Una receta sencilla y con personalidad propia para empezar el año bien alimentados. El pastel de papas, un clásico de los hogares argentinos, es a la vez un plato muy popular y difícil de conseguir en restaurantes. Nuestro primer programa del año, dedicado a todos los que nos siguen.
Bon profit!
Dice Nicola: C’è chine ‘a vo’cotta e chine à vo’cruda.
Ingredientes
los de siempre
- 1kg. de papas
- 1/2kg. de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo
- ajo en polvo
- pimentón
- 25g. de manteca
- 1 chorrito de leche
- nuez moscada
- aceite
- sal
- pimienta
Receta Pastel de Papas
como siempre
- Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
- Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos.
- Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara.
- Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min.
- Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar.
- Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría.
- Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante.
- Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.
Receta pastel de papas: así queda
te amo, pastel de papas
nota
Notas:
* En realidad no me quedó así porque en esa época no le sacaba fotos a la comida. La foto es de este lugar.
* Chicos, esta receta pastel de papas es el primer programa que subí a youtube. Sepan disculpar, no solo porque me faltan ingredientes fundamentales sino porque parezco una momia.
Entré buscando una receta, y me voy sabiendo más de los origenes de Paulina Cocina!
La receta escrita no lleva tomate y la del video si… ¿En que quedamo?
Hola Paulina mí nombre es Juan Carlos y me gusta cocinar muy buenas tus recetas lastima los chistes malos ja ja ja
Excelente explicación…muy lindo lo que haces, realizas comidas lo más simple y ricas, genia ??
Al pastel de papas yo le pongo zanahoria y aceitunas
Ya no es clásico de hogares argentinos. Ahora son el panchito y esa abominación que es fideos con milanesa.
Por lo demás, será cláscio en hogares ingleses, de ahí viene, no es algo criollo, ni de acá. Sheperd’s Pie.
Sigo todas tus recetas me gustan mucho las hago me quedan riquísimas y también las recomiendo gracias
Hola cómo hago el puré para q cdo lo corto no se me desarme gracias
Te falto ponerle queso arriba el mejor pastel de papá es el de mi papá
Súper rico! Te sigo, tus recetas son excelentes. Muy bien explicadas. Gracias Paulina
Lo seguí tal cual, salió excelente!!!
Consejo si es posible: poner el paso 9 del agregado de aceitunas o huevo a la carne, en un paso previo al que ya está en el horno.
Saludos!!
Holaaa Pauli!!
Mañana hago tu receta del pastel de papas y t cuento como me salió. Abrazooooo.
Me quedó casi perfecto! Solo me olvidé de ponerle las aceitunas, pero eso era solo por darme el gustico. A cambio le puse mozzarella arriba y ¡al horno! Pero, el pastel de papas quedó espectacular! Gracias!
Hola Pauli te felicito por todas tus recetas y te sigo siempre, dios te bendiga y sigas así con recetas fáciles de entender y económicas
me encanta tu estilo retro, y ese flequillo stone no se mancha diria el diego
Genial Pauli!!!
Ja, se nota que fue el primer programa. Menos onda que pelo lacio. Ahora, la mejor. Gracias por las recetas.
La pastilla o cubito de caldo se agrega disuelta o entera? Perdón mi ignorancia je
Hola… nada, que se yo… sólo puedo decir “GRACIAS POR EL DATO DE LA CUCHARA MOJADA CON AGUA!!!” me salvaste el pastel, no te mueras nunca Paulinha!!
Holisss! Hoy hice mi primer pastel de papa, segui al pie tu receta y salió súper ( yo le agregue g
Huevo y aceituna porq m acordé que mi nona lo hacia ai, también queso para gratinar)!
Salio exquisito muchas gracias
Hola Paulina! Quiero saber para cuántas personas rinde esta receta 🙂
Que te pasó Paulina eras tan chévere!!!!! (Es una broma!!!!) Estabas re contracturada Paulina!!!!! Que suerte que ahora cantas y contas cosas. Sino todo es muy formal!!!! La receta está buena y lo que me dió curiosidad es saber si te siguen llegando regalos de otros lugares. Seguí así Paulina, creciendo, cocinando y cantando xq siempre miro tu página para cocinar, dos mi fuente de inspiración. Besos
Paulina Genia TOTAL, como yo y re loca, hago todas tus recetas y super ricas, tkm!!!!
La verdad es que me gusta tu cocina,yo tambien soy de cocina tradicional y y gracias por compartir con nosotros tus rscetas enhorabuena
Oye Pau, mi madre lo hacìa asì base masa de harina leudante , aceite, agua y tal vez um ovo.
Arriba as patatas¡¡¡¡¡