Recetas con carne

Bienvenidos y bienvenidas a esta selección de Recetas con Carne, un clásico de todos los días, y también protagonista de comidas especiales: desde el asado del domingo hasta un guisito de esos que curan el alma.

Cuando decimos recetas con carne, nos referimos a un mundo jugoso que incluye distintos cortes y diferentes formas de prepararla. Porque si vamos a hablar de comidas con carne, más vale que lo hagamos con todos los detalles.

Sobre las recetas con carne

La gran ventaja de las comidas con carne es que se adaptan a todo: clima, humor, hambre y presupuesto. Desde un estofado bien cargado con papas, hasta un lomo en salsa de champiñones que te hace sentir en un restaurante sin salir de casa.

Y si la pregunta es qué cocinar con carne, la respuesta es casi infinita. Hay opciones rápidas y fáciles, y también están esas recetas que ameritan tiempo, cariño y una olla grande: como un buen guiso, una carne a la cacerola, o un pastel de esos que huelen a infancia.

Cómo cocinar carne sin equivocarse

Uno de los miedos más comunes al momento de pensar en cómo cocinar carne es que quede con poco sabor o seca. Pero no están solos, por suerte hay miles de tips en las recetas con carne de este blog, que ayudan a que les quede jugosa y perfecta.

Aqui te dejamos los 3 consejos base para cocinar con carne:

• Marinado: Un buen marinado levanta cualquier corte y aporta sabor y ternura. Sellado fuerte + cocción suave: Se dora bien la carne al principio y después se baja el fuego. Ese contraste sella los jugos y permite que quede tierna.
• No pincharla: Usar pinza o espátula. Si se le clava el tenedor corremos el riesgo de perder los jugos de la carne que tanto nos gustan.
• Reposo post-cocción: Parece una pavada, pero dejarla descansar unos minutos después de la cocción hace una gran diferencia.

Con qué combinar carne para no caer siempre en lo mismo

Otra gran duda que aparece cuando pensamos con qué combinar carne, es cómo hacer carne sin repetir siempre las mismas guarniciones.

• Legumbres: Lentejas, porotos o  garbanzos. Las legumbres quedan geniales combinadas con carne y además aportan fibra y proteína.
• Verduras al horno: Zapallo, zanahorias, coliflor, o unas cebollas bien doraditas, son una gran opción para disfrutar más de las recetas con carne.
• Carnes con frutas: Si señora, frutas. Una carne al horno con ciruelas, o un puré de manzanas. El toque agridulce queda riquísimo en las recetas con carne. 
• Salsas especiales: No podía faltar un chimichurri casero, una salsa criolla, una crema de mostaza o una reducción de vino. Puro sabor.

Platos con carne para hacer en casa

Acá les dejo algunas de las recetas con carne que pueden encontrar en el blog y que son un fuego:

• Milanesa a la napolitana: Un plato clásico de bodegón, que se puede hacer en casa y es un éxito garantizado. 
• Guiso de ternera al vino tinto: Una de esas recetas con carne que se hace con tiempo y amor, y que luego amerita siesta. 
• Matambre al horno: Una carne tiernizada con todos los secretos para que salga con el punto perfecto. 
• Pastel de papas: Uno de esos platos con carne que es tradicional en muchos hogares argentinos, con todos los trucos para que sea un auténtico manjar.
• Albóndigas con salsa de tomate: Una receta ideal para terminar pasando el pancito por el plato. Se disfruta de principio a fin. 

Estas son sólo algunas, pero hay muchas más recetas con carne para todos los gustos: rápidas, gourmet, rendidoras, para congelar, o para lucirse en el próximo almuerzo de domingo. ¡Porque en el mundo de las recetas con carne no todo es asado amigos!

Si ya se les hizo agua la boca y quieren explorar más, pueden ver todas las recetas con carne de este blog justo acá abajo 👇

Todas mis recetas con carne