principiante! No seas mala no me conpliques mas las cosas! Y sory por que crean q soy re hueca. Creo q es un tema de facilitar para los que apenas empezamos a agarrar una masa.

Sol
Sol
2 de diciembre de 2019 09:34

Amasé los 15 minutos “una calor” me dió jajja pero ya está levando x primera vez mi bollazo, dupliqué las cantidades porque en ésta casa somos fundamentalistas del pan casero de molde, ojalá me salga bien! (Mi receta primordial lleva manteca pero ya está muy carita :P) Gracias Paulina!

Maria paula
Maria paula
10 de noviembre de 2019 23:53

Que sería 180 gr de leche??
tengo en ml.

Serrana
Serrana
7 de noviembre de 2019 22:17

un golazo está receta Paulina! nunca más compraré el del súper =) gracias por compartir y explicar tan bien, al igual que la masa de lasagna. besos <3

Anónimo
Anónimo
1 de mayo de 2020 17:29
Contestar a  Serrana

Genia total!!!! Ya lo hice varias veces. Más que exquisito. Ahora lo hago a ojo. Jajajaja. En cuarentena ya no compro más pan. Es el único que como. Hago de a dos grandes y al freezer.

Belén
Belén
3 de noviembre de 2019 13:10

Lo hice y me salió! Muy buena receta. Cuánto amasado lleva! Sacamos biceps ja. Yo le puse una asadera arriba de la budinera xa q haga de tapa cdo lo metí al horno!

Mayra
Mayra
4 de octubre de 2019 12:14

Es la segunda de tus recetas que hago y me salieron tal cual decis que salen, genia!

Marisa
29 de septiembre de 2019 10:01

La receta es excelente, muchas gracias por compartirla. Ya la hice muchas veces y siempre sale… ¡un pan hermoso! Como compré el molde para hacer pan (el que tiene tapa) mi pregunta, Paulina, es la siguiente: ¿cuándo se tapa el molde, al colocar la masa dentro para su segundo leudado o en el momento que va al horno? Mil gracias.

Lin
Lin
19 de septiembre de 2019 18:37

La segunda vez cuánto se deja la masa? Una hora también?

Francisco Bernabei
Francisco Bernabei
22 de julio de 2020 10:01
Contestar a  Lin

Hasta que duplique el volumen…  Depende de las condiciones de temperatura de la cocina.  Podria ser entre media y una hora.

Erika
Erika
14 de septiembre de 2019 12:15

Gracias me salió genial!!!

Daniela
Daniela
16 de agosto de 2019 16:48

Lo hice esta hermoso