En este programa… Charla debate: las servilletas de las pizzerías. Además de plantear la interesantísima pregunta de por qué las servilletas de las pizzerías no limpian, Paulina en este programa propone una receta de pan lactal en 4 pasos bastante sencillos.
Y asume que le encanta quejarse de los precios.
¡Disfruten del video!
Nicola Garupa
Productor
sobre esta receta de pan lactal casero
Qué tal amigos, aquí Paulina. No les diré mucho sobre esta receta de pan lactal casero. Es bastante sencilla y está muy muy buena, el pan queda rico y esponjoso.
Ya les conté en el video lo que yo hago: lo corto en rodajas y lo congelo. Luego con sacarlo 10-15 minutos antes es suficiente. Tostado también queda genial.
También hago integral. Si les interesa verlo, cuéntenme en los comentarios de aquí o mejor, del video de Youtube (aquí)
Ingredientes
para 1 pan lactal casero
- 400g. de harina
- 10g. de levadura fresca (o 3g. de levadura seca)
- 1 huevo
- 45g. de aceite de oliva
- 180g. de leche tibia
- 5g. de azúcar
- 10g. de sal
Receta de pan lactal casero en 4 pasos
Marta, qué caro está el comprado…
1. MEZCLADO: Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona y, en medio, el huevo, la leche con la levadura, el azúcar y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado.
2. AMASADO: Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar el pan de molde casero 15 minutos, dale que te dale que te dal, sin parar. Dar cariño, eh. Que la masa no se crea que no la querés. Una vez terminado el amasado la masa de pan lactal estará tierna. Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen, suele ser 1 hora.
3. FORMADO DEL PAN LACTAL: Sacar el bollo de masa del bol, colocar sobre la mesada y aplastar levemente con los dedos o con un palo de amasar. Se “desinflará”. “Enrollar” como se ve en el video hasta que quede una especie de tubo. Menos mal que soy Youtubber porque explicando con palabras me muero de hambre. Bueno, colocar este tubo en un molde para pan o, como hice yo, en una budinera. Vos también lo vas a hacer en una budinera, NADIE tiene molde para pan. Tapar de nuevo con un repasador y dejar levar otra vez hasta que duplique su volumen.
4. HORNEADO: Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, meter en horno precalentado a 200 grados. Cuando lo metés, bajá el horno a 180º. Se hornea unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Y listo! ya tenés tu pan de molde casero.
Receta de pan de molde casero en 4 pasos
mirá lo que es
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Hola!!!! Esta receta es genial…. Como todas las que compartis…. Gracias!!!!!
Amé la recetas, hoy la realice, me impresionó lo mucho que crece en el horno, mil gracias por compartir tu receta
Hola paulina yo tengo molde Jajajaja y no compré más pan lactal es espectacular tu receta probé varias pero a tu receta no hay con que darle muy buena
Hice el pan de molde integral y este con harina blanca….excelentes los dos!!!! Ideal para guardas en el frizzer y sacar después del 25 y 31 para comer lo que quedó de la fiestas!!!!!!
Te amo Paulina. Me consagré con esta receta.
Hola Paulina, hice el pan la tal, quedó genial, gracias
Hice el pan ..quedó existo ,esponjoso una delicia .que lastima no puedo adjuntar foto
Excelente. Hice todo al pie de la letra! y es la primera vez que me queda un pan impecable, siempre tenía algo q criticarle… supremo
hola! para los que ya hicieron, me podrían decir de que medidas les quedo? gracias
Todo buenísimo…pero que pesada con. El tema de la servilletaaaaa jajajsj
Una exquisites……. genial paulina
Seguí tu receta tal cualll.. solo duplique medidas y no tenia molde así que hice en bandeja común… y salio Exquisito…. una genia Paulina……
Hola Paulina!!! Hice la receta y quedó espectaculaaaaar… Al principio me costó pq la masa estaba muy pegajosa pero poniendo apenas harina en la mesada y en las manos la pude pilotear y el resultado fué fabuloso…
Hola! Si quiero ponerle semillas adentro en qué momento lo tendría que hacer?
Con harina 4 ceros queda genial
Una pregunta. si uno hace masa de más, se puede guardar en el freezer?
o sino, cuanto aguanta en la heladera?
o no se puede guardar?
primera vez que te veo . hace 2 semanas se me ocurrio hacer pizza por primera vez , salió horrible! pero me gustò. la repetì a la otra semana y me copo la onda del amasado. y te vi. esta semana voy por el pan lactal.!! le tengo toda la fe a tu receta ademas al verte entendí por qué hice el enchastre en mi cocina. El engrudo se hace en el bowl no en el marmol !! jaja saludos y sos muy divertida.
PD: esas servilletas son una m… coicido plenamente.
Hola, que pasa si reemplazo la leche por agua? Saludos.
Muchas gracias por tus recetas, son excelentes.
Hola recien salieron los panes del horno duplique las cantidades y salieron perfectos
espectacular como me salió!!! Lo recomiendo!
Espectacular salio! Te amo Paulina sos lo más. Gracias
Muy bueno saliooo
aaaame, tarde una banda pero quedo bastanteeeeee bn
Muy bueno el video! Solo me restaría saber que tipo de harina utilizaste? 3 ó 4 ceros? Saludos!
yo lo hice con 3, y quedo genial!
Para panadería excepto que lo aclare la receta, se usa 000, al contrario de la pastelería.
Genial muy práctico felicitaciones y muchas gracias por tus recetas
Lo hice y espectacular !! Genia del alma!! Nos encantoooooooooo. Vamos Paulina todavía !!!
Hola Monica! Qué tipo de harina usaste? 3 ó 4 ceros?
Excelente receta! Mi hijito no deja de pellizcar el pan!
Lo hicé ye salió re bien! Lo cual fue inesperado porque normalmente soy un queso en la cocina y nunca me había salido bien el pan. Pero lo pude jacer y me quedó perfecto! Gracias porpr subir esta receta!
Las servilletas de pizzería son asi para poder agarrar la pizza con la servilleta en la mano y no se pegan a la pizza ni se rompen
jaja tenes toda la razon, pero deberían hacer otra para limpiarse los dedos entonces!
aprendí algo nuevo.
Hola recién saco el pan del horno, salió hermoso!! Lo único que cambié es reemplazar la mitad de la harina común por integral
Sos genial, reina, te adoro,tu humor me hace reír y así he replicado tus maravillosas recetas.
Hola. Hice la receta doble y salieron tres panes espectaculares. Esponjosos y suaves.
Gracias Paulina
Hola,el aceite se puede reemplazar por otra materia grasa? Como manteca,grasa o margarina?
Sos muy crack Pauli! Me encantan tus recetas
Sos una genia Paulina todas las recetas que saco de tu página salen geniales!! Voy por el pan lactal.
Hola Paulina. Hice el pan lactal. Salió exquisito!! Mi
Marido me hizo un molde especial tamaño de pan grande..
La primera vez que me sale un pan excelente, genial la receta. Gracias por compartirla ?
Paulina ya hice 4 veces el pan integral es increible como sale es perfecto y riquisimo.sos una capa. Ya se lo pase a mis amigas cocineras y mi familia.
Te felicito por la buena onda
En serio soy otra desde que conocí tu página! Te adoro! Me encanta tu forma de explicar. Saludo desde República Dominicana.
la verdad es que te amo
¡¡¡Excelente!!! Salió delicioso, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Genia total!!
Paulina los 47gr d aceite como los mido.lastima x q ya me quiero poner a hacer el pan.estoy en la cuarentena así aprovecho y hago algo productivo gracias
una cucharada son 15 gr aprox
Lo pesas en la balanza
Hola chicas 180gs de leche son 180cc la pese con el vaso medidor ?, no puedo adjuntar foto!! ☺
Paulina sos una genia y más cuando me enteré que somos familia ??
Hola paulina. Va con mucha onda: hacele mas fácil a los novatos no pongas la leche en gramos! XD la leche se mide como líquido en ml o cc, WTF gr?? Lo unico q tengo es un vasito medidor sory! Soy principiante! No seas mala no me conpliques mas las cosas! Y sory por que crean q soy re hueca. Creo q es un tema de facilitar para los que apenas empezamos a agarrar una masa.
Amasé los 15 minutos “una calor” me dió jajja pero ya está levando x primera vez mi bollazo, dupliqué las cantidades porque en ésta casa somos fundamentalistas del pan casero de molde, ojalá me salga bien! (Mi receta primordial lleva manteca pero ya está muy carita :P) Gracias Paulina!
Que sería 180 gr de leche??
tengo en ml.
un golazo está receta Paulina! nunca más compraré el del súper =) gracias por compartir y explicar tan bien, al igual que la masa de lasagna. besos <3
Genia total!!!! Ya lo hice varias veces. Más que exquisito. Ahora lo hago a ojo. Jajajaja. En cuarentena ya no compro más pan. Es el único que como. Hago de a dos grandes y al freezer.
Lo hice y me salió! Muy buena receta. Cuánto amasado lleva! Sacamos biceps ja. Yo le puse una asadera arriba de la budinera xa q haga de tapa cdo lo metí al horno!
Es la segunda de tus recetas que hago y me salieron tal cual decis que salen, genia!