Ensalada de berros y mascarpone ¡riquísima!

Ay Marta qué rico es el berro y que cosa tan tan fea lavarlo.

 

Te confieso que muchas veces no lo compro solo porque veo ese atado redondo y gigante de hojas y me imagino lavándolas… qué tortura china.

 

En fin, acá te dejo una actividad preciosa para las vacaciones de los niños, para el entrenamiento de un samurai o para pedirle a alguien con cola de paja. Lo que sea pero no las laves vos.

 

Cuando estén bien bien limpitas, hacés esta ensalada de berros y mascarpone riquísima:

 

 

 

Ingredientes

¡bastante sencillos!

  • 1 atado de berro fresco
  • 1 cda. panzona de queso mascarpone (puede hacerse con queso crema común)
  • 1 cdita. de mostaza
  • Jugo de medio limón
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de queso rallado
  • Semillas de girasol (pipas)
  • Sal y pimienta

 

 

 

Receta de ensalada de berros y mascarpone

así se hace

ensalada de berros

1. Lavar las hojas de berro y descartar las ramas muy grandes.

2. Mezclar el limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal, pimienta y el mascarpone. Mezlar bien hasta integrar completamente.

3. Poner sobre las hojas de berro las semillas de girasol y el queso rallado.

4. Colocar la marinada por encima y mezclar bien.

 

 

 

Y aquí mi ensalada de berros

con Norma Aleandro, que me guarda las semillas

P1140212-001

 

Publicado por Paulina cocina, el 4 de enero de 2016. Mas recetas con éstos ingredientes: , .

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