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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Bizcochitos de grasa caseros: la receta tradicional

bizcochitos de grasa caseros

Si me permiten, voy a explayarme en un elogio de los bizcochitos de grasa.

Los bizcochitos de grasa son absolutamente geniales. Por empezar, su sabor. Son de las cosas más ricas de la galaxia entera. Punto. De este asunto no voy a hablar más.

En segundo lugar, los bizcochitos de grasa (y a pesar que te estoy pasando la receta en este post), son una de las únicas galletitas que, compres la marca que compres, siempre están más o menos bien. Pueden pasar de una gloria a una delicia y de una delicia a muy ricos. Pero nunca más abajo de ahí.

Tercero y no menos importantes: son baratísimos. Siempre son la opción más económica.

Seguimos: son telúricos, acompañan al mate, nacionales, populares, políticamente correctísimos. Porque podrías llevar bizcochitos de grasa al extranjero como regalo de tus tierras y estaría perfecto. Y pocas veces se han visto posibilidades tan tan dignas para zafar de comprar la (costosa) caja de Havanna.

Quinto:  van bien a toda hora. Te pinta el hambre: ahí tenés los bizcochitos de grasa. Media mañana o media noche, da igual. Los bizcochos de grasa versátiles en cuanto a horario se refiere. Ni hablar del desayuno y la merienda porque el bizcochito es el rey.

¿Me vas a hablar del “de grasa”?, ¿de dietas? Antes que nada te digo que si no lo notaste, no es el lugar más indicado para tu queja. Pero sobre todo te digo que todas las ventajas que te acabo de nombrar para mí no se comparan, no le hacen la más mínima sombra a lo grasoso, que por cierto rima con sabroso. Que sabroso lo grasoso.

Les dejo acá una linda receta de bizcochitos de grasa, para que los hagan en casa. Es solo una de tantas. Salen miles y están buenísimos.

 

 

Ingredientes

para tres millones de bizcochitos

 

  • 500g. de harina
  • 150g. de grasa
  • 250cc. de agua
  • 20g. de levadura
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/2 cda. de sal
  • Azúcar y sal extra para espolvorear

 

 

 

Cómo hacer bizcochitos de grasa

paso a paso

  1. Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se haya desintegrado completamente. Reservar mientras preparamos el resto de los ingredientes, hasta que espume.
  2. Disolver la grasa (puede ser al microondas) y dejar que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa. Lo importante es cambiar su consistencia, si no tienen microondas pueden hacerlo en una olla.
  3. Hacer en un bol una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la sal en los bordes. Es importante que esté en el borde y no en el centro ya que no debe tocar la levadura. Recordemos que la sal hace que la levadura no actúe correctamente.
  4. Agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien con las manos hasta integrar a la masa. Chicos, la masa para bizcochitos de grasa que están haciendo es genial, confíen en mi.
  5. Incorporar ahora la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa.
  6. Pasar a la mesada y amasar unos minutos, hasta que tengamos una masa bien lisa.
  7. Estirar la masa y doblar en tres partes. Volver a estirar. Repetir este proceso un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez crocante.
  8. Estirar la masa por última vez en una capa de unos 5mm. No te quejes, che. Que ésta receta de bizcochitos es la más fácil y la mejor que vas a encontrar.
  9. Cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o, más fácil, cuadrados, con un cuchillo.
  10. Pincelar con grasa derretida. Por encima, si querés, podés ponerle un poquito más de sal, eso depende del gusto de cada uno. A mi no me gustan tan salados.
  11. Hornear a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados.

 

Si sos fan de éste tipo de recetas ideales para acompañar el mate, el desayuno, y todo lo que hagas en el día…seguramente te gustará también esta receta de tortitas negras que hice hace unos meses, te recomiendo que le eches un vistazo.

 

Mirá como quedaron

y me voy corriendo a preparar el mate

Bizcochitos de grasa

 

Publicado por , el 29 mayo, 2017. Esta entrada está guardada en: Cómo hacer pan casero, Desayuno de Campeones, Recetas.

Si me permiten, voy a explayarme en un elogio de los bizcochitos de grasa. Los bizcochitos de grasa son absolutamente geniales. Por empezar, su sabor….

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Angel
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Angel

E leido la receta quedo super pero yo le agrege mas sal y grasa .solo que use 1kg de arina 000 50g de levadura 40 gramos de sal y 30 de azucar

Jimena Asensio
Invitado
Jimena Asensio

Hola me salieron riquísimo… una vez habían hecho otra receta pe ro ésta es más fácil y quedan bárbaros.. hice dos docenas o más con.azucar arriba jeje para todos los.gustos acá… hice tu receta de Medina en 10 minutos y me salieron espectaculares … gracias… me encanta cocinar y voy probando varias recetas para no hacer siempre las.mismas … Saludos

Silvia
Invitado
Silvia

Yo los hice con harina que viene con levadura. Quedaron bien, aunque por ahí con un poco mas de grasa quedan mejor. Lo que si, que desagradable amasar al principio con la grasa,parece que sale cualquier cosa y después queda bárbara la masa

Alda
Invitado
Alda

Acabo de hacerlos. Son ricos pero creo que quedarian mucho mejor con mas grasa!

Faci
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Faci

Recién los hice, están ricos pero les falta gusto a grasa a mi criteeio, medio séquitos quedaron

Sofia
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Sofia

Harina común o leudante????

Anónimo
Invitado
Anónimo

Harina común o leudante????

Maria
Invitado
Maria

Buenas tardes me gustaria que me mandes por privado la receta muchas gracias

Silvana Stefano
Invitado
Silvana Stefano

Qué harina 0000??

Silvana
Invitado
Silvana

Qué harina 0000??

hector
Invitado
hector

pau, tome nota de la receta, pero me paree mucha agua que le agregas a ala masa, la probare primero con menos cantidad , despues te digo
saludos

Anónimo
Invitado
Anónimo

Voy a probar

Anónimo
Invitado
Anónimo

Gracias x la receta 👏👏 me salieron muy rico..😋😍😍👌

Bianca
Invitado
Bianca

Cuando dise grasa se refiere a manteca o aque? Tipo de grasa

Anónimo
Invitado
Anónimo

es la tercera vez q los hago y exquisitas la reseta

Lalo
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Lalo

Paulina, Divorciate y te venis a vivir conmigo a Mardel.

Juli
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Juli

Hermosos, voy a ponerlo en práctica! Me gustó mucho todo lo que escribiste, genia 😍

Manuela
Invitado
Manuela

Los hice con levadura en polvo.. la masa pidió un poquito más de harina, pero salieron riquiiiisimos! Gracias por la receta!

Anónimo
Invitado
Anónimo

me salieron excelentes!!!!

Ely
Invitado
Ely

Las medidas espectacular ahora a amasar y después
a comeeerrrr

Paula.
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Paula.

Lejos son los mejores bizcochos!!!! Yo le cambie mitad de grasa x manteca para q sean mas livianos…. una maravilla jaja. Besos

yamila
Invitado
yamila

yo los hice me salieron riquisimos!!!!! graciasss

Gilda
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Gilda

Ya las mandé al horno ahora a esperar :)

May
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May

Los estoy por hacer luego cuentoo como salieron…

Marina
Invitado
Marina

Me salieron riquísimos je👍😊👌

Eliana
Invitado
Eliana

Paulina muchas gracias por tu receta la voy a hacer!! Me encantó tu forma de explicar sos muy simpática! !

Juan
Invitado
Juan

Es con levadura en polvo???

Juan
Invitado
Juan

Es levadura en polvo??

Victoria
Invitado
Victoria

La harina es poca, tuve que agregar como 250 g más

Maby
Invitado
Maby

Quizàs debas poner el agua de a poco y en lugar de 250cc 220 cc e ir tomando a medida que lo pida😊

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Bizcochitos de grasa, receta con 2 ingredientes! | Paulina Cocina

[…] A ver, aclaremos los tanto, estos son bizcochitos de emergencia o bizcochitos para vagos. Si se van a poner fudamentalistas y quieren bizcochitos de grasa aprobados por al Real Academia Española, acá tienen la receta tradicional. […]

ANALIZ ALFONSO
Invitado
ANALIZ ALFONSO

Paulina! Estoy haciendo la receta. La masa no se deja descansar?

Gisela Faulhaber
Invitado
Gisela Faulhaber

Estos bizcochitos deben ser pecado . Podria comer cuatro millones de ellos. Zarpados.

Alejandra
Invitado
Alejandra

Estos bizcochitos de grasa me parecieron excelentes!!! La verdad es que intenté hacerlos y me quedaron mucho mejor que los que compro en la panaderia.
Una pregunta Paulina… Se pueden congelar? Y después vas descongelando bizcochitos a medida que vas necesitando…

Gracias!!!!

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