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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Pastel de berenjenas (Tarta de berenjenas). Y qué hago cuando me embronco con marido.

Hace rato que en redes sociales me vienen pidiendo una receta de pastel de berenjenas o, como le decimos más los argentinos, tarta de berenjenas.

Les voy a explicar por qué en esta web hay pocas recetas con berenjenas: porque al Doctor no le gustan las berenjenas.

O sea, un poquito, picadita, dentro de un revuelto de verduras, se las hago pasar. Pero, ¿un pastel de berenjenas?, ¿berenjenas en escabeche?, ¿una tarta de berenjenas? Ni a palos. NI A PALOS.

Y miren que yo soy insistente… no me rindo fácil, eh. Pero al tipo no le gustan, no hay caso.

Y así las cosas en esta casa. No es que una tenga planeado renunciar a las berenjenas por el otro, pero bueno, al final acabás sometiéndote al machismo antiberenjenil para no hacer dos comidas.

Es así que como berenjenas en contadas ocasiones: en casa de mi madre, que las prepara en conserva (pronto haremos video), mezcladas disimuladamente entre otras verduras y… cuando estoy molesta.

 

Les voy a contar como es la cosa: en casa la cocina gira al ritmo de mi ánimo.

Si estoy dispersa, cocina el Doctor.

Si estoy apática, cocino, pero la comida me sale mal.

Si yo estoy enojada, pero enojada de verdad, no cocino. Para nadie. Se arreglan.

Y si estoy enojada con marido, pero un enojo… no enojo, si me dio bronca algo en particular: COCINO BERENJENAS.

Muchas berenjenas, pura berenjena.

Hacía rato que venía postergando este pastel de berenjenas, quizás inconscientemente aguardando el momento adecuado para tamaña afrenta.

Finalmente sucedió. Y tras algún episodio escuché en mi cabeza algo así como: ¿ah, sí? Bueno: pastel de berenjenas. Tomá.

Y a la mesa. Con una sonrisa.

-¿Es tarta de berenjenas?

-Sí. Me encanta. Probala, seguro te gusta.

 

Está claro que no tengo ni la menor idea de cual fue el motivo de la bronca. Pero debió haber sido importante porque sí recuerdo que tras el pastel de berenjenas, por la noche, hice lo peor que podés hacerle a un ser humano emparejado, una declaración explícita de odio y rencor, la contienda de una guerra posiblemente irreversible: adelanté un capítulo de Game of Thrones.

Si quiero puedo ser muy jodida, yo.

A la mañana siguiente, como quien no quiere la cosa, le conté que le habían robado los dragones a Daneris.

 

 

sobre este pastel de berenjenas

Este pastel o tarta de berenjenas lo comí en casa de mi tía Ali. ¡Y me volvió loca! Es suave e intenso a la vez. Tiene todo el sabor de la berenjena pero no cansa… una de esas tartas que podés comer un trozo tras otro sin parar mientras conversás con alguien.

Ali no la sirvió como yo (almuerzo) sino como entrada fría, éramos muchos. O sea: la misma tarta pero cortada en cuadraditos pequeños, “picables”. ¡Fría es tan rica como caliente! les súper recomiendo probarla de esta manera, les gustará mucho.

Amén de cómo la comamos, este detalle que les cuento de lo bueno que está el pastel frío, lo hace una receta ideal para tener en la heladera en la beijon-box. ¡Que la disfruten! Les va a encantar. Satisfacción garantizada o le devolvemos su like.

 

 

 

Ingredientes

rinde unas 4 porciones

  • 1 Tapa de tarta (comprada o casera, hacé click aquí para ver cómo hacer masa de tarta casera y click aquí para ver la masa de tarta integral)
  • 4 berenjenas medianas
  • 2 cdas. De queso mascarpone (o queso crema de untar)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 fetas gordas de queso fresco (yo le puse queso Port Salut)
  • 5 nueces picadas
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Aceite, sal y pimienta
  • Opcional para miembros de los NCSNHC (No Comemos Si No Hay Carne): 1 feta gorda de panceta ahumada

 

 

 

Receta pastel de berenjenas (tarta de berenjenas)

rico, rico, rico

pastel de berenjenas

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. No importa el tamaño.

2. Colocar las berenjenas en una fuente de horno con los ajos pelados y rociar con aceite de oliva.

3. Llevar a horno fuerte una media hora o hasta que se vean doradas. Revolver una o dos veces para que se hagan parejas.

4. Dejar entibiar y procesar hasta obtener una pasta fina.

 

 

tarta de berenjenas

5. Agregar las nueces picadas y, si le pusiste, la panceta.

6. Agregar también el queso, cortado en trozos chicos. Unir bien.

7. Agregar los huevos de a uno y unir todo.

8. Colocar la base de tarta en la tartera y poner encima el relleno. Alisar para que quede parejo.

 

 

pastel de berenjenas tarta

9. Llover con bastante queso rallado.

10. Llevar a horno medio hasta que la masa se vea dorada y crocante. Acordate de probarlo también frío y no digas que no te avisé.

 

 

 

Y aquí mi pastel de berenjenas

¡no dejes de probarlo!

pastel de berenjenas

 

 

 

Publicado por , el 14 septiembre, 2015. Esta entrada está guardada en: Mondo Paulina, Pequeñas delicias de la vida conyugal, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Recetas Vegetarianas, Tartas.

Conmigo no se jode.

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

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¡decime la verdad!


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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Sandra
Invitado
Sandra

Paulina sos una grosa!!!me encantó descubrirte

Mariana
Invitado
Mariana

Hice la receta con masa integral…..queda súper buena!!! Gracias Paulina

Roxana
Invitado
Roxana

Hola Paulina,
las estoy haciendo y no veo la sal, si van con las berenjenas al horno o si lo compensa el queso rallado. Besos

Cecilia
Invitado
Cecilia

Hoy la hago!!! El queso crema va junto con el otro queso? Y como dijo alguien las pelas o las dejas con cáscaras, porque en la foto tienen.. te amo Paulina!!!!

alejandra bojar
Invitado
alejandra bojar

Ay Paulina. Me hiciste reír tanto! Realmente acá con mi maridito, debería hacerle al menos 3 tartas por semana! Mínimo!!! Siempre hay motivo de bronca. Jaja

Sil
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Sil

Jajaja Paulina sos una genia! Hace poco descubrí tu blog y la verdad q me encantan tus recetas. La intro de ésta me llamó poderosamente la atención porque siento q estás contando un poco de mi futuro jajaja que grosa!

Pd: AGUANTE LAS BERENJENAS!!

ana
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ana

buenísima!!! me la estoy comiendo en este momento con un vinazo (aprovechando que mi novio no está y también odia las berenjenas. tendrán algo en los testículos que les genera rechazo a esta maravilla de la naturaleza??). igual sobró mucha así que mañana…. ;)

Magalí
Invitado
Magalí

Hola paulina, mi historia con la berenjena es tal cual. Casi, porque la pelea no fue antes, sino después porque ni la quiso probar :( comment image

Domi Carvajal
Invitado
Domi Carvajal

Paulina sos crack

Florencia Ferramondo
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Florencia Ferramondo

Hola Paulina!!! la hice hoy pero 4 berenjenas son medio poquete me parece o las mías se achicaron demasiado al horno!

lilian
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lilian

Si unica tu receta, pero porque en la foto aparecen con cascara pauli. No me rindo y las cocino con cascara, y sin alio sorry

Lydia
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Lydia

Me encantan tus recetas Paulina, negada para las masas, pero con la thermomix (que me llega en breve) espero poder solucionar ese problema :)

Maria Ricota Garcia
Invitado
Maria Ricota Garcia

Que rico Paulina, muchas gracias :)

Maria Ricota Garcia
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Maria Ricota Garcia

Ya la he probado y me ha encantado :). Le añadí aceitunas para que cogiera más sabor. Las Guerra que venden en todas las tiendas https://www.aceitunasguerra.com/tienda/

NatiAlabel
Invitado
NatiAlabel

La hice y quedó riquísima, me encantó! Se incorpora al elenco estable de mi cocina.

Vania Acuña
Invitado
Vania Acuña

El relleno espectacular. La masa hippie..no no no. Me dió tremendo trabajo. Pero la voy a volver a hacer con mi masa integral (mitad harina blanca y mitad negra).

maria lorena muñoz canales
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maria lorena muñoz canales

hola. te pasaste ,eres seca, me caes super. yo realizo tus recetas y me quedan exquisitas. gracias

marilu
Invitado
marilu

Paulina! Acabo de descubrir tu página, tus recetas están buenísimas y me haces reír mucho! Te quería preguntar sobre el aceite de oliva, no tengo mucha idea y me mareo con tanto fundamentalista del extra virgen o el virgen extra, que recomendás para cocinar?

PECOSA
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PECOSA

SIEMPRE EXTRA!!!!!!!

Mimi de Elía
Invitado
Mimi de Elía

en casa tengo una (1) NCSNEV (no como si no es verdura), y estoy probando esta receta con nuez, muy buena idea! después te cuento qué onda, que rico el olor de las beren cn ajo en el horno….;) bss

Caro
Invitado
Caro

Hola paulina , tengo una receta de mouse de berenjenas o paté depende como lo sirvas , si te interesa te la paso , la preparo siempre para las fiestas y éxito total , no para meter más leña al fuego a tu matrimonio jejeje de verdad es genial.

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