Todo lo que tienen que saber para hacer el mejor pollo a la plancha

Buenas buenas! Si son cocineros experimentados de nuestro blog seguramente van a decir Paulina Cocina pero esta receta es reeee fácil! ¡La hace cualquiera! Piensen otra vez: ¿Cuántas veces vamos a un restaurante y el pollo está seco? O hemos escuchado por ahí que la pechuga “es imposible que quede jugosa”?

Así que hoy nos pusimos combativos y dijimos basta de decir no se puede! Aca tenemos data ultrasecreta (bueno no tanto) sobre cómo hacer el mejor pollo a la plancha: desde como sazonar la pechuga para que quede increible, como hacer para que quede jugosa y que así y todo siga siendo saludable, etc etc etc.

Sobre el pollo a la plancha

La técnica de la plancha permite que las pechugas de pollo se cocinen de manera uniforme, lo que resulta en una carne jugosa y tierna. Al aplicar calor directamente a la superficie de la plancha caliente, se crea una costra dorada en el exterior, mientras que el interior se mantiene suave y tierno.

Pueden acompañar el pollo a la plancha con una variedad de guarniciones y salsas saludables. Algunas opciones incluyen ensaladas verdes, puré de calabaza, wok de verduras, arroz integral, quinoa, batatas asadas, etc. El límite es su imaginación y lo que tengan en casa.

5 tips para el mejor pollo a la plancha

Siguiendo estos tips el éxito esta asegurado.

1. Asegurarse que la plancha o sartén esté bien caliente antes de colocar el pollo. Esto ayudará a sellar los jugos y evitará que el pollo se pegue.
2. No muevas el pollo constantemente mientras se cocina. Deja que se dore y forme una costra en el lado que está en contacto con la plancha antes de voltearlo.
3. Evitar aplastar el filete de pollo a la plancha con la espátula mientras se cocina, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos y se vuelva seco.
4. Si desean añadir más sabor al pollo, pueden marinarlo antes de cocinarlo. Usar marinadas a base de hierbas, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre balsámico o salsa de soja.
5. Si están preocupados por la cocción completa del pollo, pueden utilizar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 75 °C.

Pollo a la plancha, el aliado de los médicos

¿Cuántas veces en las dietas vemos que el médico nos recomienda comer pollo a la plancha? O lo vemos en dietas para bajar de peso o sugerido por nutricionistas. Entonces nos preguntamos qué tan saludable es comer pollo a la plancha? 

Vamos a ver una aproximación de los valores nutricionales por cada 100 gramos de pechuga de pollo a la plancha sin piel:

• Calorías: aproximadamente 165 calorías.
• Proteínas: alrededor de 31 gramos.
• Grasas: aproximadamente 3.6 gramos.
• Carbohidratos: menos de 1 gramo.

¿Y esto qué significa entonces? Significa que el pollo a la plancha es una excelente fuente de proteínas magras. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la salud muscular.

En términos de grasas, el pollo a la plancha tiene una cantidad relativamente baja de grasas totales y grasas saturadas.

¿Cómo comer las pechugas de pollo a la plancha?

Se pueden sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, hierbas frescas o secas, y especias como el pimentón, el comino o la paprika, para realzar su sabor.Las pechugas de pollo a la plancha son muy versátiles y se pueden servir de muchas formas. Se pueden cortar en rodajas y utilizar en ensaladas, wraps y sandwiches.

Receta de pechuga de pollo a la plancha

Aunque la pechuga de pollo a la plancha es una opción saludable, la forma en que se sazone y acompañe puede afectar su perfil nutricional. Es importante moderar la cantidad de salsas o condimentos ricos en grasas o azúcares que se agregan para mantener un plato equilibrado y saludable.

Al cocinar las pechugas de pollo a la plancha, se evita el uso adicional de aceites o grasas, lo que las convierte en una alternativa más saludable en comparación con otras formas de cocción como freír o empanar. Pero en esta receta damos la opcion para evitar que la misma se pegue.

Rinde: 2 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (opcional, para untar la plancha)

Cómo hacer pollo a la plancha

1. Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Opcional untar ligeramente la superficie de la plancha con un poco de aceite de oliva para evitar que el pollo se pegue.
2. Lavar las pechugas de pollo bajo agua fría y secarlas con papel absorbente. Sazonar ambos lados de las pechugas con sal y pimienta a gusto.
3. Colocar las pechugas de pollo en la plancha caliente. Cocinar cada lado durante aproximadamente 6-8 minutos, volteándolas una vez a la mitad del tiempo de cocción. Asegurar que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de al menos 75 °C.
4. Una vez que el pollo esté cocido, retirar de la plancha y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo o servirlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan dentro de la carne, manteniéndola jugosa y sabrosa.
5. Cortar las pechugas de pollo en rodajas o servirlas enteras. Acompañarlas con la guarnición de preferencia.