Hola a todos! pasen y pónganse cómodos que la receta de hoy es un clásico infalible en la vida de cualquier ser humano. Estoy hablando de los paninis, ni más ni menos, los clásicos sandwiches que siempre están ahí para salvarnos una comida rápida. Hoy les voy a compartir la receta clásica y algunas alternativas para hacerlos en casa.
El panini es un sándwich típico de Italia que se prepara con pan de molde tostado y se rellena de la forma que te guste, para esto existen una variedad de ingredientes como queso, jamón, salame, tomate, lechuga, etc.
¿Por qué es distinto a cualquier otro sandwich? Porque tiene la particularidad de que se cocina en una parrilla especial, que lo aplasta de una forma muy característica, lo que le da una textura y sabor único e interesante. A diferencia de otros tipos de sandwich, el panini se come caliente y se sirve cortado por la mitad para compartir.
Es una opción muy clásica y popular en bares y cafeterías. Se puede disfrutar de muchas maneras, ya sea como una comida ligera o como una merienda.
Para hacer paninis se suele utilizar pan de molde. El pan de molde es un tipo de pan blanco que tiene una corteza suave y una miga particularmente esponjosa y ligera.
El pan de molde es ideal porque se tuesta bien y se aplasta fácilmente, lo que le da un sabor muy característico. Además, el pan de molde es versátil y se puede combinar con diferentes ingredientes, justo lo que necesitamos para rellenar el panini casero con lo que sea.
OJO: También se pueden utilizar otros tipos de pan como el pan integral, chapata o el pan de centeno. La elección del pan dependerá de las preferencias personales de cada uno.
Hay muchas opciones de ingredientes que se pueden utilizar en los rellenos, algunas de las más populares son:
El queso es un ingrediente de los clásicos, y se puede utilizar de cualquier tipo, queso rallado, queso fresco, queso mozzarella, siempre son bienvenidos.
El jamón serrano o jamón cocido son opciones populares. También se le puede poner jamón y queso, para más placer.
El salame es otro ingrediente típico en los paninis italianos, y le da un sabor fuerte y picante al sandwich.
El tomate fresco es un ingrediente común en los paninis, y puede añadir sabor y textura al relleno.
La lechuga es una opción saludable que se puede utilizar para rellenar un panini, y le da un toque fresco y crujiente.
Además de estos ingredientes básicos, también se pueden utilizar otros ingredientes para conseguir el sabor que buscas, como aceitunas, cebolla, pimientos, etc. para darle más variedad.
También se pueden agregar salsas o aderezos como mayonesa (si querés prepararla casera te dejo por acá un video) o mostaza para darle más sabor. La idea es experimentar con diferentes ingredientes y encontrar la combinación que más te guste.
Podemos decir que en esta parte del mundo crearon una versión mexicanizada del típico sandwich italiano. En México se utilizan ingredientes especiales, en lugar de utilizar ingredientes típicos de la cocina italiana.
Los paninis mexicanos suelen ser más grandes y con más relleno que los italianos, lo que los hace ideales para comer como una comida completa. Se pueden encontrar en muchos lugares en México, desde panaderías y tiendas de comida rápida hasta restaurantes y mercados.
La palabra “panini” se deriva del término “pane”, que significa “pan” en italiano. Por lo tanto, se puede traducir como “panecito” o “sandwichito de pan”.
Se suele utilizar la esta palabra tal cual, sin traducir, para hablar de este tipo de sandwich en particular.
Se llama plancha para paninis. Es un electrodoméstico que se utiliza especialmente para cocinar estos sandwiches. ¿Sabían que esto existía?
Ésta plancha es una parrilla plana con dos superficies calientes que se cierran sobre el sandwich para aplastarlo y darle su marca característica. Se calienta hasta alcanzar una temperatura adecuada, para luego tostar el pan y derretir el queso y otros ingredientes.
Usando una sartén normal podemos hacer un panini tranquilamente, sin la necesidad de tener una plancha especial.
¿Cómo? Primero, calentamos la sartén a fuego medio. Luego, untamos un poco de aceite en la base y colocamos el panini en la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que esté dorado y crujiente. Por último, le damos la vuelta y cocina el segundo lado hasta que esté dorado y crujiente.