Como hacer masa para pizza casera

Masa para pizza casera

Cómo están mis queridos amigos? Bienvenidos a otra edición de Paulina Cocina. Hoy les traigo una excelente receta, especialmente para los que les gusta evitar el delívery y preparar la pizza en casa pero no saben cómo hacer masa para pizza.

Hay tantas recetas de pizza como personas en este mundo y eso nos marea un poco. Cada uno tiene su truco y su forma de hacerla y todos creen que son los mejores, pues no es así. En este posteo les traigo 5 consejos para hacer la masa para pizza más rica del condado. Esto está chequeado por el M.I.T. eh! Pueden chequearlo en google si quieren. Si quieren ver más recetas pueden seguirme en mi canal de Youtube, subo un montón de cosas buenísimas! Vayan a ver y nos vemos por allá también! Para ir pueden hacer click aquí.

 

5 consejos para hacer masa para pizza perfecta

tomen nota, mis queridos

Es fácil hacer masa para pizza Paulina? Me pregunta la gente. Sí! Es súper fácil, pero tiene sus tips y vueltitas de tuerca para directamente hacer la mejor del universo. Son muy simples, pero de verdad cambian muchísimo el resultado final:

  1. En el amasado hay que unir la harina y la sal con el agua con levadura disuelta. Amasar con tranquilidad, si? Y vas a ir poniendo el agua de a poco. Así vas a poder lograr una masa homogénea, pareja, hermosa y todo eso.
    El gran tip es que no te apures en este paso. Si sentís que se te pega la masa a tus dedos o a la mesada, echale un poco más de harina. Pero de a poco!
  2. Hay que agregar el aceite de a poco, como hiciste con el agua, una vez que ya hayas obtenido una masa elástica y homogénea, sin grumos. Y una vez que se suma el aceite, se vuelve a amasar para que todos los ingredientes se unan bien.
  3. Pre-hornear la masa para pizza! El truco es meter la masa ya extendida pero sin ningún ingrediente de 5 a 6 minutos en el horno, lo justo para que pierda un poco de elasticidad y listo. De esta manera vas a conseguir quitarle humedad a la masa y que así va a quedar mucho más crujiente.
  4. Es mejor usar tomate fresco. Buscamos que la salsa de tomate sea lo más densa posible, y por lo tanto, tenga menor contenido en agua. De esta forma se busca no humedecer mucho la masa y conseguir ese toque crujiente que tanto nos gusta.
  5. En cuanto a los ingredientes: cada persona siempre tiene sus preferidos, según los gustos, pero hay un aspecto clave: menos es más! Es decir, mejor que sean pocos ingredientes. Algo que suele ocurrir es poner muchos ingredientes y eso hace que no se hagan todos por igual y se mezclen muchos sabores.

Les traigo un bonus track: con respecto al horno es muy importante hornear la masa para pizza a máxima temperatura y, un truco para simular un horno de leña, es poner la pizza en la base del horno con un papel de horno en la base (así tal cual, sin bandeja ni nada) y cocinarla ahí hasta que la base empiece a tostarse. Luego ya se coloca sobre una rejilla o pizzera, se baja un poco la temperatura del horno y se termina de cocinar en la parte alta. La vas a romper!

Ingredientes

para 2 pizzas de 8 porciones

  • 1/2 kilo de harina 000
  • 25 gr de pan de levadura fresco
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de azúcar
  • 1 taza de agua tibia

 

Preparación

  1. En un bol o taza colocar la levadura y media taza de agua tibia, agregar la cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta que se formen burbujitas. Tapar con un nylon y dejar levar mas o menos 10 minutos.
  2. En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa. Agregar en forma de hilo el aceite y volver a amasar.
  3. Dejar descansar la masa para pizza unos 15 minutos, y luego amasarla en una mesa con harina. Dividir la masa en dos bollos del mismo tamaño.
  4. Estirar la masa hasta lograr un círculo. Poner la masa en una fuente para pizza, dejar descansar en lugar templado hasta que leve un poquito. Aproximadamente 15 minutos.
  5. Llevar a un horno fuerte unos 6 minutos. Esto es muy importante para que la masa para pizza quede bien cocida (principalmente la parte entre los ingredientes y la masa, si salteamos este punto quedará húmeda y cruda).
  6. Agregar una cucharada abundante de salsa de tomate y llevar al horno 2 minutos más.

Listo! Puedes dejar que se enfríe y llevarla al congelador para usarla en otro momento o ponerle el topping que quieras y hacerla en el momento! Hace un tiempo hice un post con las 10 mejores pizzas, así que si quieren ideas pueden buscarlo e inspirarse!

Si quieren que haga un post con la receta para la salsa, o alguna pizza en especial: Escriban en los comentarios y la hacemos!


Adiós, que la fuerza los acompañe!

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 228, promedio: 4,14)
Publicado por , el 19 marzo, 2020. Esta entrada está guardada en: Pizzas, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas.

En este posteo les traigo una receta de masa para pizza y 5 tips para hacer la mejor pizza del universo

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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DanteAndrea SoledadLa EstofadaVanesaDaniel L Recent comment authors
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Dante
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Dante

Fue la primera pizza que hice en mis 42 años de vida. Y me salió súper. Muchas graciassssss.

Andrea Soledad
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Andrea Soledad

Hola Paulina!
Una consulta cuando dura una prepizza en el freezer?
Hoy prepare con tu receta 4 prepizzas.Y dos de ellas las quiero frezzar.
Muchas gracias! 🇦🇷👩🏻‍🍳☺️✨

Anónimo
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Anónimo

Muy buena salió mi pizza!! Ahora seguro q estaría aun nejor con tu receta de salsa de tomate para pizza. Muchas gracias!!

Vanesa
Invitado
Vanesa

Cual es la medida de diametro de una pizzeta. Gracias!

Daniel L
Invitado
Daniel L

Excelentes tips! Hoy le hice en cuarentena festejando a las mamis y quedó crujiente y de muy buen sabor (le agregue hierbas finas y un poco de polvo de ajo a la masa) y la espolvoree de parmesano antes de meterla al horno.

Yoli
Invitado
Yoli

Muchas gracias de todas las que vi para orientarme está me salió excelente. … muchas gracias a nombre de toda mi familia les encantó …. realmente el secreto es una buena masa 🙌👏👍💕🍕🎖

Aylin
Invitado
Aylin

Chicas la levadura seca se activa con un poco de agua y apenitas de azúcar tmb. Yo la pongo en un tupper cuando salta la tapa ya está. Es lo mismo 50g por k de harina.

Vanina Lapenna
Invitado
Vanina Lapenna

Hola! Alguien me dice si la cucharada de sal es una cucharada grande o de te ( pequeña)

Sara Cacatzum
Invitado
Sara Cacatzum

A cuánta temperatura y cuánto tiempo se hornea ?
Me encantó la receta! 😄 saludos desde Guatemala 🇬🇹!

La Estofada
Invitado
La Estofada

Hola, Sara Cacatzum, yo tuve la fortuna de preparar muchas veces pizza en mi antiguo trabajo y horneaba las pizzas unos 7- 8 minutos esto depende de muchos factores, la primera el tipo de horno, Y también del grosor de la masa.

Agustin
Invitado
Agustin

Genial para esta cuarentena! La acabamos de hacer en casa vamos a ver que tal sale pero tiene una pinta!!!

Yoi
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Yoi

Estoy con la misma duda ,amo a paulina ♥️

Reggi
Invitado
Reggi

Hola Paulina. Hice la prepizza tal como indicaste aqui y salió espectacular!!!Mil gracias.

Deyris mejia
Invitado
Deyris mejia

Hola, vivo en república dominicana, solo pude conseguir levadura seca, es el mismo proceso que la levadura fresca?

Vero
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Vero

Si es lo mismo

Fernando
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Fernando

Hola Paulina !!! Tenia mi manera de hacer la pizza, pero ahora la hago a tu manera !!!!

Nadia
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Nadia

Qué felicidad! Me salió bárbara! Lástima que no puedo mostrarte la foto. Muchas gracias!!

Stella
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Stella

Porfiiii, pan de centenooo 🤤

Anónimo
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Anónimo

25 gr levadura fresca.
10 gr levadura seca.

Alina
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Alina

Hola… se puede remplazar por levadura en polvo? En caso de que se pueda… que cantidad? Gracias… :)

Anónimo
Invitado
Anónimo

Puso 25gm de levadura

Anónimo
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Anónimo

Siiii receta de salsita para pizza deliciosaaa. Gracias!! te amamos acá en México.

Vero
Invitado
Vero

Hola Paulina!! No pusiste la cantidad de levadura q se necesita!!! Y podrías darnos la receta de la salsita de tomate!!
Gracias, sos muy genia!!

Yamila
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Yamila

Hola Paulia!!, cuanto de levadura para hacer la pizza?

Anónimo
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Anónimo

Si puso,25grs. 😜

Anónimo
Invitado
Anónimo

Si lo dijo 25 gr

Mariah Bienkowski
Invitado
Mariah Bienkowski

Paulina te amo soy de Uruguay y hago todo lo que decís!!! Yo vendo esta comida y les encanta!!! Eres HERMOSA !!! Gracias,
Mariah

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