Bizcochitos de grasa caseros: la receta tradicional

bizcochitos de grasa caseros

Si me permiten, voy a explayarme en un elogio de los bizcochitos de grasa.

Los bizcochitos de grasa son absolutamente geniales. Por empezar, su sabor. Son de las cosas más ricas de la galaxia entera. Punto. De este asunto no voy a hablar más.

En segundo lugar, los bizcochitos de grasa (y a pesar que te estoy pasando la receta en este post), son una de las únicas galletitas que, compres la marca que compres, siempre están más o menos bien. Pueden pasar de una gloria a una delicia y de una delicia a muy ricos. Pero nunca más abajo de ahí.

Tercero y no menos importantes: son baratísimos. Siempre son la opción más económica.

Seguimos: son telúricos, acompañan al mate, nacionales, populares, políticamente correctísimos. Porque podrías llevar bizcochitos de grasa al extranjero como regalo de tus tierras y estaría perfecto. Y pocas veces se han visto posibilidades tan tan dignas para zafar de comprar la (costosa) caja de Havanna.

Quinto:  van bien a toda hora. Te pinta el hambre: ahí tenés los bizcochitos de grasa. Media mañana o media noche, da igual. Los bizcochos de grasa versátiles en cuanto a horario se refiere. Ni hablar del desayuno y la merienda porque el bizcochito es el rey.


¿Me vas a hablar del “de grasa”?, ¿de dietas? Antes que nada te digo que si no lo notaste, no es el lugar más indicado para tu queja. Pero sobre todo te digo que todas las ventajas que te acabo de nombrar para mí no se comparan, no le hacen la más mínima sombra a lo grasoso, que por cierto rima con sabroso. Que sabroso lo grasoso.

Les dejo acá una linda receta de bizcochitos de grasa, para que los hagan en casa. Es solo una de tantas. Salen miles y están buenísimos.

 

 

Ingredientes

para tres millones de bizcochitos

 

  • 500g. de harina
  • 150g. de grasa
  • 250cc. de agua
  • 20g. de levadura
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/2 cda. de sal
  • Azúcar y sal extra para espolvorear

 

 

 

Cómo hacer bizcochitos de grasa

paso a paso

  1. Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se haya desintegrado completamente. Reservar mientras preparamos el resto de los ingredientes, hasta que espume.
  2. Disolver la grasa (puede ser al microondas) y dejar que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa. Lo importante es cambiar su consistencia, si no tienen microondas pueden hacerlo en una olla.
  3. Hacer en un bol una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la sal en los bordes. Es importante que esté en el borde y no en el centro ya que no debe tocar la levadura. Recordemos que la sal hace que la levadura no actúe correctamente.
  4. Agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien con las manos hasta integrar a la masa. Chicos, la masa para bizcochitos de grasa que están haciendo es genial, confíen en mi.
  5. Incorporar ahora la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa.
  6. Pasar a la mesada y amasar unos minutos, hasta que tengamos una masa bien lisa.
  7. Estirar la masa y doblar en tres partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez crocante.
  8. Estirar la masa por última vez en una capa de unos 5mm. No te quejes, che. Que ésta receta de bizcochitos es la más fácil y la mejor que vas a encontrar.
  9. Cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o, más fácil, cuadrados, con un cuchillo.
  10. Pincelar con grasa derretida. Por encima, si querés, podés ponerle un poquito más de sal, eso depende del gusto de cada uno. A mi no me gustan tan salados.
  11. Hornear a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados.

 

Si sos fan de éste tipo de recetas ideales para acompañar el mate, el desayuno, y todo lo que hagas en el día…seguramente te gustará también esta receta de tortitas negras que hice hace unos meses, te recomiendo que le eches un vistazo.

 

Mirá como quedaron

y me voy corriendo a preparar el mate

Bizcochitos de grasa

 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 139, promedio: 4,25)
Publicado por , el 29 mayo, 2017. Esta entrada está guardada en: Cómo hacer pan casero, Desayuno de Campeones, Recetas.

Si me permiten, voy a explayarme en un elogio de los bizcochitos de grasa. Los bizcochitos de grasa son absolutamente geniales. Por empezar, su sabor….

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Mirta
Mirta
5 días atrás

Se puede usar aceite en lugar de grasa

Florencia
Florencia
6 días atrás

Las medidas para la lavadura es fresca? No tengo acceso a fresca acá y tengo que usar el equivalente en polvo.Gracias

Laura
Laura
9 días atrás

Me salieron buenísimos!Me encantó la masa.

Anónimo
Anónimo
13 días atrás

Me salieron super! Gracias!

Alejandro
Alejandro
15 días atrás

Los hice hoy con grasa de cerdo. Espectaculares!!! Gracias Paulina.

Barby
Barby
20 días atrás

Hola! Se puede cambiar la levadura fresca por la de sobrecito? Será lo mismo?

Sol
Sol
26 días atrás

Buenas!! Quisiera hacerlos sin tacc, será posible? Hay algunas pre mezclas que podrían reemplazar la harina. Y aprovechando la consulta te pregunto si es lo mismo levadura fresca que la que es seca. Gracias!!! Besos!!

Yamila
Yamila
30 días atrás

Me salieron genial muchas gracias por la receta exquisitos

Debora Garcia
Debora Garcia
1 mes atrás

Muy buena la receta . Soy cordobesa radicada en Brasil. Los preparé comi algunos calientes y mi esposo el resto prácticamente.Gracias por compartirla. Use grasa de cerdo. Y dos sobrecitos fermento en polvo instantáneo. Atte

Natalia
Natalia
1 mes atrás

Tengo duda…la levadura..el cauadradito trae 50gramos…se usa para pizzas y salen 4 redondas standar…pero la q viene el polvo es de sobre por 10gs..tamb salen con un kilo de harina 4 standard…. Cuál se usa?? Nunca se especifica eso… gracias

Luciana
Luciana
1 mes atrás
Reply to  Natalia

Acá se refiere a la levadura fresca, la que viene en cuadradito. Espero haberte ayudado.

Andrea
Andrea
1 mes atrás

Una rica opción es reemplazar la grasa por manteca. Sí le cambian de formits , nadiebsabrá que sonn bizcichitos de grasa reformulados. Este truquito me lo enseñó una amiga

Iris Miranda
Iris Miranda
6 días atrás
Reply to  Andrea

Si! Yo cambie grasa por manteca, delicios

Maria martina
Maria martina
1 mes atrás

Hola!! Vivo en Brasil y quiero hacer los bizcochitos. Que grasa tengo que conseguir, vegetal o animal? Gracias!

Luciana Bs
Luciana Bs
1 mes atrás
Reply to  Maria martina

Grasa animal, de chancho o de vaca

Marina
Marina
1 mes atrás

Hola !!! Recién los hice ! Exquisitos!! Me faltó un poco de sal pero excelente tu masa

Anónimo
Anónimo
2 meses atrás

Me salieron muy ricos increíble no creia los hice y guau que rico

Romina Argentina
Romina Argentina
2 meses atrás

Ya los estoy haciendo para el mate!!! Muy lindas recetas paulina!!! Para proxima las tortitas negras

María
María
2 meses atrás

Salieron increíbles!! Paulina cumple y dignifica!!

Claudia
Claudia
3 meses atrás

Gracias por la receta!!! Me quedaron riquísimas 😀 Geniaa

Cecilia
Cecilia
3 meses atrás

Saben si hay que dejarlos reposar en algun momento a la masa??

Patricia
Patricia
9 meses atrás

Genia te amo me encanta tus recetas y videos

Daniela
Daniela
10 meses atrás

Hola. Cuántos salen en un kilo?

Irene
Irene
11 meses atrás

Quedan excelentes!!! Yo les agregué un poquito mas de grasa (180/190gr) y creo que nunca mas voy a comprar bizcochos en la panadería ja! Paulina sos grosa!!!

Lucia
Lucia
11 meses atrás

Riquisimos Paulina! muchas gracias!!!!!!

Javier Lucas Artaza
Javier Lucas Artaza
11 meses atrás

Gracias por la receta! Yo no me animé a 150gr de grasa, le puse 60 gr y cantidad moderada de sal para no comer con tanta culpa. Lo que sí, usé de grasa de cerdo que preparé yo mismo de recortes. Es más fluída a temperatura ambiente y me parece queda mejor al paladar.

Vale
Vale
11 meses atrás

Consulta. Alguien sabe si es grasa de chancho o de vaca? Quedan igual??? Me parece que mañana los hago. ??

Angel
Angel
1 año atrás

E leido la receta quedo super pero yo le agrege mas sal y grasa .solo que use 1kg de arina 000 50g de levadura 40 gramos de sal y 30 de azucar

Jimena Asensio
Jimena Asensio
1 año atrás

Hola me salieron riquísimo… una vez habían hecho otra receta pe ro ésta es más fácil y quedan bárbaros.. hice dos docenas o más con.azucar arriba jeje para todos los.gustos acá… hice tu receta de Medina en 10 minutos y me salieron espectaculares … gracias… me encanta cocinar y voy probando varias recetas para no hacer siempre las.mismas … Saludos

Vanesa Rivarola
1 año atrás

La hice y es muchísima agua le tuve que poner 300 más de harina.y le faltaría 200 más de grasa .. volví a hacer y le agregué entre dobles y dobles de la masa más grasa con un pincel la estire y corte lo coloque 1 hora en heladera después cocine quedaron geniales…

Silvia
Silvia
1 año atrás

Yo los hice con harina que viene con levadura. Quedaron bien, aunque por ahí con un poco mas de grasa quedan mejor. Lo que si, que desagradable amasar al principio con la grasa,parece que sale cualquier cosa y después queda bárbara la masa

Alda
Alda
1 año atrás

Acabo de hacerlos. Son ricos pero creo que quedarian mucho mejor con mas grasa!

Faci
Faci
1 año atrás

Recién los hice, están ricos pero les falta gusto a grasa a mi criteeio, medio séquitos quedaron

Sofia
1 año atrás

Harina común o leudante????

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Harina común o leudante????

Maria
Maria
1 año atrás

Buenas tardes me gustaria que me mandes por privado la receta muchas gracias

Silvana Stefano
1 año atrás

Qué harina 0000??

Silvana
1 año atrás

Qué harina 0000??

hector
hector
1 año atrás

pau, tome nota de la receta, pero me paree mucha agua que le agregas a ala masa, la probare primero con menos cantidad , despues te digo
saludos

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Voy a probar

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Gracias x la receta ?? me salieron muy rico..????

Bianca
1 año atrás

Cuando dise grasa se refiere a manteca o aque? Tipo de grasa

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

es la tercera vez q los hago y exquisitas la reseta

Lalo
Lalo
1 año atrás

Paulina, Divorciate y te venis a vivir conmigo a Mardel.

Juli
Juli
1 año atrás

Hermosos, voy a ponerlo en práctica! Me gustó mucho todo lo que escribiste, genia ?

Manuela
Manuela
1 año atrás

Los hice con levadura en polvo.. la masa pidió un poquito más de harina, pero salieron riquiiiisimos! Gracias por la receta!

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

me salieron excelentes!!!!

Ely
Ely
1 año atrás

Las medidas espectacular ahora a amasar y después
a comeeerrrr

Paula.
Paula.
1 año atrás

Lejos son los mejores bizcochos!!!! Yo le cambie mitad de grasa x manteca para q sean mas livianos…. una maravilla jaja. Besos

yamila
yamila
1 año atrás

yo los hice me salieron riquisimos!!!!! graciasss

Gilda
1 año atrás

Ya las mandé al horno ahora a esperar :)

May
May
1 año atrás

Los estoy por hacer luego cuentoo como salieron…

Marina
Marina
2 años atrás

Me salieron riquísimos je???

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