Como hacer masa para pizza casera

Masa para pizza casera

Cómo están mis queridos amigos? Bienvenidos a otra edición de Paulina Cocina. Hoy les traigo una excelente receta, especialmente para los que les gusta evitar el delívery y preparar la pizza en casa pero no saben cómo hacer masa para pizza.

Hay tantas recetas de pizza como personas en este mundo y eso nos marea un poco. Cada uno tiene su truco y su forma de hacerla y todos creen que son los mejores, pues no es así. En este posteo les traigo 5 consejos para hacer la masa para pizza más rica del condado. Esto está chequeado por el M.I.T. eh! Pueden chequearlo en google si quieren. Si quieren ver más recetas pueden seguirme en mi canal de Youtube, subo un montón de cosas buenísimas! Vayan a ver y nos vemos por allá también! Para ir pueden hacer click aquí.

 

5 consejos para hacer masa para pizza perfecta

tomen nota, mis queridos

Es fácil hacer masa para pizza Paulina? Me pregunta la gente. Sí! Es súper fácil, pero tiene sus tips y vueltitas de tuerca para directamente hacer la mejor del universo. Son muy simples, pero de verdad cambian muchísimo el resultado final:

  1. En el amasado hay que unir la harina y la sal con el agua con levadura disuelta. Amasar con tranquilidad, si? Y vas a ir poniendo el agua de a poco. Así vas a poder lograr una masa homogénea, pareja, hermosa y todo eso.
    El gran tip es que no te apures en este paso. Si sentís que se te pega la masa a tus dedos o a la mesada, echale un poco más de harina. Pero de a poco!
  2. Hay que agregar el aceite de a poco, como hiciste con el agua, una vez que ya hayas obtenido una masa elástica y homogénea, sin grumos. Y una vez que se suma el aceite, se vuelve a amasar para que todos los ingredientes se unan bien.
  3. Pre-hornear la masa para pizza! El truco es meter la masa ya extendida pero sin ningún ingrediente de 5 a 6 minutos en el horno, lo justo para que pierda un poco de elasticidad y listo. De esta manera vas a conseguir quitarle humedad a la masa y que así va a quedar mucho más crujiente.
  4. Es mejor usar tomate fresco. Buscamos que la salsa de tomate sea lo más densa posible, y por lo tanto, tenga menor contenido en agua. De esta forma se busca no humedecer mucho la masa y conseguir ese toque crujiente que tanto nos gusta.
  5. En cuanto a los ingredientes: cada persona siempre tiene sus preferidos, según los gustos, pero hay un aspecto clave: menos es más! Es decir, mejor que sean pocos ingredientes. Algo que suele ocurrir es poner muchos ingredientes y eso hace que no se hagan todos por igual y se mezclen muchos sabores.

Les traigo un bonus track: con respecto al horno es muy importante hornear la masa para pizza a máxima temperatura y, un truco para simular un horno de leña, es poner la pizza en la base del horno con un papel de horno en la base (así tal cual, sin bandeja ni nada) y cocinarla ahí hasta que la base empiece a tostarse. Luego ya se coloca sobre una rejilla o pizzera, se baja un poco la temperatura del horno y se termina de cocinar en la parte alta. La vas a romper!

Ingredientes

para 2 pizzas de 8 porciones

  • 1/2 kilo de harina 000
  • 25 gr de pan de levadura fresco
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de azúcar
  • 1 taza de agua tibia

 

Preparación

  1. En un bol o taza colocar la levadura y media taza de agua tibia, agregar la cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta que se formen burbujitas. Tapar con un nylon y dejar levar mas o menos 10 minutos.
  2. En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa. Agregar en forma de hilo el aceite y volver a amasar.
  3. Dejar descansar la masa para pizza unos 15 minutos, y luego amasarla en una mesa con harina. Dividir la masa en dos bollos del mismo tamaño.
  4. Estirar la masa hasta lograr un círculo. Poner la masa en una fuente para pizza, dejar descansar en lugar templado hasta que leve un poquito. Aproximadamente 15 minutos.
  5. Llevar a un horno fuerte unos 6 minutos. Esto es muy importante para que la masa para pizza quede bien cocida (principalmente la parte entre los ingredientes y la masa, si salteamos este punto quedará húmeda y cruda).
  6. Agregar una cucharada abundante de salsa de tomate y llevar al horno 2 minutos más.

Listo! Puedes dejar que se enfríe y llevarla al congelador para usarla en otro momento o ponerle el topping que quieras y hacerla en el momento! Hace un tiempo hice un post con las 10 mejores pizzas, así que si quieren ideas pueden buscarlo e inspirarse!

Si quieren que haga un post con la receta para la salsa, o alguna pizza en especial: Escriban en los comentarios y la hacemos!


Adiós, que la fuerza los acompañe!

¡decime la verdad!

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Publicado por , el 19 marzo, 2020. Esta entrada está guardada en: Pizzas, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas.

En este posteo les traigo una receta de masa para pizza y 5 tips para hacer la mejor pizza del universo

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Cintia
Cintia
4 días atrás

Como se hace con levadura seca??? Marca mi pan

Vilma
Vilma
7 días atrás

Excelente la receta…salieron buenísimas. Graciass

Silvia Paz Aguirre
Silvia Paz Aguirre
20 días atrás

Me quedo estupenda la pizza gracias por compartir sus recetas

Andrea
Andrea
21 días atrás

ÉpicaS me salieron, 20 años haciendo masacotes hasta q te encontré paulinasaaa geniaaaaaaaaa Gracias torales🌈🌈🌈🌈

Sonia
Sonia
22 días atrás

Genia, sigo todas tus recetas y me salen súper! Gracias!!!

Anónimo
Anónimo
22 días atrás

Hola Paulina, espero que tú y tu familia estén muy bien.
A cual temperatura se debe hornear la pizza y cuánto tiempo ya con todos los ingredientes. ?
Podrías dar la receta para la salsa ??
Gracias

Erika
Erika
29 días atrás

Nos fue súper bien, sería super una salsa de tomate para poner la cereza en el pastel 😉😉😉… Muchas gracias.
Saludos desde Costa Rica.

Anónimo
Anónimo
1 mes atrás

Una cuchara sopera…

Rosa Gómez Sánchez costa
Rosa Gómez Sánchez costa
1 mes atrás

Me encanto tu receta de la pizza quiero q me enseñes hacer por favor la pasta de tomate y q me indiques diferentes forma de ingredientes para el relleno de la pizza según tus conocimientos y alta experiencia,muchas gracias,q Dios bendiga tu arte y bendiga tu persona en unión familiar.

Alcaraz Jorge Daniel
Alcaraz Jorge Daniel
24 días atrás

Buenas noches mi señora y yo asemos pizza para vender hay dia que se los achican la masas porque

Nestor
Nestor
19 días atrás

Usan azucar en su mezcla ? potencia la levadura y la masa se agranda un poco mas, La masa tiene que tener levadura, ya que sino no multiplicaria su tamaño, solo harina comun no sirve mucho

Aldana
Aldana
1 mes atrás

Hola Paulina hay que tener algún cuidado si quiero frizzarla?

Ivonne
Ivonne
1 mes atrás

Muy buena esta receta!!! Quedó riquisimaaaa,!!! Gracias

Anónimo
Anónimo
1 mes atrás

Que cantidad de agua agregan en la masa, además de la media taza de agua tibia en la levadura?

Abel
Abel
1 mes atrás

Hola muy rica su receta le encantó a mí flia me podría pasar una receta de salsa para completarla la delicia

agustina
agustina
1 mes atrás

Muy ricaaa su receta. es la primera vez que hago y me sale bien. muchas graciass

Dante
Dante
2 meses atrás

Fue la primera pizza que hice en mis 42 años de vida. Y me salió súper. Muchas graciassssss.

Andrea Soledad
Andrea Soledad
2 meses atrás

Hola Paulina!
Una consulta cuando dura una prepizza en el freezer?
Hoy prepare con tu receta 4 prepizzas.Y dos de ellas las quiero frezzar.
Muchas gracias! 🇦🇷👩🏻‍🍳☺️✨

Anónimo
Anónimo
2 meses atrás

Muy buena salió mi pizza!! Ahora seguro q estaría aun nejor con tu receta de salsa de tomate para pizza. Muchas gracias!!

Vanesa
Vanesa
2 meses atrás

Cual es la medida de diametro de una pizzeta. Gracias!

Daniel L
2 meses atrás

Excelentes tips! Hoy le hice en cuarentena festejando a las mamis y quedó crujiente y de muy buen sabor (le agregue hierbas finas y un poco de polvo de ajo a la masa) y la espolvoree de parmesano antes de meterla al horno.

Yoli
Yoli
3 meses atrás

Muchas gracias de todas las que vi para orientarme está me salió excelente. … muchas gracias a nombre de toda mi familia les encantó …. realmente el secreto es una buena masa 🙌👏👍💕🍕🎖

Aylin
Aylin
3 meses atrás

Chicas la levadura seca se activa con un poco de agua y apenitas de azúcar tmb. Yo la pongo en un tupper cuando salta la tapa ya está. Es lo mismo 50g por k de harina.

Vanina Lapenna
Vanina Lapenna
3 meses atrás

Hola! Alguien me dice si la cucharada de sal es una cucharada grande o de te ( pequeña)

Mónica
Mónica
1 mes atrás

Hoy la hice y quedó genial, gracias ☺️

Sara Cacatzum
Sara Cacatzum
3 meses atrás

A cuánta temperatura y cuánto tiempo se hornea ?
Me encantó la receta! 😄 saludos desde Guatemala 🇬🇹!

La Estofada
La Estofada
2 meses atrás

Hola, Sara Cacatzum, yo tuve la fortuna de preparar muchas veces pizza en mi antiguo trabajo y horneaba las pizzas unos 7- 8 minutos esto depende de muchos factores, la primera el tipo de horno, Y también del grosor de la masa.

Agustin
3 meses atrás

Genial para esta cuarentena! La acabamos de hacer en casa vamos a ver que tal sale pero tiene una pinta!!!

Yoi
Yoi
3 meses atrás

Estoy con la misma duda ,amo a paulina ♥️

rin tin tin
rin tin tin
25 días atrás

todes amamos a Paulina

Reggi
Reggi
3 meses atrás

Hola Paulina. Hice la prepizza tal como indicaste aqui y salió espectacular!!!Mil gracias.

Deyris mejia
Deyris mejia
3 meses atrás

Hola, vivo en república dominicana, solo pude conseguir levadura seca, es el mismo proceso que la levadura fresca?

Vero
Vero
3 meses atrás

Si es lo mismo

Fernando
Fernando
3 meses atrás

Hola Paulina !!! Tenia mi manera de hacer la pizza, pero ahora la hago a tu manera !!!!

Nadia
Nadia
3 meses atrás

Qué felicidad! Me salió bárbara! Lástima que no puedo mostrarte la foto. Muchas gracias!!

Stella
Stella
4 meses atrás

Porfiiii, pan de centenooo 🤤

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás

25 gr levadura fresca.
10 gr levadura seca.

Alina
Alina
4 meses atrás

Hola… se puede remplazar por levadura en polvo? En caso de que se pueda… que cantidad? Gracias… :)

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás

Puso 25gm de levadura

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás

Siiii receta de salsita para pizza deliciosaaa. Gracias!! te amamos acá en México.

Vero
Vero
4 meses atrás

Hola Paulina!! No pusiste la cantidad de levadura q se necesita!!! Y podrías darnos la receta de la salsita de tomate!!
Gracias, sos muy genia!!

Yamila
Yamila
4 meses atrás

Hola Paulia!!, cuanto de levadura para hacer la pizza?

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás

Si puso,25grs. 😜

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás

Si lo dijo 25 gr

Mariah Bienkowski
Mariah Bienkowski
4 meses atrás

Paulina te amo soy de Uruguay y hago todo lo que decís!!! Yo vendo esta comida y les encanta!!! Eres HERMOSA !!! Gracias,
Mariah

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