Si llegaron acá es porque seguramente fueron a la verdulería y compraron una bandeja de repollitos de Bruselas, pero no saben bien qué hacer con ellos.
Antes que nada, les contamos un spoiler: con la receta adecuada, estos pequeños repollitos se convierten en una delicia adictiva! Así que si están buscando qué cocinar con repollitos de Bruselas, quédense leyendo que tenemos muchas ideas copadas.
Acá van a encontrar consejos, combinaciones sabrosas, secretitos de cocción y, por supuesto, recetas con repollitos de Bruselas para lucirse y cambiarle la cara al que diga “no me gustan”. Porque después de una buena receta, van a cambiar de opinión. Van a ver.
Los repollitos de Bruselas tienen esa cosa medio contradictoria: por un lado, son tiernos y delicados; por el otro, son intensos y con personalidad. Por eso, las recetas con repollitos de Bruselas funcionan tan bien en platos donde haya contraste de texturas o sabores.
Los repollitos de Bruselas se pueden hacer al horno, salteados, al vapor y hasta quedan divinos en ensaladas tibias. Eso sí, hay que saber tratarlos bien: si se sobrecocinan pueden ponerse amargos o liberar aromas que, digámoslo sin rodeos… espantan.
Pero no se preocupen, acá abajo les contamos cómo hacer repollitos de Bruselas sin meter la pata.
TIP: Si van al horno, cortarlos al medio, mezclarlos con aceite de oliva, sal y condimentos y ponerlos con el lado cortado hacia abajo. Quedan doraditos y deliciosos.
En el universo de las comidas con repollitos de Bruselas, hay algunas que son amor a primera mordida. El salteado con panceta es una bomba imbatible: lo crujiente del bacon potencia su sabor y los deja bien doraditos por fuera, pero tiernos por dentro.
Ideales como acompañamiento de carnes al horno o hasta como plato principal con arroz. Otra opción gloriosa: repollitos de bruselas gratinados. Con una buena bechamel y queso por encima, se vuelven reconfortantes y tentadores. El horno les da esa textura crujiente que los transforma por completo.
En el blog hay muchas ideas para inspirarse. Como estos repollitos de Bruselas al aceto dulce que son una joyita, o unos repollitos de bruselas a la plancha que van muy bien como guarnición.
También tienen que probar la ensalada con repollitos de bruselas, con tomates cherry y morrón, una combinación simple pero ganadora. Los platos con repollitos de Bruselas pueden ser livianos y frescos también, o ser parte de los acompañamientos de una intensa Bagna Cauda..
Una de las preguntas clave a la hora de cocinar es: con qué combinar repollitos de Bruselas. Por ejemplo, combinan de diez con panceta, jamón crudo, chorizo colorado y cualquier embutido sabroso. ¿Por qué? Porque el dulzor natural del repollito al cocinarse balancea lo salado y graso de estos ingredientes.
También se llevan bien con frutos secos (nueces, almendras), quesos intensos como el parmesano o el azul, y salsas con mostaza o cítricos. Y ojo con los huevos: una tortilla de repollitos es una cosa seria, especialmente con un poco de papa o cebolla caramelizada.
