Receta de Pan Integral Casero: como hacer pan paso a paso!

pan integral casero

En este programa… vamos a aprender con Paulina una receta de pan integral casero con semillas!

Bienvenidos a ésta nueva edición del programa de cocina más canchero de todos.

Hoy vamos a aprender cómo hacer pan integral de una forma muy fácil, con una receta paso a paso detallada por Paulina!

Lo que más me gusta de ésta receta de pan integral es que podemos hacer varios y congelarlos ya cortados en rodajas, tenerlo en el freezer e ir descongelando para el desayuno o para acompañar nuestras comidas favoritas.

Yo me animé a hacerlo y la verdad es que quedó exquisito. Lo probarán ustedes? Los dejo con el video, con Paulina Cocina.

Hasta la próxima…


Nicola Garupa

Productor

 


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Ingredientes

para un pan espectacular

2 tazas de harina integral

1/2 taza de harina común

2 cditas/8g. de levadura en polvo

2 cdas. de azúcar

1 cdita. de sal

1 taza de leche

2 cdas. de aceite de oliva

1 huevo

 

Cómo hacer pan integral

caserito y paso a paso

  1. Colocar las 2 tazas de harina integral y la media taza de harina común en un bol.
  2. Agregar 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal.
  3. Sumar un sobrecito (8 gr aprox) de levadura en polvo y mezclar super bien hasta que esté todo integrado.
  4. Ahora vamos a ir agregando de a poco una taza de leche tibia, mientras mezclar con la mano hasta que esté bien unido.
  5. Una vez que está todo integrado agregamos un huevo y dos cucharadas de aceite de oliva. Puede reemplazarse por aceite común pero el aceite de oliva le da un sabor especial.
  6. Seguir mezclando hasta que quede una pasta y amasarla durante 10 minutos. No va a tener pinta de una masa de pan, pero confíen.
  7. Agregar de a poco más harina blanca, aproximadamente 1/4 de taza. Mezclar un poco más y obtendrán una masa mucho más firme.
  8. Pasar a la mesada y amasar unas 60 veces hasta que la masa esté bien consistente.
  9. Reservar en un bol o plato con un repasador encima, y dejar levar durante 10 minutos. Si, solamente 10 minutos.
  10. Estirar la masa sobre la mesada (solo un poco) y enrollarlo para que tenga forma de pan.
  11. Untar con aceite de oliva una budinera o recipiente para cocinar el pan. Colocar la masa, taparlo con un repasador y dejar levar nuevamente, ésta vez por 35 minutos. Mientras tanto vamos a precalentar el horno a 200º, lo cual es muy importante para que ya esté bien caliente a la hora de meter el pan a cocinar.
  12. Una vez que haya levado, pincelamos con agua y colocamos semillas encima. El agua es simplemente para que se peguen las semillas al pan.
  13. Salpicar el horno con unas gotitas de agua para generar un poquitito de vapor. Hornear durante 30 minutos.
Publicado por Paulina cocina, el 16 de noviembre de 2016. Esta entrada pertenece a: , .

En este programa… vamos a aprender con Paulina una receta de pan integral casero con semillas! Bienvenidos a ésta nueva edición del programa de cocina más canchero de todos. Hoy

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Cristina
Cristina
21 de septiembre de 2021 22:40

Muuuuuuuyyyyyyyy buenoooooo!!!

Laura
Laura
7 de septiembre de 2021 00:27

Una delicia es la 3era vez que lo hago.
Nos encanta .lo hago tal cual la receta y le pongo chia,sésamo y avena por arriba.

Veronica
26 de junio de 2021 20:28

Ya es la 3 vez que lo hago y es excelente

Fabiana
Fabiana
24 de junio de 2021 14:03

Excelente receta. El pan quedó super rico, esponjoso, a pesar de que lo hice en una olla, sobre la cocina porque no tengo horno. Muy bueno

Maria
Maria
23 de junio de 2021 22:48

Muy bueno excelente gracias

Brenda
Brenda
13 de junio de 2021 01:53

Yo me quedé sin huevos sin darme cuenta e hice la receta igual (todo igual pero sin el huevo🤭) jaja😂 y lo tuve que dejar reposar una hora en vez de 35min. Salió hermosooo!😍 Gracias 💜

Enrique
Enrique
13 de diciembre de 2020 19:07

Buenas Tardes, lo he preparado 2 veces y excelente, solo que yo le introduje una variante. En vez de mezclar el huevo y el aceite con las manos, cuando preparo la taza de leche en polvo, le agrego de una vez el huevo y las dos cucharadas de aceite a la licuadora y luego agrego a los polvos ya mezclados y revuelvo con una cuchara de palo, es mas fácil.  

Verónica
Verónica
13 de diciembre de 2020 13:19

Excelente receta, salió bárbaro, gracias Paulina!

Leslie
Leslie
25 de noviembre de 2020 09:23

Esta receta sirve para la máquina de pan? O solo para hacer a mano?

Gaby mb
Gaby mb
23 de noviembre de 2020 21:43

Recién hice se ven muy bien! Lo hice con levadura fresca

Neley
Neley
23 de noviembre de 2020 13:48

Hola. Se puede usar todo de harina integral y no ponerle de trigo? O ponerle otro tipo de harina. Gracias

Carmen y Luis
Carmen y Luis
22 de noviembre de 2020 22:07

Excelente Paulina, es la tercera vez que lo hacemos. Muy rico. Tambien le pusimos semillas dentro! Saludos

Anónimo
Anónimo
10 de noviembre de 2020 21:27

Soy Yoly de Merlo San Luis, lo hago seguido ,es delicioso. Hay que respetar todos los pasos y los ingredientes. Gracias porque quedas como una diosa.

Nora
Nora
30 de octubre de 2020 18:22

Paulina lo hice tal cual enseñaste y quedó espectacular. Nunca me había salido un pan integral tan rico

Gabriela
Gabriela
22 de octubre de 2020 12:23

Excelente receta, la hice y quedé impresionada realmente parece pan lactal con semillas, desde la textura hasta el sabor.

María de los Ángeles
María de los Ángeles
12 de octubre de 2020 21:56

Paulinaaaa sos mí ídola! Me animo a hacer cosas locas gracias a vos! Te admiro mucho y mira que mí mamá la veía a la chichita erquiaga jajaja

Roxana
Roxana
12 de octubre de 2020 14:34

Se puede usar polvo de hornear?

Tania
Tania
12 de octubre de 2020 10:26

Me quedo muy bueno. Gracias por la receta!

Marina
Marina
11 de octubre de 2020 15:34

genia! hago todas tus recetas y ninguna me ha fallado! Gracias 

Jorgelina
Jorgelina
6 de octubre de 2020 19:20

No puede ser más genial esta receta!!! Gracias Paulina!!! Sin duda el mejor pan que me ha salido!

Blanca
Blanca
3 de octubre de 2020 20:23

Riquísimo!!!! Sino tengo leche puedo reemplazar por agua?

Mercedes
Mercedes
17 de agosto de 2020 16:09

Lo hice y salió genial. Gracias!

Patricia González
Patricia González
13 de agosto de 2020 19:41

El mejor pan ,SOS lo mas Paulina?

Griselda
Griselda
8 de agosto de 2020 17:34

Hermosas recetas. Gracias!!!

Bibiana
Bibiana
7 de agosto de 2020 20:25

Me quedo genial¡¡¡¡¡ Mi flua Feliz¡¡¡
Gracias Paulina 🙂

Cari
Cari
5 de agosto de 2020 16:01

Ya es la 5ta vez que lo hago! Nunca me salió un pan negro tan rico como éste! Lo que si le agregué semillas a la masa y queda espectacular! Y si al día siguiente lo hacen tostadas, quedan riquísimas.

Fernanda
Fernanda
29 de noviembre de 2020 16:41
Contestar a  Cari

Hola en qué momento le agregas las semillas ?

norma
1 de agosto de 2020 09:17

Hola, primera vez que me animo al pan integral y salio genial !!!!Gracias

Romina
Romina
30 de julio de 2020 13:49

Excelente.. quedó rico, esponjoso, liviano.. ?

Norma
Norma
30 de julio de 2020 13:17

Gracias por la receta Paulina, me salio muy bueno

Anita
Anita
27 de julio de 2020 22:46

Se puede no poner el huevo?

Anónimo
Anónimo
26 de noviembre de 2020 18:15
Contestar a  Anita

Yo lo hice sin huevo y también sale !

Yolanda
Yolanda
27 de julio de 2020 14:41

Hola como esta soy Yolanda de chile .necesito saber cuánta harina necesito para hacer pan de mide integral que mide 40×10cm mi molde y los ingredientes a esta cantidad le agradecería mucho su ayuda .muchas gracias

Anónimo
Anónimo
22 de julio de 2020 23:14

Genial la receta… Salió riquísimo!!!

Allyson
Allyson
21 de julio de 2020 21:54

Que pasa si no le hecho el huevo? Es muy importante?

Fernando
Fernando
19 de julio de 2020 21:05

Disfruto cocinando esta receta de pan integral que da unos resultados maravillosos y como ya hace 2 meses que todas las semanas hago este pan de Paulina le fui agregando diferentes cosas a mi gusto, hoy le agregué Almendras y avellanas picadas, arándanos rojos disecados, pasas rubias sin semilla, avena arrollada, harina de algarroba, un poquito de ralladura de naranja, una pizca de café molido y miel. Delicioso!!!

Bel
Bel
8 de julio de 2020 19:20

El mejor pan del universo!!! Grosa total!

Marita
Marita
4 de julio de 2020 21:19

Exquisito!!!..recomendable sin dudas…

Luisina
Luisina
3 de julio de 2020 15:06

Se cocina durante toda la cocción el horno a 200 grados? 

Gloria
Gloria
26 de julio de 2020 10:46
Contestar a  Luisina

Yo hago pan casero, caliento el horno a 200 ° y despues cuando voy a cocinar bajo la temepratura. Porq sino a 200 ° t queda crudo.
10 minutos el la parte de abajo del horno para que se dore. Y 10 o 15 arriba.

Paola Aquilano
Paola Aquilano
2 de julio de 2020 11:59

Lo hice cien veces y nunca falla. Probé hacerlo con variantes y todas quedaron muy bien!…La que más me gusta es en vez de 2 tazas de harina integral cambiarla x 1 taza y media de harina integral y media taza de salvado de trigo grueso. También chic semillas dentro. Sos una genia explicando!!!. Todo muy fácil y sin tanta vuelta!. Gracias ??

Anónimo
Anónimo
23 de junio de 2020 20:18

Quedó genial, riquisimo!

Mabel
Mabel
6 de julio de 2020 14:06
Contestar a  Anónimo

Con 50 grs de levadura en pan hago 1 kg de harina común. En éste caso le puse 30 grs para medio kg de integral porqe es sin refinar. Salieron muy lindos.

Débora
Débora
6 de junio de 2020 20:57

10g de levadura seca equivalen a 25g de fresca. O sea 8g de seca equivale a 20g. Esto se lo escuché decir a Osvaldo Gross,fuente fiable.

Marina
Marina
21 de mayo de 2020 13:55

Quedó espectacular!!!! Muy rico. A mis hijas les encantó.

Daniela
Daniela
19 de mayo de 2020 21:26

Respondiendo la pregunta de varios, alegún el vídeo si la levadura es fresca corresponde a 25g.

Moni
9 de mayo de 2020 22:15

Excelente me quedo genial y súper sabroso!!! Sin dudas SOS una grosa paulinaaaaaa

Laura
Laura
3 de mayo de 2020 18:14

Quedooo de maravilla. Cambien la harina común por leudante, le puse varias semillas q la masa y cambie la leche de vaca por leche de avena

LORENA
LORENA
21 de abril de 2020 14:20

Hola Paulina hago todas tus recetas !!!! Pregunta para la receta del pan integral la levadura puede ser la de cubito??? y en ese caso cuanto debo utilizar???

Lucia
Lucia
19 de abril de 2020 15:42

Hola! Si lo hago con levadura fresca cuánto tendría que usar?

Anónimo
Anónimo
17 de abril de 2020 15:58

Todas las recetas de Paulina son espectaculares y fáciles!! La sigo. La amo!!!

Claudia
Claudia
16 de abril de 2020 10:29

Hola! Ya hice este pan como 3 veces! No falla!
Exquisito.
Lo único que no sirve es pegar las semillas con agua.
Cuando se sacan se caen todas. Solución? Obvio! Pasarle huevo, no agua.
Saludos

Gabriela
Gabriela
8 de abril de 2020 20:26

Acabo de hacer el pan.. Es riquisimo Paulina! Nunca me defraudas ?

Mirtha Cadario
Mirtha Cadario
7 de abril de 2020 19:57

Excelente receta e salieron supr sabrosos