Receta de Pan Integral Casero: como hacer pan paso a paso!

pan integral casero

En este programa… vamos a aprender con Paulina una receta de pan integral casero con semillas! Bienvenidos a ésta nueva edición del programa de cocina más canchero de todos.

Hoy vamos a aprender cómo hacer pan integral de una forma muy fácil, con una receta paso a paso detallada por Paulina! Lo que más me gusta de ésta receta de pan integral es que podemos hacer varios y congelarlos ya cortados en rodajas, tenerlo en el freezer e ir descongelando para el desayuno o para acompañar nuestras comidas favoritas.

Yo me animé a hacerlo y la verdad es que quedó exquisito. Lo probarán ustedes? Los dejo con el video, con Paulina Cocina.

Hasta la próxima…

Nicola Garupa

Productor


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Ingredientes

para un pan espectacular

  • 2 tazas de harina integral
  • 1/2 taza de harina común
  • 2 cditas/8g. de levadura en polvo
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cdita. de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 huevo

Cómo hacer pan integral

caserito y paso a paso

  1. Colocar las 2 tazas de harina integral y la media taza de harina común en un bol.
  2. Agregar 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal.
  3. Sumar un sobrecito (8 gr aprox) de levadura en polvo y mezclar super bien hasta que esté todo integrado.
  4. Ahora vamos a ir agregando de a poco una taza de leche tibia, mientras mezclar con la mano hasta que esté bien unido.
  5. Una vez que está todo integrado agregamos un huevo y dos cucharadas de aceite de oliva. Puede reemplazarse por aceite común pero el aceite de oliva le da un sabor especial.
  6. Seguir mezclando hasta que quede una pasta y amasarla durante 10 minutos. No va a tener pinta de una masa de pan, pero confíen.
  7. Agregar de a poco más harina blanca, aproximadamente 1/4 de taza. Mezclar un poco más y obtendrán una masa mucho más firme.
  8. Pasar a la mesada y amasar unas 60 veces hasta que la masa esté bien consistente.
  9. Reservar en un bol o plato con un repasador encima, y dejar levar durante 10 minutos. Si, solamente 10 minutos.
  10. Estirar la masa sobre la mesada (solo un poco) y enrollarlo para que tenga forma de pan.
  11. Untar con aceite de oliva una budinera o recipiente para cocinar el pan. Colocar la masa, taparlo con un repasador y dejar levar nuevamente, ésta vez por 35 minutos. Mientras tanto vamos a precalentar el horno a 200º, lo cual es muy importante para que ya esté bien caliente a la hora de meter el pan a cocinar.
  12. Una vez que haya levado, pincelamos con agua y colocamos semillas encima. El agua es simplemente para que se peguen las semillas al pan.
  13. Salpicar el horno con unas gotitas de agua para generar un poquitito de vapor. Hornear durante 30 minutos.

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Pato
1 de noviembre de 2022 21:45

Es Increíble este pan… La segunda vez que lo hago y yo le agrego semillas… Lo porción y lo frezo
Riquisimo…!!!!

Adelina
23 de octubre de 2022 20:40

Hola Paulina que marcas de harina integral son confiables

Stella
10 de octubre de 2022 13:31

Muy buena receta, pero tengo que agregarle una taza y media de harina blanca,en total, para que resulte una masa maleable. Sale riquísimo,mejor que cualquier otra receta.

Miguel
14 de agosto de 2022 10:24

Hola Paulina. Cuánto de levadura sería si no tengo en sobre sino el cubo de levadura? GRACIAS

Mariana
13 de julio de 2022 20:42

Es genial! A veces solo hago solo de harina integral.
Lo que si siempre preciso casi el doble de leche que lo que se menciona aquí.
Besossss

Oscar ramirez
27 de junio de 2022 23:39

Me salió bárbaro Paulina,gracias

Bibiana Tognetti
31 de mayo de 2022 10:01

Es excelente este pan!! Lo hago siempre!!! Riquísimo!!

Betty
30 de mayo de 2022 15:19

Puedo poner harina de centeno en lugar de integral?

Patsy
29 de marzo de 2022 18:11

Hola Paulina! Gracias por tu receta hace ya 2 años q lo hago buenísimo y fácil.

Analía
25 de marzo de 2022 18:45

Hola, sufro mucho con esta receta. Me encanta pero no me sale igual. Será porque pongo mal las cantidades? Podrían pasarme los ingredientes en gramos? Porque la verdad que cada vez que lo hago termino enojada, tengo que agregarle mucha harina blanca de más.

Adriana
12 de marzo de 2022 17:27

Alguien lo hizo con 1kg de harina? O sea si duplico las cantidades sale?

Pamela
9 de marzo de 2022 12:16

Hola, yo hice como la receta pero le agregue una variante, active la levadura antes en agua y harina y una pizca de azucar, se levanta mucho mas rapido. Sin activar la levadura tengo que esperar como 2 horas para que leve y salga esponjoso.

Walter Ortiz Vieyra
8 de marzo de 2022 22:21

Genial. Lo hago desde hace dos años y siempre sale espectacular.

Mariury
24 de febrero de 2022 22:23

Excelente receta mil gracias lo acabo de hacer y me quedo mundial le agregue zanahorias avena y pasas

Julieta
23 de enero de 2022 17:02

Hola! Si lo quiero hacer en la máquina de pan, debería modificarle algo a la receta? Que programa debería elegir? Me deja elegir el tiempo, peso y color de corteza. Gracias!!!

Cristina
21 de septiembre de 2021 22:40

Muuuuuuuyyyyyyyy buenoooooo!!!

Laura
7 de septiembre de 2021 00:27

Una delicia es la 3era vez que lo hago.
Nos encanta .lo hago tal cual la receta y le pongo chia,sésamo y avena por arriba.

26 de junio de 2021 20:28

Ya es la 3 vez que lo hago y es excelente

Fabiana
24 de junio de 2021 14:03

Excelente receta. El pan quedó super rico, esponjoso, a pesar de que lo hice en una olla, sobre la cocina porque no tengo horno. Muy bueno

Maria
23 de junio de 2021 22:48

Muy bueno excelente gracias

Brenda
13 de junio de 2021 01:53

Yo me quedé sin huevos sin darme cuenta e hice la receta igual (todo igual pero sin el huevo?) jaja? y lo tuve que dejar reposar una hora en vez de 35min. Salió hermosooo!? Gracias ?

Enrique
13 de diciembre de 2020 19:07

Buenas Tardes, lo he preparado 2 veces y excelente, solo que yo le introduje una variante. En vez de mezclar el huevo y el aceite con las manos, cuando preparo la taza de leche en polvo, le agrego de una vez el huevo y las dos cucharadas de aceite a la licuadora y luego agrego a los polvos ya mezclados y revuelvo con una cuchara de palo, es mas fácil.  

Verónica
13 de diciembre de 2020 13:19

Excelente receta, salió bárbaro, gracias Paulina!

Leslie
25 de noviembre de 2020 09:23

Esta receta sirve para la máquina de pan? O solo para hacer a mano?

Gaby mb
23 de noviembre de 2020 21:43

Recién hice se ven muy bien! Lo hice con levadura fresca

Carla Gerez Lescano
26 de marzo de 2022 15:49
Contestar a  Gaby mb

Cuánto de levadura fresca le ponés?

Neley
23 de noviembre de 2020 13:48

Hola. Se puede usar todo de harina integral y no ponerle de trigo? O ponerle otro tipo de harina. Gracias

Carmen y Luis
22 de noviembre de 2020 22:07

Excelente Paulina, es la tercera vez que lo hacemos. Muy rico. Tambien le pusimos semillas dentro! Saludos

Anónimo
10 de noviembre de 2020 21:27

Soy Yoly de Merlo San Luis, lo hago seguido ,es delicioso. Hay que respetar todos los pasos y los ingredientes. Gracias porque quedas como una diosa.

Nora
30 de octubre de 2020 18:22

Paulina lo hice tal cual enseñaste y quedó espectacular. Nunca me había salido un pan integral tan rico

Gabriela
22 de octubre de 2020 12:23

Excelente receta, la hice y quedé impresionada realmente parece pan lactal con semillas, desde la textura hasta el sabor.

María de los Ángeles
12 de octubre de 2020 21:56

Paulinaaaa sos mí ídola! Me animo a hacer cosas locas gracias a vos! Te admiro mucho y mira que mí mamá la veía a la chichita erquiaga jajaja

Roxana
12 de octubre de 2020 14:34

Se puede usar polvo de hornear?

Tania
12 de octubre de 2020 10:26

Me quedo muy bueno. Gracias por la receta!

Marina
11 de octubre de 2020 15:34

genia! hago todas tus recetas y ninguna me ha fallado! Gracias 

Jorgelina
6 de octubre de 2020 19:20

No puede ser más genial esta receta!!! Gracias Paulina!!! Sin duda el mejor pan que me ha salido!

Blanca
3 de octubre de 2020 20:23

Riquísimo!!!! Sino tengo leche puedo reemplazar por agua?

Mercedes
17 de agosto de 2020 16:09

Lo hice y salió genial. Gracias!

Patricia González
13 de agosto de 2020 19:41

El mejor pan ,SOS lo mas Paulina?

Griselda
8 de agosto de 2020 17:34

Hermosas recetas. Gracias!!!

Bibiana
7 de agosto de 2020 20:25

Me quedo genial¡¡¡¡¡ Mi flua Feliz¡¡¡
Gracias Paulina 🙂

Cari
5 de agosto de 2020 16:01

Ya es la 5ta vez que lo hago! Nunca me salió un pan negro tan rico como éste! Lo que si le agregué semillas a la masa y queda espectacular! Y si al día siguiente lo hacen tostadas, quedan riquísimas.

Fernanda
29 de noviembre de 2020 16:41
Contestar a  Cari

Hola en qué momento le agregas las semillas ?

1 de agosto de 2020 09:17

Hola, primera vez que me animo al pan integral y salio genial !!!!Gracias

Romina
30 de julio de 2020 13:49

Excelente.. quedó rico, esponjoso, liviano.. ?

Norma
30 de julio de 2020 13:17

Gracias por la receta Paulina, me salio muy bueno

Anita
27 de julio de 2020 22:46

Se puede no poner el huevo?

Anónimo
26 de noviembre de 2020 18:15
Contestar a  Anita

Yo lo hice sin huevo y también sale !

Yolanda
27 de julio de 2020 14:41

Hola como esta soy Yolanda de chile .necesito saber cuánta harina necesito para hacer pan de mide integral que mide 40×10cm mi molde y los ingredientes a esta cantidad le agradecería mucho su ayuda .muchas gracias

Anónimo
22 de julio de 2020 23:14

Genial la receta… Salió riquísimo!!!

Allyson
21 de julio de 2020 21:54

Que pasa si no le hecho el huevo? Es muy importante?

Fernando
19 de julio de 2020 21:05

Disfruto cocinando esta receta de pan integral que da unos resultados maravillosos y como ya hace 2 meses que todas las semanas hago este pan de Paulina le fui agregando diferentes cosas a mi gusto, hoy le agregué Almendras y avellanas picadas, arándanos rojos disecados, pasas rubias sin semilla, avena arrollada, harina de algarroba, un poquito de ralladura de naranja, una pizca de café molido y miel. Delicioso!!!

Bel
8 de julio de 2020 19:20

El mejor pan del universo!!! Grosa total!