Hoy en Paulina Cocina, tenemos una receta de pan para hamburguesas casero, que te juro, no vas a comprar nunca más el del supermercado. Esta receta les va a cambiar la vida. Es un antes y un después. Dentro de 10 años van a mirar hacia atrás, a sus tiempos de pan comprado y van a decir qué iluso fui. Este pan para hamburguesas casero me enamora, realmente les digo. Esponjoso y tiernito por siempre.
Sobre esta receta de pan de hamburguesas
Esta receta nos permite comer pan más saludable, sin conservantes ni aditivos, sino que además podés comerlo fresco y recién hecho. Nada es mejor que el pan para hamburguesas recién hecho. Como fan de las recetas de pan fáciles, encontrar y perfeccionar esta receta de pan de hamburguesa fue para mí el destino.
La verdad es que también se puede usar como receta de pan casero comodín, porque si le cambiamos un poco la forma y le agregamos condimentos, podés hacer cualquier tipo de pan: pan para sandwich casero, o lo que se les ocurra.
Nunca pensé que un pan para hamburguesa iba a ser tan superior a la comida industrial. Cualquier cosa que haga que una hamburguesa se sienta como comida casera, para mí garpa mil. Les dejo acá, otra receta muy grosa de pan pita casero, éste es árabe, por si se coparon con el temita el amasado.
Ingredientes
sale una media docena
- 500 gr de harina
- 2 gr. de levadura seca o 6gr. de levadura fresca
- Media cdita. de sal
- 2 cditas. colmadas de azúcar
- 100 ml. de agua tibia
- 40 ml. de leche tibia
- 1 huevo
- 40 gr. de manteca
- Semillas de sésamo y amapola para decorar
Cómo hacer este pan para hamburguesas casero
es realmente muy fácil
- Lo primero que vamos a hacer es colocar adentro de un recipiente, la harina y le vamos a abrir un agujero en el centro, corriéndola hacia los costados del boul, formando una corona. Vamos a agregar también, la sal a los costados.
- En el centro vamos a volcar el agua tibia y la leche tibia. También vamos a poner el huevo, luego la manteca y finalmente la levadura, desgranándola para que se integre mejor en el amasado.
- Comenzamos a integrar la harina con la parte líquida del centro, de a poco. Este procedimiento se hace con la mano, inevitablemente, cualquier otro utensilio va a resultar engorroso, se va a ensuciar todo, la verdad es muy muy poco recomendable. Usen las manos. Es un poco asqueroso pero busquen dentro esa parte de ustedes que todavía tiene 5 años y le divierte ensuciarse y jugar con masa.
- Una vez que estén bien integrados los ingredientes y tengamos una bola de masa, vamos a retirarla del recipiente.
- Llegó el momento del amasado con todas las letras. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesada y sobre nuestro bollo y comenzamos a amasarlo cuidadosamente. Vayan controlando la humedad de la masa. Tiene que quedarles esponjosa pero no muy mojada. Si ven que está muy pegajosa, vayan agregándole la harina que crean necesaria mientras amasan. Tampoco se pasen de harina que después queda una cosa apelmazada y dura.
- Vamos a poner un chorro de aceite en un bol y vamos a dejar nuestro bollo de masa reposando, tapado con papel film. así, 1 horita más o menos.
- Cuando veamos que la masa duplicó su tamaño, vamos a retirarla del bol y vamos a desgasificarla. ¿Qué significa esto? un leve amasado que va a generar que se le salga el gas del levado. Tengan cuidado de no amasar demasiado, es solo un poquito.
- Dividimos el bollo en 6 partes iguales. Lo pueden hacer a ojo o pesarlos para chequear que estén iguales. Vamos a redondear cada parte para darle una forma mas prolija y lisa.
- Los colocamos en una asadera pintada con aceite y los tapamos con un repasador para darles un segundo levado.
- Al ver que los bollitos duplicaron su tamaño, los vamos a pintar con un poco de huevo y vamos a poner encima las semillas que hayamos elegido para decorarlos.
- Así van al horno, 200º por mas o menos 12 o 15 minutos. Cuando estén los sacamos, los dejamos enfriar un poco, y ya están listos para usar.

Son lo mas !!! Los hice pesé de 150 y me quedaron grandecitos pero exquisitos…ahhh y le ssume harina integral y azucar mascabo leche desc…mortales
Jajaja…yo no quiero tener más mascotas …me bajo de la masa madre!
hola! para los que ya lo hicieron, me dirían las medidas que les quedo? gracias
Puedo dejarlos levando durante la noche asi los horno al otro dia a la mañana?
Es 500g la cantidad de harina lo comprobé!
Estaría bueno se actualice…. la receta, siempre hay quien empieza a cocinar, y a veces la exactitud es mejor….
Hice una mezcla tuya con 450 de harina integral y 50 grs de harina común. Usé el amasado del pan lactal integral. Quedaron buenísimos!!! Gracias Paulina por tu onda!!
Casi me olvidó del azúcar. En la explicación escrita y en el vídeo no esta el azúcar en ningún lado. Yo se la coloque junto con la sal, espero que me salga bien. También me confundió la cantidad de harina. Gracias por la receta Ojalá salga bien.
Espectacular! Les agrego provenzal, orégano, los hago más pequeños, salen 12 unidades con 250 grs de harina y tengo pancitos saborizados.Geniales.Gracias Paulina!!!!
Me gusta xq varios preguntan por la cantidad de harina pero no veo que la cocinera haya respondido ni media palabra jajaja
Buenísimo! Lo que no dice es que hacer con el azucar. Imagino que va con la levadura para activar la, pero en la receta no está especificado.
Salud!
Perfecta receta! Así como decís: No quiero más pan comprado! Salió inmejorable. Multipliqué la receta para un kg de harina, usé harina 0000 y levadura fresca. No le puse semillas, pero no importa! Gracias, Paulina!
Buenísima la receta!
Según mí marido lleva poca levadura porque lleva azúcar (que es un fermentador) y hace que la levadura actúe mucho más.
A alguien le contestaron la cuál es la cantidad real de harina?
Yo la hice así cómo dice la receta y queda perfecta, hay que amasarla bastante
Hola seria 500 Gramos!
250gr de harina amiga
Ya es la 3 ra vez q los hacemos!!! No compramos más pan de hamburguesas en el hiper. Gracias por la receta. Super facil!!
Hola! Que harina es ? 0000 ? Serian 250gr o 500gr ?
Si lleva levadura es xq usa la harina común
es 250 gr
Los hago siempre.Quedan geniales y super ricos.
Lo que sí la masa me queda muy pastosa. Le tengo que agregar mucha más harina de La que lleva la receta. Agrego harina leudante en lugar de comun.
Si no la otra es bajarle la cantidad de agua. Pero de todas maneras agregarle harina leudante la salva. Y no queda un masacote seco.
segunda vez que los hago y están muy buenos!! receta práctica y útil !!!!
Hola, la hiciste con 250gr o 500? Muchas gracias
Todavía no leo la receta pero vengo acá escribir que fue la mejor introducción que vi sobre un pan ???
Hola! Cual es la cantidad real de harina? Porque en el video dice medio kg y en la receta escrita dice 250gr???
Hago la misma pregunta? Al.comiemzo del vídeo dice 500 kg pero en receta decís 250 gr para 6 unidades. Gracias muy buena onda para explicar ?
Gracias!!!! Salieron espectaculares!!!
Sos una fenomena!!! Me mate de risa!!! Muy buena onda! Después pruebo hacerlo!!! Gracias ? ?
te falto el azucar, malisimo
hola ! 2 gr de levadura es?
Gracias Paulina! Íbamos a comer hamburguesas en casa, fui al super, y me olvidé del pan!!!! Menos mal que me olvidé, así conocí tu receta. Salieron buenísimos!!! Gracias de nuevo!!!!
La hice y me salió perfecto Paulina!!!
Lo que si, en el video dice 1 kilo de harina y en los u ingredientes dice 250 gramos, cual es el pesaje verdadero?
Saludos
Hola!!! Alguien sabe si es x 500g o por 250g? X favor si me dicen les agradezco…
Espectaculares!!!! Yo los hice con leche de almendra para que fueran veganos y quedaron deliciosos!!!! Grande Paulina!!! Vale la pena ver el vídeo para los tips!
Las veces que los hice utilice 250 gr.
Salieron espectaculares.
Con que tipo de harina se hace, leudante o 000?
Harina 000 preferentemente de fuerza… en su defecto vas a tener que usar un 25% más del harina 000 común de 5g de proteina
Hice la receta y son riquísimos! Una maravilla la masa. Gracias a Caro Trippar te conoci y ahora tambien te sigo. Sos una genia!!!
Hola Paulina . Salio espectacular el pan con esta receta. GRACIAS!!!
Hola paulina muy buena receta salieronngeniales los panes de hamburguesas
Hola paulina !!! Te cuento que los hice con otra forma hice pan de pancho y salen súper genial ???
Hola gente!! Les cuento que con esa receta los hice como pan de Pancho y salen súper genial!!!
Así que denle para adelante con la receta ? paulina sos genia !!!
Salen tal cual los panes de hamburguesas Seguir paso a paso OBVIO Gracias genia
Hola! Me quedaron geniales y riquísimos! Gracias!
Naa naaa naa !! Ame esta receta! Lastima no te puedo mandar una foto salieron hermosos ??
Yo los hice y quedaron riquísimos!!
Hola se puede hacer con aceite en vez de manteca?
Cuantos bollos salen con 500 grs de harina?
12
lo hacen cn 250 quedaron increíbles esponjosos, lo único que en la prepara ion no agregaste el azúcar , igual yo si se la agregue. geniales
Harina 000 o 0000 ??
Me encanta el sabor , hice con 250 grs y quedaron geniales , super esponjaditos.
Hola Paulina! Con los 250 gs de harima salen 6 bollos?
Hola Paulina! Me genera la duda los ingredientes xq en el vídeo pones 500 de harina y en la receta 250. Lo hice con 500 y me quedo muy dura le agregué más agua pero no me quedo como tu masa. Todavía no los hornee después te cuento! Bss
Hola! Lo hice con 250 y me quedó bien.
Hola Paulina! Ayer prepare tu receta pero con un poco de harina integral porque no me alcanzó la harina blanca y quedaron bárbaros. La miga es densa y muy sabrosa
ahí va. jaja. gracias!