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Receta de masa para tarta salada: la triple 9!

masa para tarta

En este programa… Paulina te enseña la receta de masa para tarta salada 9-9-9! Buenos días a todos los amigos de Paulina Cocina. Nuestra cocinera preferida ya había compartido una como hacer masa para tarta, la clásica receta con manteca.  En esta ocasión, y ante tantos pedidos:  Paulina nos enseña una alternativa para preparar masa con aceite y sin manteca: la 9-9-9.

Esta es una receta familiar, es la receta de la tía Alicia. Tiene tan solo 3 ingredientes y una regla memotécnica muy simple por la cual podremos recordarla siempre. Como dice Paulina en el video: te vas a reír de lo fácil que es! Y ahora me lo venís a decir!

¡Que disfruten éste video!

Nicola Garupa
Productor

 

 


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Ingredientes

para una masa para tarta

  • 9 cdas. de harina leudante
  • 9 cdas. de aceite de oliva
  • 9 cdas de agua

 

Cómo preparar la masa

de ahora en adelante una de tus especialidades

  1. En un recipiente, colocamos 9 cucharadas de harina leudante. Si quieren, pueden agregar aquí un poquito de sal.
  2. Sumamos 9 cucharadas de aceite. Yo usé aceite de oliva que además de ser muy sano le deja un gustito especial a la masa,  pero pueden utilizar aceite de girasol también. Luego,  agregamos las 9 cucharadas de agua. 9-9-9 completado!
  3. Ahora mezclamos (podemos comenzar con una cuchara) y amasamos hasta que quede un bollo bien liso. Van a ver que no es pegajoso ya que tiene aceite. Envolvemos la masa en film y lo dejamos reposar en la heladera un mínimo 15 minutos. Mientras tanto podemos calentar el horno.
  4. La masa para tarta ya está lista para estirar! Podemos estirarla con palo de amasar o similar, y terminar de darle forma con las manos colocándola en una pizzera/tartera. Al estirarla asegurarnos de que no queden grietas en la masa.
  5. Colocar en el horno a temperatura media por 10 minutos, y luego si es necesario volver a estirar con los dedos. Con éste golpe de horno de 10 minutos nos aseguramos de que la masa para tarta esté bien cocida al final.
  6. Agregar relleno y terminar de cocinar! Si quieren ver otra alternativa aquí hay otra opción de cómo hacer masa de tarta salada que también está buenísima.

 

Y aquí mi masa para tarta luciéndose

que pintita no ?

masa de tarta

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 29 de junio de 2016. Esta entrada pertenece a: .

En este programa… Paulina te enseña la receta de masa para tarta salada 9-9-9! Buenos días a todos los amigos de Paulina Cocina. Nuestra cocinera preferida ya había compartido una

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Sofi
Sofi
9 de junio de 2021 00:47

La amo. Nunca más compré tapas hechas.

Laura Martínez
Laura Martínez
13 de diciembre de 2020 13:46

Muy buena masa y fácil de hacer. Gracias Paulina

estefania morales
estefania morales
10 de noviembre de 2020 15:33

hola Paulina!! hoy hice esta masa para la tarta de zapallitos (también con tu receta, un miiiiiil) y salio barbara! no tenia leudante y use harina común con polvo de hornear. Enconje un poquito, pero la deje descansar un poco en el molde.
Reee fácil, y muy rica! No compro mas en el super!

Beatriz
Beatriz
2 de noviembre de 2020 21:22

La hago siempre queda riquísima .. y se estira perfecto con el palo..
Genia!!!!

Cinthia
Cinthia
29 de octubre de 2020 14:34

Acabo d hacerla y no se levó nunca (con la harina pureza de pizza) y seguí tal cual los pasos, y de acéite tenía solo mezcla, y mas las o cucharadas de agua me quedó muy liquida. Le agregué mas harina, la dejé descansar pero quedó igual. La estoy cocinando en horno electrico xq tampoco tengo horno, en fin. Ya veremos como sale..

Greta
Greta
23 de julio de 2020 21:14

Si se encoje, déjala descansar

Julieta
Julieta
12 de julio de 2020 17:43

Cuesta mucho que se mantenga en el molde..vuelve a encogersw

Andrea Iris De Luigi
Andrea Iris De Luigi
9 de julio de 2020 12:08

Gracias Paulina, siempre brindando soluciones rápidas

Anónimo
Anónimo
27 de junio de 2020 22:44

Riquísima!!!

Karins
Karins
25 de junio de 2020 18:31

Con esa receta sale esa sola tapa?

Sofi
Sofi
9 de junio de 2021 00:47
Contestar a  Karins

si

Charles
Charles
13 de junio de 2020 23:01

Muchas gracias señora a mi mujer le va encantar

Carina
Carina
19 de mayo de 2020 11:47

Hola hago una consulta…la mayoría de recetas lleva harina común… no se levanta mucho con harina leudante? Y con tapa arriba queda bien usando leudante? Puede frizarse?
Muchas graciasss!!!

gabriel
gabriel
14 de mayo de 2020 13:24

hola se puede usar aceite de girasol o mezcla no tengo de oliva.gracias

Rena
Rena
12 de mayo de 2020 12:32

Muy fácil y rica, gracias Paulina!

Julia
Julia
11 de mayo de 2020 21:42

Gracias Pauli !!!

Pamela
Pamela
4 de mayo de 2020 22:45

Excelente súper fácil y salió riquísima. Muchas gracias!!!

Paula
Paula
2 de mayo de 2020 20:40

Hola hago por 2 si la quiero hacer con tapa ? Y no tan crocante , no le hago pre cocción ? Gracias paulina

Teresa
Teresa
30 de abril de 2020 16:39

Se puede freezar? Esta genial

Anónimo
Anónimo
27 de abril de 2020 20:04

Hala recien la ise la masa 9-9-9 es re linda

Gustavo
Gustavo
27 de abril de 2020 11:50

La 999 ya la adopté…aquí en trelew de cuarentena y con Juli en reposo absoluto y a pocas semanas de parir!! Con esta receta me salen las mejores tartas!! Gracias

Constanza aguirre
Constanza aguirre
27 de abril de 2020 03:06

Me salió super! Graciaaaas super fácil y riquísima

Luisa Pérez
Luisa Pérez
23 de abril de 2020 19:45

Excelente receta. Me quedo estupenda mi super tarta, me resolvió las cenas ?

Anónimo
Anónimo
16 de abril de 2020 19:43

Hola Paulina, no tengo harina leudante puedo usar harina común y 1 cucharita de polvo de hornear? Alguien puede ayudarme con esto x favor

Fernanda
Fernanda
28 de abril de 2020 10:25
Contestar a  Anónimo

Mas vale. Es lo mismo!!!

Andrea
Andrea
13 de abril de 2020 11:58

Súper fácil y práctica! Muchas gracias ?❤️

Debra
Debra
12 de abril de 2020 00:37

Buenisimaaaa! Gracias ❤

Nico
Nico
10 de abril de 2020 21:04

Excelente la masa!!! Y económica. Gracias Paulina

María fer
María fer
10 de abril de 2020 20:45

Excelente!me encanto! Y súper sencillo! Gracias!!

zulma
10 de abril de 2020 13:46

Riquísimo exelente recesta muchas gracias ,no cambio por nada crocante???

Anónimo
Anónimo
10 de abril de 2020 11:14

Gracias Paulina!!
Muy Rica tu receta.
Y muy linda vos también. Besos..

Nicolás
Nicolás
9 de abril de 2020 09:38

Hola Paulina, muchas gracias por la receta de la masa, ya la conocía y la había olvidado, y se me ocurrió utilizarla para hacer un calzone como lo hacia mi vieja, en pascuas, después de hacerlo te digo como quedo, nuevamente gracias. Saludos.
.

Jazmín
Jazmín
5 de abril de 2020 13:04

Que genia! Muchas gracias por la receta. Me salio genial. Es económica y buenísima!! ♡♡♡♡♡

Rot
Rot
5 de abril de 2020 11:32

Hola Paulina. No tengo harina leudante. Tengo levadura, puedo reemplazar?

Brian
Brian
1 de abril de 2020 14:34

Asumi que con cucharas, te referias a una medida de volumen, como cualquier receta. Haciendo eso, puse 9 cucharas de harina, 9 de aceite y 9 de agua y me quedo una crema, no una masa. Tube que poner en total casi 25 o mas cucharas de harina para que quede manejable y parecido a una masa

Marcela
Marcela
2 de abril de 2020 07:13
Contestar a  Brian

Pues has asumido mal Brian! En ésta receta no es lo mismo medir con una taza que con una cuchara y en el video se ve perfecto: en la cuchara de harina se genera un “montículo” y entonces contiene más cantidad que una cucharada de agua (que lógicamente estará más vacía, no creo que hagas montículos de agua).
Mi masa para tarta ha quedado ESPECTACULAR y parece que a la gente que comenta por aquí también. Vamos que no es tan difícil Brian tu puedes, intenta con cucharas.
Gracias Paulina !!!

Silvia
Silvia
6 de abril de 2020 15:20
Contestar a  Marcela

Paulina .
Hice una tarta de zapallitos y la masa quedo muy bien.
Gracias

Ivana
Ivana
9 de abril de 2020 09:35
Contestar a  Brian

Yo la hice y quedó perfecta. Es como el doble de harina que de agua y aceite porque las cucharadas de harina son colmadas y las de agua y aceite no. Intenta nuevamente

Ana
Ana
21 de julio de 2020 14:48
Contestar a  Brian

a mi me paso lo mismo…. no te sientas solo Brian… tuve que agregar un monton de harina adicional…

David
David
1 de abril de 2020 12:25

Muy buena la masa mis peques felices… gracias

Alejandra
Alejandra
31 de marzo de 2020 15:47

Ahora me cae la ficha!! Yo hice una masa de tarta y la rellene con verduras pero me salió cruda abajo y es porq no hice la precoccion ! ??Pero ahora ya se !!! Gracias

Anónimo
Anónimo
26 de marzo de 2020 19:38

Muy buena masa súper práctica gracias por compartir.

Cecilia
Cecilia
26 de marzo de 2020 15:23

Buenísimo! La hicimos con mis chicos, y salió perfecto! Lo que sí, agregamos x 2 para que nos salgan 2 tapas! Quedaron bárbaro! Gracias

Majo
Majo
26 de marzo de 2020 13:26

Exelente la masa! Gracias.
Al sobrante le agregué sal y oregano y salieron unas galletitas exquisitas…ah! La hice con harina integral.

Flor
24 de marzo de 2020 18:01

Hola Paulina, consulta se enmanteca o pone aceite en el molde de la tarta?

Gloria
Gloria
23 de marzo de 2020 23:25

Paulina hice tu masa 999 y me salió genial.
Como no tenía harina leudante, use de la común y le agregué una cucharadita de polvo para hornear.

Anónimo
1 de febrero de 2020 18:24

tu masa de tarta 9-9-9 es fantastica..no solo que la hago semanalmente sino que tb. la recomiendo mis amigas. gracias por todo.

Lechu
Lechu
14 de noviembre de 2019 23:11

Paulina acabo de preparar la tarta, la mejor masa y la más fácil ⭐⭐⭐⭐⭐

Jazmín
Jazmín
5 de abril de 2020 13:06
Contestar a  Lechu

Muy buena la receta. Que genia! Me encantó! Fácil y economica. Me salió de 10!!

mirtha
mirtha
1 de octubre de 2019 00:45

Sale super bien. Gracias.

Viryi
Viryi
4 de abril de 2019 19:08

Hola.. con esas proporciones no me dió..pero mezcle y mezcle con cuchara..le agregué Maicena y se hizo una masa linda….todavía sin cocinar! Pero se ve linda! Veremos

Annie Vigier
Annie Vigier
13 de febrero de 2019 15:45

Probaste esta receta?? Imposible q quede una masa de tarta con esas proporciones.

yomar
yomar
5 de enero de 2020 16:55
Contestar a  Annie Vigier

la hice es perfecta

Jimena
Jimena
19 de diciembre de 2018 21:07

No sale la masa! Hice varias cosas tuyas y todo bien. Pero estaria bueno q lo republiques bien pq en youtube hay mucha gebte a la q no le salió. Saludos

Tomas
Tomas
10 de diciembre de 2018 14:14

Hola Paulina, gracias por todas tus recetas !!! consulta, puedo congelarla en estado bolla de masa? si es así, antes o después de ir a la heladera? y para descongelarla, con cuanto tiempo de anticipación? algún tratamiento previo a su uso? Gracias

Silvina Andrea
27 de noviembre de 2018 10:37

Paulina yo hice tu receta 999. Hice la masa en procesadora.. Me salió genial. Queda muy suave!
Muchísimas gracias! Muchachas,haganla q es muchísimo más económica q la comprada…
Una pascualina sale más de 35$ 40$. La harina leudante la pagué 40$. Pero haces cono 6 o 7 unidades.

Sebastián
Sebastián
2 de octubre de 2018 20:47

Funciona perfecto. La usé cuatro veces y siempre quedo bien! Muy buena!

Anónimo
Anónimo
2 de octubre de 2018 20:46

Funciona perfecto. La usé cuatro veces y siempre quedo bien! Muy buena!