En este programa… Paulina te enseña la receta de masa para tarta salada 9-9-9! Buenos días a todos los amigos de Paulina Cocina. Nuestra cocinera preferida ya había compartido una como hacer masa para tarta, la clásica receta con manteca. En esta ocasión, y ante tantos pedidos: Paulina nos enseña una alternativa para preparar masa con aceite y sin manteca: la 9-9-9.
Esta es una receta familiar, es la receta de la tía Alicia. Tiene tan solo 3 ingredientes y una regla memotécnica muy simple por la cual podremos recordarla siempre. Como dice Paulina en el video: te vas a reír de lo fácil que es! Y ahora me lo venís a decir!
¡Que disfruten éste video!
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
para una masa para tarta
- 9 cdas. de harina leudante
- 9 cdas. de aceite de oliva
- 9 cdas de agua
Cómo preparar la masa
de ahora en adelante una de tus especialidades
- En un recipiente, colocamos 9 cucharadas de harina leudante. Si quieren, pueden agregar aquí un poquito de sal.
- Sumamos 9 cucharadas de aceite. Yo usé aceite de oliva que además de ser muy sano le deja un gustito especial a la masa, pero pueden utilizar aceite de girasol también. Luego, agregamos las 9 cucharadas de agua. 9-9-9 completado!
- Ahora mezclamos (podemos comenzar con una cuchara) y amasamos hasta que quede un bollo bien liso. Van a ver que no es pegajoso ya que tiene aceite. Envolvemos la masa en film y lo dejamos reposar en la heladera un mínimo 15 minutos. Mientras tanto podemos calentar el horno.
- La masa para tarta ya está lista para estirar! Podemos estirarla con palo de amasar o similar, y terminar de darle forma con las manos colocándola en una pizzera/tartera. Al estirarla asegurarnos de que no queden grietas en la masa.
- Colocar en el horno a temperatura media por 10 minutos, y luego si es necesario volver a estirar con los dedos. Con éste golpe de horno de 10 minutos nos aseguramos de que la masa para tarta esté bien cocida al final.
- Agregar relleno y terminar de cocinar! Si quieren ver otra alternativa aquí hay otra opción de cómo hacer masa de tarta salada que también está buenísima.
Y aquí mi masa para tarta luciéndose
que pintita no?
Hola buenas tardes , que recomiendan masa cruda más relleno para frizar o masa semi cocida más relleno siempre para frizar gracias gente
Se puede hacer hojaldradas la misma masa
Paulina, tendrias algun truco como para que la masa no se “resbale” para abajo en el molde ?
Gracias!
Hola ! una receta re conocida francesa y facil de recordar es el budin 4 cuartos : 4 huevos, 1/4 kg de harina, 1/4 kg azucar, 1/4 kg de manteca 🙂
Hize la receta tal cual decías, 9,9,9 tuve q ponerle más harina x q está demasiados floja la masa.
Es la tercera vez que la hago!! Es una masa muy rica. Gracias Paulina, todas tus recetas me salen de 10!!!!
en el ebook de tartas pone 5 cuchardas de aceite no 9. me parece que algo esta mal.
Yo la hago y le agrego hierbas a la masa, con tomillo queda riquísima y pongo la masa en el molde y la estiro con la mano porque es muy flexible
Ayudaaaaa! A mi nunca me quedq asi, siempre me queda liquida ….le tengo que agregar mucho mas harinaa ayudaaaaa
A mí me queda muy líquida con esas proporciones siempre le tengo que agregar mucha más harina. Después me queda rica pero no puedo estirarla en un solo pedazo porque se me rompe
Se puede freezar??
Hola.soy Gustavo la.primer abes que hago la receta muy fácil. Gracias
Hermosa masa!!!!!! Ricasa!!!! Si se encoge, me parece que es que la dejamos poco en reposo!!! No compro más en el súper! Abrazo Paulina!!
Cucharadas de harina ¿colmadas o al ras?
Es genial y fácil. Dale siempre bien. Karina, sale la masa contenedora porque es tarta si no sería Pascualina.
Se puede frizar está masa?
Se puede frizar esta masa? Ya con el relleno seria
Hice la masa de tarta 999… fácil y bárbara… gracias Paulina
Con esa cantidad es suficiente para 2 tapas? Superior e inferior ?
Creo que no.
Ojalá responda
Exquisita!!! No falla nunca y muy simple
Gente se enmanteca y enharina la tartera
La amo. Nunca más compré tapas hechas.
Muy buena masa y fácil de hacer. Gracias Paulina
hola Paulina!! hoy hice esta masa para la tarta de zapallitos (también con tu receta, un miiiiiil) y salio barbara! no tenia leudante y use harina común con polvo de hornear. Enconje un poquito, pero la deje descansar un poco en el molde.
Reee fácil, y muy rica! No compro mas en el super!
La hago siempre queda riquísima .. y se estira perfecto con el palo..
Genia!!!!
Acabo d hacerla y no se levó nunca (con la harina pureza de pizza) y seguí tal cual los pasos, y de acéite tenía solo mezcla, y mas las o cucharadas de agua me quedó muy liquida. Le agregué mas harina, la dejé descansar pero quedó igual. La estoy cocinando en horno electrico xq tampoco tengo horno, en fin. Ya veremos como sale..
Buenisima y re rica!! Consulta: me gustó mucho cómo quedó la masa, si quiero hacerla así pero dulce cuánto de azúcar le pongo? Y algún Huevo? Me gustó reemplazar la manteca (esta muy cara!)
Buenas noches yo le tuve que agregar mucha más harina porque con esas proporciones me había quedado súper líquida.. pero on 1/2 taza más de harina aprox quedo divina.. tambien le agregué oregano y semillitas
Maravillosa!!
El agua es fría o tibia