En este programa… vamos a aprender con Paulina una receta de pan integral casero con semillas!
Bienvenidos a ésta nueva edición del programa de cocina más canchero de todos.
Hoy vamos a aprender cómo hacer pan integral de una forma muy fácil, con una receta paso a paso detallada por Paulina!
Lo que más me gusta de ésta receta de pan integral es que podemos hacer varios y congelarlos ya cortados en rodajas, tenerlo en el freezer e ir descongelando para el desayuno o para acompañar nuestras comidas favoritas.
Yo me animé a hacerlo y la verdad es que quedó exquisito. Lo probarán ustedes? Los dejo con el video, con Paulina Cocina.
Hasta la próxima…
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
para un pan espectacular
2 tazas de harina integral
1/2 taza de harina común
2 cditas/8g. de levadura en polvo
2 cdas. de azúcar
1 cdita. de sal
1 taza de leche
2 cdas. de aceite de oliva
1 huevo
Cómo hacer pan integral
caserito y paso a paso
- Colocar las 2 tazas de harina integral y la media taza de harina común en un bol.
- Agregar 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal.
- Sumar un sobrecito (8 gr aprox) de levadura en polvo y mezclar super bien hasta que esté todo integrado.
- Ahora vamos a ir agregando de a poco una taza de leche tibia, mientras mezclar con la mano hasta que esté bien unido.
- Una vez que está todo integrado agregamos un huevo y dos cucharadas de aceite de oliva. Puede reemplazarse por aceite común pero el aceite de oliva le da un sabor especial.
- Seguir mezclando hasta que quede una pasta y amasarla durante 10 minutos. No va a tener pinta de una masa de pan, pero confíen.
- Agregar de a poco más harina blanca, aproximadamente 1/4 de taza. Mezclar un poco más y obtendrán una masa mucho más firme.
- Pasar a la mesada y amasar unas 60 veces hasta que la masa esté bien consistente.
- Reservar en un bol o plato con un repasador encima, y dejar levar durante 10 minutos. Si, solamente 10 minutos.
- Estirar la masa sobre la mesada (solo un poco) y enrollarlo para que tenga forma de pan.
- Untar con aceite de oliva una budinera o recipiente para cocinar el pan. Colocar la masa, taparlo con un repasador y dejar levar nuevamente, ésta vez por 35 minutos. Mientras tanto vamos a precalentar el horno a 200º, lo cual es muy importante para que ya esté bien caliente a la hora de meter el pan a cocinar.
- Una vez que haya levado, pincelamos con agua y colocamos semillas encima. El agua es simplemente para que se peguen las semillas al pan.
- Salpicar el horno con unas gotitas de agua para generar un poquitito de vapor. Hornear durante 30 minutos.
¡decime la verdad!
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Ya es la 5ta vez que lo hago! Nunca me salió un pan negro tan rico como éste! Lo que si le agregué semillas a la masa y queda espectacular! Y si al día siguiente lo hacen tostadas, quedan riquísimas.
Hola, primera vez que me animo al pan integral y salio genial !!!!Gracias
Excelente.. quedó rico, esponjoso, liviano.. 🤤
Gracias por la receta Paulina, me salio muy bueno
Se puede no poner el huevo?
Hola como esta soy Yolanda de chile .necesito saber cuánta harina necesito para hacer pan de mide integral que mide 40×10cm mi molde y los ingredientes a esta cantidad le agradecería mucho su ayuda .muchas gracias
Genial la receta… Salió riquísimo!!!
Que pasa si no le hecho el huevo? Es muy importante?
Disfruto cocinando esta receta de pan integral que da unos resultados maravillosos y como ya hace 2 meses que todas las semanas hago este pan de Paulina le fui agregando diferentes cosas a mi gusto, hoy le agregué Almendras y avellanas picadas, arándanos rojos disecados, pasas rubias sin semilla, avena arrollada, harina de algarroba, un poquito de ralladura de naranja, una pizca de café molido y miel. Delicioso!!!
El mejor pan del universo!!! Grosa total!
Exquisito!!!..recomendable sin dudas…
Se cocina durante toda la cocción el horno a 200 grados?
Yo hago pan casero, caliento el horno a 200 ° y despues cuando voy a cocinar bajo la temepratura. Porq sino a 200 ° t queda crudo.
10 minutos el la parte de abajo del horno para que se dore. Y 10 o 15 arriba.
Lo hice cien veces y nunca falla. Probé hacerlo con variantes y todas quedaron muy bien!…La que más me gusta es en vez de 2 tazas de harina integral cambiarla x 1 taza y media de harina integral y media taza de salvado de trigo grueso. También chic semillas dentro. Sos una genia explicando!!!. Todo muy fácil y sin tanta vuelta!. Gracias 😁😁
Quedó genial, riquisimo!
Con 50 grs de levadura en pan hago 1 kg de harina común. En éste caso le puse 30 grs para medio kg de integral porqe es sin refinar. Salieron muy lindos.
10g de levadura seca equivalen a 25g de fresca. O sea 8g de seca equivale a 20g. Esto se lo escuché decir a Osvaldo Gross,fuente fiable.
Quedó espectacular!!!! Muy rico. A mis hijas les encantó.
Respondiendo la pregunta de varios, alegún el vídeo si la levadura es fresca corresponde a 25g.
Excelente me quedo genial y súper sabroso!!! Sin dudas SOS una grosa paulinaaaaaa
Quedooo de maravilla. Cambien la harina común por leudante, le puse varias semillas q la masa y cambie la leche de vaca por leche de avena
Hola Paulina hago todas tus recetas !!!! Pregunta para la receta del pan integral la levadura puede ser la de cubito??? y en ese caso cuanto debo utilizar???
Hola! Si lo hago con levadura fresca cuánto tendría que usar?
Todas las recetas de Paulina son espectaculares y fáciles!! La sigo. La amo!!!
Hola! Ya hice este pan como 3 veces! No falla!
Exquisito.
Lo único que no sirve es pegar las semillas con agua.
Cuando se sacan se caen todas. Solución? Obvio! Pasarle huevo, no agua.
Saludos
Acabo de hacer el pan.. Es riquisimo Paulina! Nunca me defraudas 💪
Excelente receta e salieron supr sabrosos
Es la segunda vez qué hago pan ,el primero fue un fracaso. Pero con tú receta me quedó espectacular, la súper recomiendo!! Gracias!!
Paulina, es la primera vez que hago pan integral, vamos a ver como sale, segui todos los pasos, y respete los tiempos, aumento bastante mas de lo que pensaba, no tenia molde budin pero lo hice en otra fuente mas pequeña, no me va a salir de la forma de budin, pero espero que este rico. Esperando los minutos para que se cocine. Vamos a ver como sale. Ojala tan rico como el tuyo. Por lo menos me di cuenta que tengo q comprarme molde de budin jajaja.
Paulina muchas gracias, esperando los ultimos 30 min crecio muy bien , casi el doble, muy facil y agil en tiempo de elaborar , con mi horno veo que falto tiempo pero el sabor , textura muy sabroso .
Si se sigue los pasas de Paulina sale un espectáculo!!!!,yole puse semillas adentro de las harinas y segui los pasos esa fue la única modificación, gracias
Espectacular, muy rico,gracias Paulina!!!!
Cuidado si matan la levadura, la levadura es un cultivo de hongos, que se muere a los 50°c aprox. También muere cuando se pone en contacto directo con la sal, cuidado con agregar agua muy caliente, sino el pan no va a levar, se alimenta de azúcares, lo que quiere decir que el proceso de gasificación se produce al alimentarse de los azúcares que hayan añadido a la masa, saludos a todos
hola Paulinia me encanta esta receta ……los vídeos que tu subes me gustan mucho esa manera tan simpática y sencilla que tienes para explicar
Hola Paulina! Sos una genia! Me encanta amasar y tus recetas me salen perfectas. El pan una exquisitez. Muchas gracias ❤️
Salió riquísimo, gracias ✨
Quien me puede aclarar si la harinilla será lo mismo que la harina integral????
Hola Paulina. Riquísimo el pan integral Pero no logro que se peguen las semillas. Yo las tuesto un poco antes de colocarlas y le pongo a la masa también. Pero las de arriba con agua se me despegan la mayoría. Sobre todo las de girasol. Muchas gracias ?
Salio riquisimo, quedé bien con todos :D Mil gracias!!
me salio espectacular! el mejor pan de mi vida jajajaj graaaciaaas
En vez de mezclar con la mano, ¿se puede mezclar con una máquina que tenga utensilio para mezclar el pan?
Hola! Me salió genial y es muy rico! (coincido con el tiempo de levado, lo dejé un rato más reposando pero terminó de subir en el horno).
Ah, lo hice con levadura fresca.
https://www.instagram.com/p/BV4gkRajafj/?taken-by=carolitaqueso
hola. estoy haciendolo en este momento. Esta reposando los 35 minutos pero…..no sube a penas. Lo voy a dejar mas tiempo a ver si sube pero ¿por qué crees que me pasa esto?
despues de una hora subió mas. Y en el horno mas. Esta muy bueno, gracias por la receta
Me salio espectacular!!!!! Mil gracias!!!