En este programa… Paulina te enseña la receta de masa para tarta salada 9-9-9! Buenos días a todos los amigos de Paulina Cocina. Nuestra cocinera preferida ya había compartido una como hacer masa para tarta, la clásica receta con manteca. En esta ocasión, y ante tantos pedidos: Paulina nos enseña una alternativa para preparar masa con aceite y sin manteca: la 9-9-9.
Esta es una receta familiar, es la receta de la tía Alicia. Tiene tan solo 3 ingredientes y una regla memotécnica muy simple por la cual podremos recordarla siempre. Como dice Paulina en el video: te vas a reír de lo fácil que es! Y ahora me lo venís a decir!
¡Que disfruten éste video!
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
para una masa para tarta
- 9 cdas. de harina leudante
- 9 cdas. de aceite de oliva
- 9 cdas de agua
Cómo preparar la masa
de ahora en adelante una de tus especialidades
- En un recipiente, colocamos 9 cucharadas de harina leudante. Si quieren, pueden agregar aquí un poquito de sal.
- Sumamos 9 cucharadas de aceite. Yo usé aceite de oliva que además de ser muy sano le deja un gustito especial a la masa, pero pueden utilizar aceite de girasol también. Luego, agregamos las 9 cucharadas de agua. 9-9-9 completado!
- Ahora mezclamos (podemos comenzar con una cuchara) y amasamos hasta que quede un bollo bien liso. Van a ver que no es pegajoso ya que tiene aceite. Envolvemos la masa en film y lo dejamos reposar en la heladera un mínimo 15 minutos. Mientras tanto podemos calentar el horno.
- La masa para tarta ya está lista para estirar! Podemos estirarla con palo de amasar o similar, y terminar de darle forma con las manos colocándola en una pizzera/tartera. Al estirarla asegurarnos de que no queden grietas en la masa.
- Colocar en el horno a temperatura media por 10 minutos, y luego si es necesario volver a estirar con los dedos. Con éste golpe de horno de 10 minutos nos aseguramos de que la masa para tarta esté bien cocida al final.
- Agregar relleno y terminar de cocinar! Si quieren ver otra alternativa aquí hay otra opción de cómo hacer masa de tarta salada que también está buenísima.
Y aquí mi masa para tarta luciéndose
que pintita no ?
(320 votos, promedio: 3,91 de 5)
A mí me queda muy líquida con esas proporciones siempre le tengo que agregar mucha más harina. Después me queda rica pero no puedo estirarla en un solo pedazo porque se me rompe
Se puede freezar??
Hermosa masa!!!!!! Ricasa!!!! Si se encoge, me parece que es que la dejamos poco en reposo!!! No compro más en el súper! Abrazo Paulina!!
Cucharadas de harina ¿colmadas o al ras?
Es genial y fácil. Dale siempre bien. Karina, sale la masa contenedora porque es tarta si no sería Pascualina.
Se puede frizar está masa?
La amo. Nunca más compré tapas hechas.
Muy buena masa y fácil de hacer. Gracias Paulina
hola Paulina!! hoy hice esta masa para la tarta de zapallitos (también con tu receta, un miiiiiil) y salio barbara! no tenia leudante y use harina común con polvo de hornear. Enconje un poquito, pero la deje descansar un poco en el molde.
Reee fácil, y muy rica! No compro mas en el super!
La hago siempre queda riquísima .. y se estira perfecto con el palo..
Genia!!!!
Acabo d hacerla y no se levó nunca (con la harina pureza de pizza) y seguí tal cual los pasos, y de acéite tenía solo mezcla, y mas las o cucharadas de agua me quedó muy liquida. Le agregué mas harina, la dejé descansar pero quedó igual. La estoy cocinando en horno electrico xq tampoco tengo horno, en fin. Ya veremos como sale..
Si se encoje, déjala descansar
Cuesta mucho que se mantenga en el molde..vuelve a encogersw
Gracias Paulina, siempre brindando soluciones rápidas
Riquísima!!!
Con esa receta sale esa sola tapa?
si
Muchas gracias señora a mi mujer le va encantar
Hola hago una consulta…la mayoría de recetas lleva harina común… no se levanta mucho con harina leudante? Y con tapa arriba queda bien usando leudante? Puede frizarse?
Muchas graciasss!!!
hola se puede usar aceite de girasol o mezcla no tengo de oliva.gracias
Muy fácil y rica, gracias Paulina!
Gracias Pauli !!!
Excelente súper fácil y salió riquísima. Muchas gracias!!!
Hola hago por 2 si la quiero hacer con tapa ? Y no tan crocante , no le hago pre cocción ? Gracias paulina
Se puede freezar? Esta genial
Hala recien la ise la masa 9-9-9 es re linda
La 999 ya la adopté…aquí en trelew de cuarentena y con Juli en reposo absoluto y a pocas semanas de parir!! Con esta receta me salen las mejores tartas!! Gracias
Me salió super! Graciaaaas super fácil y riquísima
Excelente receta. Me quedo estupenda mi super tarta, me resolvió las cenas ?
Hola Paulina, no tengo harina leudante puedo usar harina común y 1 cucharita de polvo de hornear? Alguien puede ayudarme con esto x favor
Mas vale. Es lo mismo!!!
Súper fácil y práctica! Muchas gracias ?❤️
Buenisimaaaa! Gracias ❤
Excelente la masa!!! Y económica. Gracias Paulina
Excelente!me encanto! Y súper sencillo! Gracias!!
Riquísimo exelente recesta muchas gracias ,no cambio por nada crocante???
Gracias Paulina!!
Muy Rica tu receta.
Y muy linda vos también. Besos..
Hola Paulina, muchas gracias por la receta de la masa, ya la conocía y la había olvidado, y se me ocurrió utilizarla para hacer un calzone como lo hacia mi vieja, en pascuas, después de hacerlo te digo como quedo, nuevamente gracias. Saludos.
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Que genia! Muchas gracias por la receta. Me salio genial. Es económica y buenísima!! ♡♡♡♡♡
Hola Paulina. No tengo harina leudante. Tengo levadura, puedo reemplazar?
Asumi que con cucharas, te referias a una medida de volumen, como cualquier receta. Haciendo eso, puse 9 cucharas de harina, 9 de aceite y 9 de agua y me quedo una crema, no una masa. Tube que poner en total casi 25 o mas cucharas de harina para que quede manejable y parecido a una masa
Pues has asumido mal Brian! En ésta receta no es lo mismo medir con una taza que con una cuchara y en el video se ve perfecto: en la cuchara de harina se genera un “montículo” y entonces contiene más cantidad que una cucharada de agua (que lógicamente estará más vacía, no creo que hagas montículos de agua).
Mi masa para tarta ha quedado ESPECTACULAR y parece que a la gente que comenta por aquí también. Vamos que no es tan difícil Brian tu puedes, intenta con cucharas.
Gracias Paulina !!!
Paulina .
Hice una tarta de zapallitos y la masa quedo muy bien.
Gracias
Yo la hice y quedó perfecta. Es como el doble de harina que de agua y aceite porque las cucharadas de harina son colmadas y las de agua y aceite no. Intenta nuevamente
a mi me paso lo mismo…. no te sientas solo Brian… tuve que agregar un monton de harina adicional…
Muy buena la masa mis peques felices… gracias
Ahora me cae la ficha!! Yo hice una masa de tarta y la rellene con verduras pero me salió cruda abajo y es porq no hice la precoccion ! ??Pero ahora ya se !!! Gracias
Muy buena masa súper práctica gracias por compartir.
Buenísimo! La hicimos con mis chicos, y salió perfecto! Lo que sí, agregamos x 2 para que nos salgan 2 tapas! Quedaron bárbaro! Gracias
Exelente la masa! Gracias.
Al sobrante le agregué sal y oregano y salieron unas galletitas exquisitas…ah! La hice con harina integral.
Hola Paulina, consulta se enmanteca o pone aceite en el molde de la tarta?
Paulina hice tu masa 999 y me salió genial.
Como no tenía harina leudante, use de la común y le agregué una cucharadita de polvo para hornear.
tu masa de tarta 9-9-9 es fantastica..no solo que la hago semanalmente sino que tb. la recomiendo mis amigas. gracias por todo.
Paulina acabo de preparar la tarta, la mejor masa y la más fácil ⭐⭐⭐⭐⭐
Muy buena la receta. Que genia! Me encantó! Fácil y economica. Me salió de 10!!
Sale super bien. Gracias.
Hola.. con esas proporciones no me dió..pero mezcle y mezcle con cuchara..le agregué Maicena y se hizo una masa linda….todavía sin cocinar! Pero se ve linda! Veremos