Inicio Recetas Cómo hacer pan casero Bizcochitos de grasa caseros: la receta tradicional

Bizcochitos de grasa caseros: la receta tradicional

bizcochitos de grasa caseros

Si me permiten, voy a explayarme en un elogio de los bizcochitos de grasa.

Los bizcochitos de grasa son absolutamente geniales. Por empezar, su sabor. Son de las cosas más ricas de la galaxia entera. Punto. De este asunto no voy a hablar más.

En segundo lugar, los bizcochitos de grasa (y a pesar que te estoy pasando la receta en este post), son una de las únicas galletitas que, compres la marca que compres, siempre están más o menos bien. Pueden pasar de una gloria a una delicia y de una delicia a muy ricos. Pero nunca más abajo de ahí.

Tercero y no menos importantes: son baratísimos. Siempre son la opción más económica.

Seguimos: son telúricos, acompañan al mate, nacionales, populares, políticamente correctísimos. Porque podrías llevar bizcochitos de grasa al extranjero como regalo de tus tierras y estaría perfecto. Y pocas veces se han visto posibilidades tan tan dignas para zafar de comprar la (costosa) caja de Havanna.

Quinto:  van bien a toda hora. Te pinta el hambre: ahí tenés los bizcochitos de grasa. Media mañana o media noche, da igual. Los bizcochos de grasa versátiles en cuanto a horario se refiere. Ni hablar del desayuno y la merienda porque el bizcochito es el rey.


¿Me vas a hablar del “de grasa”?, ¿de dietas? Antes que nada te digo que si no lo notaste, no es el lugar más indicado para tu queja. Pero sobre todo te digo que todas las ventajas que te acabo de nombrar para mí no se comparan, no le hacen la más mínima sombra a lo grasoso, que por cierto rima con sabroso. Que sabroso lo grasoso.

Les dejo acá una linda receta de bizcochitos de grasa, para que los hagan en casa. Es solo una de tantas. Salen miles y están buenísimos.

 

 

Ingredientes

para tres millones de bizcochitos

 

  • 500g. de harina
  • 150g. de grasa
  • 250cc. de agua
  • 20g. de levadura
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/2 cda. de sal
  • Azúcar y sal extra para espolvorear

 

 

 

Cómo hacer bizcochitos de grasa

paso a paso

  1. Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se haya desintegrado completamente. Reservar mientras preparamos el resto de los ingredientes, hasta que espume.
  2. Disolver la grasa (puede ser al microondas) y dejar que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa. Lo importante es cambiar su consistencia, si no tienen microondas pueden hacerlo en una olla.
  3. Hacer en un bol una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la sal en los bordes. Es importante que esté en el borde y no en el centro ya que no debe tocar la levadura. Recordemos que la sal hace que la levadura no actúe correctamente.
  4. Agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien con las manos hasta integrar a la masa. Chicos, la masa para bizcochitos de grasa que están haciendo es genial, confíen en mi.
  5. Incorporar ahora la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa.
  6. Pasar a la mesada y amasar unos minutos, hasta que tengamos una masa bien lisa.
  7. Estirar la masa y doblar en tres partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez crocante.
  8. Estirar la masa por última vez en una capa de unos 5mm. No te quejes, che. Que ésta receta de bizcochitos es la más fácil y la mejor que vas a encontrar.
  9. Cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o, más fácil, cuadrados, con un cuchillo.
  10. Pincelar con grasa derretida. Por encima, si querés, podés ponerle un poquito más de sal, eso depende del gusto de cada uno. A mi no me gustan tan salados.
  11. Hornear a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados.

 

Si sos fan de éste tipo de recetas ideales para acompañar el mate, el desayuno, y todo lo que hagas en el día…seguramente te gustará también esta receta de tortitas negras que hice hace unos meses, te recomiendo que le eches un vistazo.

 

Mirá como quedaron

y me voy corriendo a preparar el mate

Bizcochitos de grasa

 

Publicado por Paulina cocina, el 29 de mayo de 2017. Esta entrada pertenece a: .

Si me permiten, voy a explayarme en un elogio de los bizcochitos de grasa. Los bizcochitos de grasa son absolutamente geniales. Por empezar, su sabor. Son de las cosas más

Votá esta receta

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (156 votos, promedio: 4,30 de 5)

Para votar, pasá el mouse sobre las estrellas.

Suscribirse
Notificarme de
guest
73 Comentarios
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Malvina
Malvina
7 de julio de 2021 02:13

Para cuantos bizcochos rinde más o menos la receta? Es para o menos tener una idea! Bstes y gracias por todo Pau, Amo tus recetas!!!!! Cariños desde Montevideo, Uruguay

Graciela
Graciela
28 de junio de 2021 22:24

Hola Paulina, no dejas leudar los biscochos? Cuando pinto con grasa antes de hornear?

Anahi
Anahi
26 de junio de 2021 21:21

Acabo de hacer los bizcochitos para la merienda de mis nenas y sinceramente salieron deliciosos !! Muchas gracias x la receta !!!

DiegoE
DiegoE
19 de junio de 2021 23:16

Espectacular!. Con miel van como piña… Paulina te amo.

Mirta
Mirta
19 de junio de 2021 00:56

Los hice salados y azucarados,salieron riquisimos…gracias por la receta!!!

nicolas
nicolas
28 de noviembre de 2020 08:28

hola pau me encantan tus recetas!!! para los biscochitos va harina en polvo

Anónimo
Anónimo
6 de octubre de 2020 11:25

Que grasa de usa? Porque no se cual comprar en el super

Gabriel
Gabriel
5 de octubre de 2020 18:23

Lo hice y me salieron riquísimos y espectaculaaaar!! Muchas gracias!! 😉

Fan de Paulina
Fan de Paulina
30 de septiembre de 2020 20:34

Me encantaron, quedaron riquísimos y son súper fáciles. Gracias Paulina te amo?.

Nacho
Nacho
15 de agosto de 2020 19:52

La levadura en polvo se divide siempre por 3 de la cantidad de fresca. Saludos

Matias
Matias
9 de agosto de 2020 18:42

10grs de levadura en polvo son 50grs de levadura fresca

Mirta
Mirta
6 de agosto de 2020 16:15

Se puede usar aceite en lugar de grasa

Florencia
Florencia
5 de agosto de 2020 07:16

Las medidas para la lavadura es fresca? No tengo acceso a fresca acá y tengo que usar el equivalente en polvo.Gracias

Laura
Laura
2 de agosto de 2020 18:13

Me salieron buenísimos!Me encantó la masa.

Anónimo
Anónimo
29 de julio de 2020 17:35

Me salieron super! Gracias!

Alejandro
Alejandro
27 de julio de 2020 09:47

Los hice hoy con grasa de cerdo. Espectaculares!!! Gracias Paulina.

Barby
Barby
22 de julio de 2020 14:05

Hola! Se puede cambiar la levadura fresca por la de sobrecito? Será lo mismo?

Sol
Sol
16 de julio de 2020 11:23

Buenas!! Quisiera hacerlos sin tacc, será posible? Hay algunas pre mezclas que podrían reemplazar la harina. Y aprovechando la consulta te pregunto si es lo mismo levadura fresca que la que es seca. Gracias!!! Besos!!

Yamila
Yamila
12 de julio de 2020 16:28

Me salieron genial muchas gracias por la receta exquisitos

Debora Garcia
Debora Garcia
11 de julio de 2020 09:03

Muy buena la receta . Soy cordobesa radicada en Brasil. Los preparé comi algunos calientes y mi esposo el resto prácticamente.Gracias por compartirla. Use grasa de cerdo. Y dos sobrecitos fermento en polvo instantáneo. Atte

Natalia
Natalia
1 de julio de 2020 16:44

Tengo duda…la levadura..el cauadradito trae 50gramos…se usa para pizzas y salen 4 redondas standar…pero la q viene el polvo es de sobre por 10gs..tamb salen con un kilo de harina 4 standard…. Cuál se usa?? Nunca se especifica eso… gracias

Luciana
Luciana
10 de julio de 2020 17:32
Contestar a  Natalia

Acá se refiere a la levadura fresca, la que viene en cuadradito. Espero haberte ayudado.

Andrea
Andrea
25 de junio de 2020 16:31

Una rica opción es reemplazar la grasa por manteca. Sí le cambian de formits , nadiebsabrá que sonn bizcichitos de grasa reformulados. Este truquito me lo enseñó una amiga

Iris Miranda
Iris Miranda
5 de agosto de 2020 18:02
Contestar a  Andrea

Si! Yo cambie grasa por manteca, delicios

Maria martina
Maria martina
24 de junio de 2020 20:21

Hola!! Vivo en Brasil y quiero hacer los bizcochitos. Que grasa tengo que conseguir, vegetal o animal? Gracias!

Luciana Bs
Luciana Bs
27 de junio de 2020 15:10
Contestar a  Maria martina

Grasa animal, de chancho o de vaca

Marina
Marina
20 de junio de 2020 18:24

Hola !!! Recién los hice ! Exquisitos!! Me faltó un poco de sal pero excelente tu masa

Anónimo
Anónimo
10 de junio de 2020 20:04

Me salieron muy ricos increíble no creia los hice y guau que rico

Romina Argentina
Romina Argentina
9 de junio de 2020 15:17

Ya los estoy haciendo para el mate!!! Muy lindas recetas paulina!!! Para proxima las tortitas negras

María
María
17 de mayo de 2020 19:42

Salieron increíbles!! Paulina cumple y dignifica!!

Claudia
Claudia
11 de mayo de 2020 19:48

Gracias por la receta!!! Me quedaron riquísimas ? Geniaa

Cecilia
Cecilia
15 de abril de 2020 11:25

Saben si hay que dejarlos reposar en algun momento a la masa??

Patricia
Patricia
26 de octubre de 2019 15:53

Genia te amo me encanta tus recetas y videos

Daniela
Daniela
8 de octubre de 2019 17:51

Hola. Cuántos salen en un kilo?

Irene
Irene
9 de septiembre de 2019 18:01

Quedan excelentes!!! Yo les agregué un poquito mas de grasa (180/190gr) y creo que nunca mas voy a comprar bizcochos en la panadería ja! Paulina sos grosa!!!

Lucia
Lucia
4 de septiembre de 2019 10:21

Riquisimos Paulina! muchas gracias!!!!!!

Javier Lucas Artaza
Javier Lucas Artaza
31 de agosto de 2019 12:05

Gracias por la receta! Yo no me animé a 150gr de grasa, le puse 60 gr y cantidad moderada de sal para no comer con tanta culpa. Lo que sí, usé de grasa de cerdo que preparé yo mismo de recortes. Es más fluída a temperatura ambiente y me parece queda mejor al paladar.

Vale
Vale
21 de agosto de 2019 13:28

Consulta. Alguien sabe si es grasa de chancho o de vaca? Quedan igual??? Me parece que mañana los hago. ??

Angel
Angel
23 de julio de 2019 15:48

E leido la receta quedo super pero yo le agrege mas sal y grasa .solo que use 1kg de arina 000 50g de levadura 40 gramos de sal y 30 de azucar

Jimena Asensio
Jimena Asensio
21 de julio de 2019 20:33

Hola me salieron riquísimo… una vez habían hecho otra receta pe ro ésta es más fácil y quedan bárbaros.. hice dos docenas o más con.azucar arriba jeje para todos los.gustos acá… hice tu receta de Medina en 10 minutos y me salieron espectaculares … gracias… me encanta cocinar y voy probando varias recetas para no hacer siempre las.mismas … Saludos

Vanesa Rivarola
5 de julio de 2019 12:50

La hice y es muchísima agua le tuve que poner 300 más de harina.y le faltaría 200 más de grasa .. volví a hacer y le agregué entre dobles y dobles de la masa más grasa con un pincel la estire y corte lo coloque 1 hora en heladera después cocine quedaron geniales…

Silvia
Silvia
29 de mayo de 2019 18:32

Yo los hice con harina que viene con levadura. Quedaron bien, aunque por ahí con un poco mas de grasa quedan mejor. Lo que si, que desagradable amasar al principio con la grasa,parece que sale cualquier cosa y después queda bárbara la masa

Alda
Alda
9 de mayo de 2019 18:03

Acabo de hacerlos. Son ricos pero creo que quedarian mucho mejor con mas grasa!

Faci
Faci
24 de febrero de 2019 19:45

Recién los hice, están ricos pero les falta gusto a grasa a mi criteeio, medio séquitos quedaron

Sofia
7 de febrero de 2019 23:38

Harina común o leudante????

Anónimo
Anónimo
7 de febrero de 2019 23:38

Harina común o leudante????

Maria
Maria
5 de febrero de 2019 17:33

Buenas tardes me gustaria que me mandes por privado la receta muchas gracias

Silvana Stefano
2 de febrero de 2019 15:25

Qué harina 0000??

Silvana
2 de febrero de 2019 15:24

Qué harina 0000??

hector
hector
23 de enero de 2019 12:13

pau, tome nota de la receta, pero me paree mucha agua que le agregas a ala masa, la probare primero con menos cantidad , despues te digo
saludos

Anónimo
Anónimo
17 de enero de 2019 07:59

Voy a probar

Anónimo
Anónimo
16 de enero de 2019 16:53

Gracias x la receta ?? me salieron muy rico..????

Bianca
7 de enero de 2019 12:47

Cuando dise grasa se refiere a manteca o aque? Tipo de grasa