Uy ésto se pone cada vez mejor. Ésta es una receta imperdible de éste canal: medialunas de manteca señor@s, caseritas, calientitas, increíbles! Antes que nada quiero contarles que hice ésta receta de medialunas porque no paraban de comentarme en las redes sociales pidiéndola. Así que ya saben, si tienen ganas de que prepare una receta en especial pueden comentarlo en éste post o en cualquier de las redes.
Los que me conocen saben que me encantan las cosas dulces y probar ir un pasito más allá en el mundo de la pastelería. Todo el mundo dice que preparar medialunas caseras es muy difícil y yo quería comprobarlo: la verdad es que no me pareció para nada complicado, lo único que vamos a requerir es paciencia ya que es una receta que nos tomará un buen rato. Pero la verdad que al comer las medialunas calentitas recién salidas del horno pensaremos que valió la pena porque quedan deliciosas!
Los dejo con la receta, espero que les guste y que me cuenten como salió en sus casas.
Hasta la próxima,
Paulina
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Ingredientes
para 24 medialunas caseras pequeñas
- 1/2 Kg de harina 0000
- 225cc. de leche
- 25g. de levadura
- 1 huevo
- 100g. azúcar
- 15g. miel
- 15g. sal
- 200g. manteca
- 25g. más de harina (para el empaste)
Receta de medialunas de manteca
calientitas calientitas las medialunas
- Colocar la leche tibia en un recipiente y disolver allí la levadura. Es importante que la leche esté tibia de forma tal que la levadura se disuelva fácilmente, sino costará mas. Para disolverla ayudarán revolviendo con una cucharita o tenedor hasta integrar totalmente. Reservar mientras seguimos preparando el resto.
- Volcar el medio kilo de harina en un bol y formar una corona (es decir un pequeño hueco en el medio). Agregar la sal alrededor de la corona y fuera del hueco. Recuerden que la sal contrarresta el efecto de la levadura y es por eso que la ponemos alrededor, así las medialunas de manteca quedarán bien esponjosas.
- Agregar en el hueco la azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta. Incorporar una cucharada de miel y batir con un tenedor, de a poco desde el centro hacia los bordes. Si insisten verán como se va formando una masa.
- Terminar de amasar con las masas en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar la masa. Verán que es una masa pesada y un poco dura, no se asusten porque así es la masa casera para medialunas. Dejar reposar cubierta con un repasador.
- Colocar la manteca pomada en un bol y agregar 25g. de harina. Hay que mezclar hasta integrar totalmente para formar lo que se llama el empaste.
- Con un palo de amasar estirar la masa hasta que quede bien finita, como si fuéramos a hacer una pizza fina. Ahora comienza la parte de la receta de medialunas que no les gustará tanto, porque llevará varias horas, avancemos.
- Colocar en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente. Para entender mejor éste paso les recomiendo que pongan el video en el minuto 4.00, serán unos segundos y lo entenderán perfecto. Vamos a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Llevar a la heladera cubierto en papel film y dejar reposar entre media y una hora.
- Colocar la masa en la mesada, espolvorear con harina y volver a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar no se asusten, esto es normal, tienen que amasar hasta estirar la masa nuevamente como si fuésemos a armar una pizza cuadrada. Volver a doblar y llevar otra vez a la heladera. Aquí está el truco: hay que repetir éste proceso 4 veces, por lo que nos llevará como mínimo un par de horas tener la masa lista.
- Ya tenemos la masa de hojaldre lista. Tenemos que amasarla hasta que quede de un grosor aproximado de 4-5 mm.
- Una vez que amasamos y estiramos vamos a cortar en forma de triángulo. Parece difícil pero si ven el video en el minuto 6.30 verán que hay un truco para cortar muy rápido y fácil.
- Armar las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada y apretar las puntas contra la fuente al depositarlas.
- Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º.
- Pintar las medialunas caseras con huevo y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
- Otro tip para que tus medialunas de manteca sean las mejores del mundo: poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería.
- Cuando están listas pinchamos las medialunas con un escarbadientes y las pincelamos con el almíbar que preparamos. Quedarán bien brillantes y riquísimas !!!
Un domingo de Carnaval atípico en Yala, Yungas Jujeñas. Una lluvia fuerte que duró todo el día, crecida del rio y bastante 15°C. Día especial para tu propuesta de Medialunas de Manteca!!!! Una maratón en la cocina. Pero, como toda carrera de resistencia, nos permite saborear mucho más el logro. Salieron muy ricas y comerlas calentitas fue algo incomparable. Un detalle autóctono es que, por falta de miel de abeja, le puse miel de caña. ¡¡¡ Valió la pena!!!!
Hola Paulina…como estas ? Te hago una consulta, se puede hacer sin miel ?? Y con esencia de vainilla ?
Nos encanto
Muy bien explicado y quedan sensaciinales
Mil gracias
Hola Paulina, es la primera vez que hago esta receta (con masa hojaldrada). Quedaron riquísimas ?, mucho mejor que las de panadería!!! Vale la pena el tiempo que llevan hacerlas. Gracias por compartir la receta! Saludos desde Montevideo.
Acá en São Paulo no las consigo las harinas 0000,las hice con las de tipo 1 y no es lo mismo que las 0000…
Voy a seguir intentándolo con otras a ver si me salen igual como las de Argentina…
¡¡¡Buennnnniiiiissssimo Paulina!!! La receta muy buena, pero tu buena onda ¡mucho mejor! ¡Felicitaciones! Seguí así, simpática, espontánea y con sentido del buen humor. ¡Da gusto seguirte!
Hola buenas tardes cuanta cantidad salen ?
15g de sal… super salado me salio me quise morirrrrr
Hola me encanto la receta..y con la misma receta hago medialunas gigante!! Sos una genia. Si queres te mando una foto… Las relleno de jamon y queso,me tengo q animar rellenarla con dulce de leche y pastelera.algun tips?
Muy buenas, aunque las cociné 30m y creo que se pasaron un poco de cocidas, perdiendo humedad. Tengase en cuenta que ahora en diciembre en Buenos Aires hace muucho calor. Gracias por la receta!
Las estoy haciendo.
Gracias!!!
Están es la segunda vez que hago esta receta!!! Es increíble! Es la única q voy a hacer siempre, lleva tiempo si, pero vale la pena!! Gracias paulina por compartirla!!!
Hola Paulina!! Cómo estás? Me encantan todas tus recetas y tu gran energía! Gracias por todo!
Te quería hacer una consulta, quería saber si puedo hacer las medialunas y congelarlas crudas, es posible? Si es así, puedo cocinarlas directamente congeladas y a que temperatura y tiempo?
Muchas gracias!!
son espectaculares. ya las hice varias veces. Una vez q le agarras la mano no paras! Yo le pongo la mitad de la manteca y menos de sal y me Salen genial. son mas ricas que las de la panaderia
Hola Paulina!
Muchas gracias por tu receta, está buenísima! Mis hijos las disfrutan mucho y se ponen súper contentos cuando las cocinamos. Afectuoso saludo desde Alemania!
Hola!!!! gracias por la receta, no hay como lo caserito. Hoy domingo con lluvia amerita hacer medialunas, asi que manos a la obra. No quiero hacerte sentir mal… pero tengo un superpalo de amasar que hizo mi abuelo carpintero a principio de los años 70 y aun lo tengo en uso… ja. Buenísima la receta, después comento como me salieron.
Hola!!. Hice la receta de los ñoquis y me salieron bárbaros, ahora estoy en proceso con las medialunas, voy bién, veremos. Gracias!!. Lo único me queda la duda si estoy estirando bien, no se bién si es siempre para el mismo lado, por los pliegues…
Hola una consulta se puede hacer 1 día la masa y al otro día cocinarlas?
Paulina! Me encantaría que hagas napolitanas de chocolate!
Las voy a probar… no tengo mucho tiempo. Peto todo sea por esas medialunas!!!
Salieron geniales!!!! Las amamoooosss te amamos Paulina!!!!
Hola Paulina,
Si quisiera hacer la receta en dos días. En que paso me recomendarías que parara y continuara al siguiente día? Las quiero hacer parar desayunar y sin tener que empezar a las 4am de la mañana ??
Gracias!
Terribles!! Las preparamos. No sabíamos que tardaban tanto cuando empezamos jaja así que las terminamos al otro día. Lo que si! 15gr de sal no le pusimos, sólo una cucharadita.
Y tremendas quedaron! Muy buenas.. gracias!!!
Buenísimas!!! Gracias Paulina!!!!???
Hola, soy nuevo en la cocina. Para recetas consulto a genia de Paulina. Hice medialunas “eternas” y salieron de pu#@ madre!. GRACIAS PAULINA!!!
PD. NO SE SI PUEDO SUBIR EL ADJUNTO DE LAS FOTOS PERO QUEDARON ES PEC TA CULARES!
Voia a provar de haser aver SI me sale intente de aser sin Manteca y n me salio
Es que la manteca es necesaria
Hola Paulina!! Nos encantan tus recetas son geniales!!! Consulta no tengo miel , igual se pueden hacer ? BESOTES
Hola yo las ise y me gustó mucho yo las preparé un dia antes a las medialunas gracias por tu receta..
Me salio riquisima….gracias por la receta…
Las estamos haciendo……
Se me complicó la primera vuelta pero la saqué adelante se me pegó un poco a la mesada pero la remamos
Genia total !!! Tus recetas nos encantan y yo me divierto mucho con tus vídeos. Trabajo mucho y a veces no tengo tanto tiempo para cocinar pero cuando lo hago me encanta ponerle amor y diversión y vos trasmitis eso!! Te queremos en la tele pronto !!! Un abrazo !!!
Tal cual lo describís 20:15 y metiendo las medialunas al horno….no importa hoy se cena café con leche y medialunas! Jajaja gracias x la receta!
Jajajaja paulina me la isiste… muchas gracias por la receta… primera vez que te veo y me facino …
Ojala me resulten…
Hola Paulina! Me encantan tus receta y quiero intentar esta ahora. Puedo dejar las mediaslunas listas toda la niche en la heladera para cocinarlas a la mañana temprano?
Para hacer un día lluvioso de cuarentena y sin cable ni internet genial
Riquisimas!!!!
Hola pensé que era más fácil hacerlas muchas horas y muy rebuscado no me gusto la receta perdón!!
Hola!! Llegué buscando receta de medias lunas y me encantó. Se ve que es harta pega, PERO se ve también que vale la pena. Las haré en estos días y te cuento como me va. Te sigo en Insta. Gracias miles y saludos de Chile!
Está receta es lo más!!!!.
No la cambio x nada.
Yo preparo la masa y armó las medialunas un día antes,
Pau, me encantan tus recetas!! Siempre las hago! Hice esta pero me quedó muy líquida la masa con 225cc de leche, tuve q agregarle bastante más harina, puede ser q sean 125cc para medio kilo de harina?
Hola Paulina !!puedo no ponerle miel ??es un ingrediente que no me gusta nada !!puedo reemplazarlo por otra cosa?
Muchas gracias
Hola hoy hice la receta de las medialunas mi familia se chupo los dedos les encanto lleva tiempo pero vale la pena Muchas gracias
Hola ! Me muero por hacer la receta. Si tengo levadura seca cuantos gramos sería ??
Si compras levadura seca, en el envase recomiendan 2 cucharaditas cada 500g de harina 😉
Las preparé tal cual la receta, a mi familia les encantó…
Tenes una dinamica hermosa para dejar tu arte. Un diez al video 🙂 Gracias paulina amo tus recetas!
Espectacular me salieron!! Muy buena la receta
Hola! Para no hacer de hojaldre pero si hacerla con manteca cómo se hace?
Hola.!! Quería saber si en ves de manteca puedo ponerle.margarina?
Hola Paulina!!! Las estoy haciendo!!! Espero me salgan riquitas!!!?
Besooossss!!!!
Excelente Paulina. Las hice x primera vez. No como a vos pero me quedsron barbaras. Tambien hice el pan casero. Le agregue oregano a uno y a otro queso rallado. Quedaron barbaros!!! Mil gracias x tus recetas y tu simpleza!!!!
graaaaaacias querida pauli!!!!! sos una geniaaaaaa!!! te re sigo!! gracias por el amor, la alegria y el sabor por el calor de la buena comida!!! salud 😉