Medialunas de manteca caseras paso a paso

Receta de medialunas de manteca

Uy ésto se pone cada vez mejor. Ésta es una receta imperdible de éste canal: medialunas de manteca señor@s, caseritas, calientitas, increíbles!

Antes que nada quiero contarles que hice ésta receta de medialunas porque no paraban de comentarme en las redes sociales pidiéndola. Así que ya saben, si tienen ganas de que prepare una receta en especial pueden comentarlo en éste post o en cualquier de las redes.

Los que me conocen saben que me encantan las cosas dulces y probar ir un pasito más allá en el mundo de la pastelería. Todo el mundo dice que preparar medialunas caseras es muy difícil y yo quería comprobarlo: la verdad es que no me pareció para nada complicado, lo único que vamos a requerir es paciencia ya que es una receta que nos tomará un buen rato. Pero la verdad que al comer las medialunas calentitas recién salidas del horno pensaremos que valió la pena porque quedan deliciosas!

Los dejo con la receta, espero que les guste y que me cuenten como salió en sus casas.

Hasta la próxima,

Paulina


 


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Ingredientes

para 24 medialunas caseras pequeñas

  • 1/2 Kg de harina 0000
  • 225cc. de leche
  • 25g. de levadura
  • 1 huevo
  • 100g. azúcar
  • 15g. miel
  • 15g. sal
  • 200g. manteca
  • 25g. más de harina (para el empaste)

 

Receta de medialunas de manteca

 calientitas calientitas las medialunas

  1. Colocar la leche tibia en un recipiente y disolver allí la levadura. Es importante que la leche esté tibia de forma tal que la levadura se disuelva fácilmente, sino costará mas. Para disolverla ayudarán revolviendo con una cucharita o tenedor hasta integrar totalmente. Reservar mientras seguimos preparando el resto.
  2. Volcar el medio kilo de harina en un bol y formar una corona (es decir un pequeño hueco en el medio). Agregar la sal alrededor de la corona y fuera del hueco. Recuerden que la sal contrarresta el efecto de la levadura y es por eso que la ponemos alrededor, así las medialunas de manteca quedarán bien esponjosas.
  3. Agregar en el hueco la azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta. Incorporar una cucharada de miel y batir con un tenedor, de a poco desde el centro hacia los bordes. Si insisten verán como se va formando una masa.
  4. Terminar de amasar con las masas en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar la masa. Verán que es una masa pesada y un poco dura, no se asusten porque así es la masa casera para medialunas. Dejar reposar cubierta con un repasador.
  5. Colocar la manteca pomada en un bol y agregar 25g. de harina. Hay que mezclar hasta integrar totalmente para formar lo que se llama el empaste.
  6. Con un palo de amasar estirar la masa hasta que quede bien finita, como si fuéramos a hacer una pizza fina. Ahora comienza la parte de la receta de medialunas que no les gustará tanto, porque llevará varias horas, avancemos.
  7. Colocar en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente. Para entender mejor éste paso les recomiendo que pongan el video en el minuto 4.00, serán unos segundos y lo entenderán perfecto. Vamos a formar con la masa un paquetito que envuelve el empaste. Llevar a la heladera cubierto en papel film y dejar reposar entre media y una hora.
  8. Colocar la masa en la mesada, espolvorear con harina y volver a amasar sin desarmar el paquete. Si la masa se pone dura y difícil de amasar no se asusten, esto es normal, tienen que amasar hasta estirar la masa nuevamente como si fuésemos a armar una pizza cuadrada. Volver a doblar y llevar otra vez a la heladera. Aquí está el truco: hay que repetir éste proceso 4 veces, por lo que nos llevará como mínimo un par de horas tener la masa lista.
  9.  Ya tenemos la masa de hojaldre lista. Tenemos que amasarla hasta que quede de un grosor aproximado de 4-5 mm.
  10. Una vez que amasamos y estiramos vamos a cortar en forma de triángulo. Parece difícil pero si ven el video en el minuto 6.30 verán que hay un truco para cortar muy rápido y fácil.
  11. Armar las medialunas envolviendo los triángulos de masa y doblando las puntas. Colocarlas en una fuente para horno previamente enmantecada y apretar las puntas contra la fuente al depositarlas.
  12. Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º.
  13. Pintar las medialunas caseras con huevo y llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
  14. Otro tip para que tus medialunas de manteca sean las mejores del mundo: poner dos medidas iguales de azúcar y agua al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar y dejar en el fuego 3-4 minutos hasta formar un almíbar con el que vamos a pintarlas cuando estén listas: si, como hacen en la panadería.
  15. Cuando están listas pinchamos las medialunas con un escarbadientes y las pincelamos con el almíbar que preparamos. Quedarán bien brillantes y riquísimas !!!

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 116, promedio: 4,46)
Publicado por , el 28 agosto, 2017. Esta entrada está guardada en: Otros dulces, Recetas, Recetas dulces, Tortas y Budines, Video Recetas.

Uy ésto se pone cada vez mejor. Ésta es una receta imperdible de éste canal: medialunas de manteca señor@s, caseritas, calientitas, increíbles! Antes que nada…

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Laura
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Laura

Hola!! Llegué buscando receta de medias lunas y me encantó. Se ve que es harta pega, PERO se ve también que vale la pena. Las haré en estos días y te cuento como me va. Te sigo en Insta. Gracias miles y saludos de Chile!

Paula
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Paula

Está receta es lo más!!!!.
No la cambio x nada.
Yo preparo la masa y armó las medialunas un día antes,

Adrian Sotelo
Invitado
Adrian Sotelo

Pau, me encantan tus recetas!! Siempre las hago! Hice esta pero me quedó muy líquida la masa con 225cc de leche, tuve q agregarle bastante más harina, puede ser q sean 125cc para medio kilo de harina?

Verónica
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Verónica

Hola Paulina !!puedo no ponerle miel ??es un ingrediente que no me gusta nada !!puedo reemplazarlo por otra cosa?
Muchas gracias

Nelida Córdoba
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Nelida Córdoba

Hola hoy hice la receta de las medialunas mi familia se chupo los dedos les encanto lleva tiempo pero vale la pena Muchas gracias

Emilia Caycho
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Emilia Caycho

Hola ! Me muero por hacer la receta. Si tengo levadura seca cuantos gramos sería ??

CLAUDIA
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CLAUDIA

Las preparé tal cual la receta, a mi familia les encantó…

Rosita
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Rosita

Tenes una dinamica hermosa para dejar tu arte. Un diez al video :) Gracias paulina amo tus recetas!

Lourdes
Invitado
Lourdes

Espectacular me salieron!! Muy buena la receta

Flor
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Flor

Hola! Para no hacer de hojaldre pero si hacerla con manteca cómo se hace?

Soledad
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Soledad

Hola.!! Quería saber si en ves de manteca puedo ponerle.margarina?

Milagros
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Milagros

Hola Paulina!!! Las estoy haciendo!!! Espero me salgan riquitas!!!😋
Besooossss!!!!

Gaston Poli
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Gaston Poli

Excelente Paulina. Las hice x primera vez. No como a vos pero me quedsron barbaras. Tambien hice el pan casero. Le agregue oregano a uno y a otro queso rallado. Quedaron barbaros!!! Mil gracias x tus recetas y tu simpleza!!!!

gretel
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gretel

graaaaaacias querida pauli!!!!! sos una geniaaaaaa!!! te re sigo!! gracias por el amor, la alegria y el sabor por el calor de la buena comida!!! salud ;)

Mariela
Invitado
Mariela

Se puede guardar la masa y hornerlas al otro dia?

Micaela
Invitado
Micaela

Consegui la levadura seca, el procedimiento seria hacer el fermento?

Andrea
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Andrea

Se puede usar harina leudante en vez de harina común y levadura?

Lucia
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Lucia

Las prepare y la verdad que quedan riquísimas. Intente con muchas recetas diferentes hasta llegar a esta y puedo decir que por lejos es la mejor

Erica
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Erica

Muy ricas y muy bien explicado. Gracias! Te encontré buscando una receta facil de medialunas y desde ahora te sigo!

consuelo
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consuelo

hola inés, yo las estoy haciendo sin miel por lo mismo y están geniales en el horno

Carolina
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Carolina

Se puede usar harina leudante en vez de usar común y levadura?

INES INÉS CALIFANO
Invitado
INES INÉS CALIFANO

Se pueden hacer sin miel? Estoy en cuarentena y es lo unico que me falta

Anónimo
Invitado
Anónimo

Holaa! Una pregunta, cuando ya estos amasando la masa con el empaste adentro, no pasa nada si la manteca sale por todos los lados?

Anónimo
Invitado
Anónimo

Con la receta cuantas salen aprox? Gracias

José
Invitado
José

Se puede usar harina leudante en vez de harina + levadura ….

Victoria
Invitado
Victoria

Me salieron riquisimas!!! Gracias ppr la receta ?

Emilce W
Invitado
Emilce W

Me salieron increíbles! Muchas gracias.

Anibal Demarco
Invitado
Anibal Demarco

La primera vez q te veo… pero me pareciste una geniaaaa total !!
Jamas pense q era tan complicado. Pero le metes tanta onda q se llena de ganas la casa de hacer media lunas !!!
Aguanteeee la cocina!

Ana nencini
Invitado
Ana nencini

Muy clara la explicacion .
Este fin de semana pruebo hacerlas

anibal
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anibal

por que al sacarlas del hornos se tienen que pinchar con un escarbardiente

Julia
Invitado
Julia

Hola Anibal
Supongo que para ver si están echan por dentro! :)
Las mías ya están en el Horno,  a ver que sale :)
Saludos

Andrés
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Andrés

Cuando la amasó por segunda vez se me sale toda la manteca. Por todos lados. Que hago ?

Laura
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Laura

Qué ricas que quedaron!! Un 10 la receta y la explicación. Para repetir!!! Muchas gracias.

Anónimo
Invitado
Anónimo

Me encantaron ya estoy. …haciéndolas no se si me van a salir como las tuyas…GRACIAS por ser tan divertida. BESOS desde La Pampa Santa Rosa.

Constanza
Invitado
Constanza

Muchas muchas gracias! Clarísima receta! Es la segunda vez que las hago! Riquísimas y vale totalmente la pena! Hacés que cocinar se vuelva más hermoso!

Carlos
Invitado
Carlos

Te amo fuerte paulina!

Paula
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Paula

Yo perdí la cuchara de madera Pau! Jajaja y tampoco sale de mi casa ??‍♀️

Andrea
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Andrea

Super fácil!! Me encantoooo

María Julia
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María Julia

Genia las voy hacer me encanta pasar horas en la cocina es un placer al alma gracias !!!!

Lorena
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Lorena

Geniaaa. Te amo!

matías
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matías

Claramente conviene encontrar una buena panadería. Gracias por el video

leopoldo
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leopoldo

Saludos si quisiera hacerla con harina de plátano o yuca seria el mismo procedimiento, y si quiero hacer el empaste con mantequilla le daría? un sabor mas profundo.

Lucia
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Lucia

Sos una geniaaaaa entendí todo, no me quedaron dudas y me reí!!!!! Genia

Dasha
Invitado
Dasha

Pulina me hacés reir mucho, hermoso humor. Clarísimas tus explicaciones. Pregunta:- En horno eléctrico, cuál es la tempereatura y el tiempo en que tendría que programarlo para estas riquísimas medialunas ? Muchísimas gracias. Un abrazo de oso.

Vik
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Vik

Puedo no ponerle sal? Amo las medialunas pero soy hipertensa ???

GABRIEL
Invitado
GABRIEL

Paulina, gracias por la receta de las medialunas! Está bárbara para saber que nunca intentaré hacerlas! :D

Laura
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Laura

Paulina, jamas pense hacer tan ricas medialunas!!! Gracias
Te consulto, se pueden frizar las medialunas crudas o a medio cocinar y por cuanto tiempo? Asi solo cocino las que consuma en el dia, Vivo en francia con mi marido y bebe y si bien aqui hay muy ricas cosas, lo cierto es que no hay como nuestras medialinas de mantecas!!!!
Pd; como consigo tu libro????

Thamy
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Thamy

Gracias Paulina!!!!

Tomas
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Tomas

También soy de Israel y las acabo de hacer, salieron riquísimas!!

Gabriela Wilensky
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Gabriela Wilensky

Paulina diosa del olimpo de los que estamos lejos y queremos gusto a casa. Me quedaron de rechupete, tu video y la receta son geniales, desde Israel agradecida! ! Las hice rellenas de jamon y queso calentitos a la plancha, una delicia.

francisco
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francisco

hola paulina muy buenas las medialunas y palo de amasar te lo afanaron saludos

Paula
Invitado
Paula

Paulina es un golazo esta receta! Yo vivo en Alemania y acá no hay estas medialunas q me moría por comer con unos mates! Invertí buena parte de este domingo lluvioso en tu receta y me salieron espectaculares, posta de panadería! Y calentitas rellenas con queso son un poema! ?

Paulina Cocina

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