En este programa… Charla debate: las servilletas de las pizzerías. Además de plantear la interesantísima pregunta de por qué las servilletas de las pizzerías no limpian, Paulina en este programa propone una receta de pan lactal en 4 pasos bastante sencillos.
Y asume que le encanta quejarse de los precios.
¡Disfruten del video!
Nicola Garupa
Productor
sobre esta receta de pan lactal casero
Qué tal amigos, aquí Paulina. No les diré mucho sobre esta receta de pan lactal casero. Es bastante sencilla y está muy muy buena, el pan queda rico y esponjoso.
Ya les conté en el video lo que yo hago: lo corto en rodajas y lo congelo. Luego con sacarlo 10-15 minutos antes es suficiente. Tostado también queda genial.
También hago integral. Si les interesa verlo, cuéntenme en los comentarios de aquí o mejor, del video de Youtube (aquí)
Ingredientes
para 1 pan lactal casero
- 400g. de harina
- 10g. de levadura fresca (o 3g. de levadura seca)
- 1 huevo
- 45g. de aceite de oliva
- 180g. de leche tibia
- 5g. de azúcar
- 10g. de sal
Receta de pan lactal casero en 4 pasos
Marta, qué caro está el comprado…
1. MEZCLADO: Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona y, en medio, el huevo, la leche con la levadura, el azúcar y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado.
2. AMASADO: Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar el pan de molde casero 15 minutos, dale que te dale que te dal, sin parar. Dar cariño, eh. Que la masa no se crea que no la querés. Una vez terminado el amasado la masa de pan lactal estará tierna. Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen, suele ser 1 hora.
3. FORMADO DEL PAN LACTAL: Sacar el bollo de masa del bol, colocar sobre la mesada y aplastar levemente con los dedos o con un palo de amasar. Se “desinflará”. “Enrollar” como se ve en el video hasta que quede una especie de tubo. Menos mal que soy Youtubber porque explicando con palabras me muero de hambre. Bueno, colocar este tubo en un molde para pan o, como hice yo, en una budinera. Vos también lo vas a hacer en una budinera, NADIE tiene molde para pan. Tapar de nuevo con un repasador y dejar levar otra vez hasta que duplique su volumen.
4. HORNEADO: Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, meter en horno precalentado a 200 grados. Cuando lo metés, bajá el horno a 180º. Se hornea unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Y listo! ya tenés tu pan de molde casero.
[Tweet “Hay que ver lo caro que está el pan lactal, aquí #receta para hacerlo casero”]
Receta de pan de molde casero en 4 pasos
mirá lo que es
Sale espectacular este pan aunque lo hice con aceite cualquiera.
Hola,no tengo budinera,que puedo usar o como puedo hacer para que tome esa forma típica del lactal?
te amo paulina cocina
Porque se dan las cantidades de líquidos en gramos??? No correspondería que estén en centímetros cúbicos? Muchas gracias!!!
he estado haciendo esta receta y la verdad re funciona, queda buenísimo buenísimo, pero me gustaría saber qué puedo hacer para que quede como ese tipo de pan lactal que es superliviano y aireado, este queda más onda tirando a pan casero común digamos
Hay Paulina….. Qué sería de mi sin vos para estas cosas..
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Mil gracias por compartir recetas simples y que siempre, siempre salen bien. Te amo Pauli. Gracias.
Hola! me encanta hacer pan casero para la familia, es el más rico!! también lo saborizo con cebolla deshidratada, semillas, ajo con perejil, cebolla de verdeo, quesos, en fin muchas deliciosas variantes. Claro que no tengo molde de pan pero como la flia es grande en una asadera alta (7cm de esas para lasagna) hago filas de 3 panes y al leudar la fuente queda completa. Al terminar la cocción se separan re bien. Muchisimas gracias genia!!
Exquisito tú receta de pan lactal, casi que ni compramos pan en la panadería.
Gracias x compartir la receta.
Hola!!!! Esta receta es genial…. Como todas las que compartis…. Gracias!!!!!
Amé la recetas, hoy la realice, me impresionó lo mucho que crece en el horno, mil gracias por compartir tu receta
Hola paulina yo tengo molde Jajajaja y no compré más pan lactal es espectacular tu receta probé varias pero a tu receta no hay con que darle muy buena
Hice el pan de molde integral y este con harina blanca….excelentes los dos!!!! Ideal para guardas en el frizzer y sacar después del 25 y 31 para comer lo que quedó de la fiestas!!!!!!
Te amo Paulina. Me consagré con esta receta.
Hola Paulina, hice el pan la tal, quedó genial, gracias
Hice el pan ..quedó existo ,esponjoso una delicia .que lastima no puedo adjuntar foto
Excelente. Hice todo al pie de la letra! y es la primera vez que me queda un pan impecable, siempre tenía algo q criticarle… supremo
hola! para los que ya hicieron, me podrían decir de que medidas les quedo? gracias
Todo buenísimo…pero que pesada con. El tema de la servilletaaaaa jajajsj
Una exquisites……. genial paulina
Seguí tu receta tal cualll.. solo duplique medidas y no tenia molde así que hice en bandeja común… y salio Exquisito…. una genia Paulina……
Hola Paulina!!! Hice la receta y quedó espectaculaaaaar… Al principio me costó pq la masa estaba muy pegajosa pero poniendo apenas harina en la mesada y en las manos la pude pilotear y el resultado fué fabuloso…
Hola! Si quiero ponerle semillas adentro en qué momento lo tendría que hacer?
Con harina 4 ceros queda genial
Una pregunta. si uno hace masa de más, se puede guardar en el freezer?
o sino, cuanto aguanta en la heladera?
o no se puede guardar?
primera vez que te veo . hace 2 semanas se me ocurrio hacer pizza por primera vez , salió horrible! pero me gustò. la repetì a la otra semana y me copo la onda del amasado. y te vi. esta semana voy por el pan lactal.!! le tengo toda la fe a tu receta ademas al verte entendí por qué hice el enchastre en mi cocina. El engrudo se hace en el bowl no en el marmol !! jaja saludos y sos muy divertida.
PD: esas servilletas son una m… coicido plenamente.
Hola, que pasa si reemplazo la leche por agua? Saludos.
Muchas gracias por tus recetas, son excelentes.
Hola recien salieron los panes del horno duplique las cantidades y salieron perfectos
espectacular como me salió!!! Lo recomiendo!
Espectacular salio! Te amo Paulina sos lo más. Gracias