Buenos días, buenas tardes, buenas noches o cuando sea que estén leyendo este post amigas y amigos de Paulina Cocina! Cómo están?
Esta receta de capirotada de leche es súper fácil de hacer, si quieren probar un sabor nuevo se las recomiendo!
Y en todo caso, si no saben si les va a gustar o no se quieren arriesgar, hagan mitad de receta. Pero prueben la capirotada, de verdad se los recomiendo. Es una linda manera de viajar por el mundo sin moverse de casa.
Tabla de Contenidos
Sobre la Capirotada de Leche
La base de la capirotada es pan añejo o duro, miel, maní, queso… Sí, lo sé. Parece raro y no estamos tan acostumbrados a esta mezcla de sabores. Pero te puedo asegurar que cuando lo probás es una locura de sabor!
La textura que logran en la capirotada los frutos secos, el pan y la salsa se combinan de una manera maravillosa y le dan al paladar todo lo que necesita para ser feliz.
Qué es la capirotada de leche y por qué tenés que probarla sí o sí
Esta receta de capirotada de tres leches es un platillo tradicional de la Cuaresma, pero también es muy consumido en las fechas patrias mexicanas. Pero claramente es buenísimo para cualquier momento del año.
Mi voto es positivo señoras y señores. Si lo prueban ustedes también pueden votar. Pero solo si lo hacen!
Preparan esta receta, (que es una de las recetas de comida mexicana que no pueden perderse, pero del ranking dulce), ponen música mexicana de fondo, cierran los ojos y la prueban. Y que viva México!! Cuarentena no te tenemos miedo. Con la capirotada viajamos sin viajar.
Bueno… Estoy intentando ser positiva, déjenme ser!
Volviendo al tema capirotada de leche… En algunos lugares le agregan frutas, pueden agregarle guayaba o plátano si consiguen. Sino no pasa nada, la pueden hacer con los ingredientes que les pongo más abajo.
Depende la zona y la persona que lo prepare va agregarle otra cosa, o hacer otro tipo de jarabe. Esta receta de capirotada de leche que les traigo es una que a mi me resulta súper sabrosa. Si tienen otra manera de hacerlo o algún tip escribanlo en los comentarios! Me gusta leer sus opciones y probarlas.
Bueno, como les estaba diciendo, hoy les traigo la receta de capirotada de leche. Uno de los postres tradicionales de la cocina mexicana. Es una bomba de sabores, de verdad explota en la boca!
Antes de empezar con la autentica capirotada de leche
Bueno, me puse a ver videos de cuando estuve en México, y bueno, una cosa llevó a la otra y acá estoy escribiendo la receta de capirotada de leche. La probaron? Es súper rica!
Aquí les dejo un video en dónde les cuento 5 cosas que me encantaron de la comida mexicana y una que mmmmm no me gustó nada de nada. Veanlo y me cuentan si opinan como yo.
Ahora sí, les dejo el video.
Se animan a prepararlo? Si lo hacen suban las fotos a las redes que usen y etiquetenme así las puedo ver. Ya quiero ver sus capirotadas de leche! Manos a la obra.
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Receta de capirotada de leche paso a paso
Ingredientes
- 12 rodajas de pan tipo francés (se puede usar pan viejo)
- 3 tazas de leche
- Aceite para freír
- 1 ramita de canela
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de leche condensada
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1/2 taza de maníes (cacahuates)
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 200 gr de panela o piloncillo (opcional)
- 2 clavos de olor
- 100 gr de queso cotija (lo pueden reemplazar por queso parmesano o feta)
Como hacer la capirotada paso a paso
- Usar pan viejo o, en todo caso, secar las fetas al sol o a horno bien bajo. Freír en abundante aceite.
- Calentar la leche y la leche condensada junto al piloncillo, la canela y los clavos de olor. No permitir que hierva. Sacar un poquito de la mezcla y incorporarlas a las yemas. Revolver bien.
- Volcar las yemas en la mezcla nuevamente, sin dejar de remover con varillas hasta que hierva y espese un poco. Retirar del fuego.
- Acomodar las rebanadas del pan frito en una fuente apta para horno y bañarlas con la mezcla de leches, espolvorear con los frutos secos, el coco y las pasas. Dejar reposar unos 20 minutos para que las rebanadas de pan se embeban bien.
Se pueden hacer varias capas, como se prefiera. - Agregarle el queso en trocitos, cubrir la fuente con papel aluminio y llevar a un horno precalentado a fuego medio.
- Hornear por 45 minutos o hasta que todas las capas de pan estén humedecidas. Sacarle el papel aluminio y subir la temperatura del horno. Cocinar a fuego fuerte por 5 minutos más, hasta que se dore el queso.
Se puede comer frío o caliente, es delicioso de las dos maneras. A disfrutar!
