¿Viste la típica crema árabe de berenjenas, Baba Ganoush o Mutbal?
Bueno, ésta no es.
Si querés que sí sea Mutbal o Baba Ganoush, agregá a esta crema de berenjena 1 cda. y media de tahini/pasta de sésamo (click aquí para ver cómo hacer tahini en casa, ¡es re fácil!).
Si por casualidad estás a dieta o te interesa no sumar calorías, esta crema de berenjena es ideal como aperitivo light, para tener preparada y picar entre horas.
¿Por qué? Además de los aportes en nutrientes y minerales, la berenjena es aliada en la dieta por tres razones: la primera: es muy baja en calorías. La segunda: es diurética. Y la última y muy importante: produce saciedad, lo que te ayudará a evitar tentaciones, arrepentimiento, culpa, autocastigo, sensación de fracaso y otros estados absolutamente innecesarios en la persona humana. Mirá que amorosa la berenjena al final.
1) La berenjena se asa o se cocina a la plancha. Tiene que quedar bien cocida y blandita. Yo la corté y la hice en una sartén prácticamente sin aceite (solo un hilito). El tostado/asado le dará un sabor muy bueno.
2) Se aplasta como un puré, y se le agrega el ajo picado, el comino (poco), la sal y la pimienta.
3) Una vez que esté bien aplastado, se le agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, hasta que quede con la consistencia que te guste.
Yo comí esta crema de berenjena untada en estas tostaditas de polenta (y sí muchachos: yo nunca estoy a dieta…)
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Amorosa al final la berenjena jajaja. La voy a hacer!. Gracias Paulina
Mi madre hacia algo muy similar a esto, es una receta rusa, pero su secreto eran que las berenjenas se asaban enteras en la tostadora, cosa de que les de ese gusto a fuego al quemarse la cáscara. Realmnete la diferencia entre la berenjena asada y la horneada o o salteada, es abismal. Ah, le ponia cebolla picada, para darle un gustito picante y todo eso se mezclaba en el blender
Hola buen día,yo la preparo de esta manera,2berejenas cortadas al medio,las coloco en una asadera apenas aceitada,1 diente de ajo con piel y 1/4 de morrón también en la asadera se lleva al horno hasta que estén todos bien asados,sacar la pulpa de berenjena con una cuchara el ajo se aprieta y saldrá cremoso y el morrón se quita la piel se lleva a la licuadora,se le agrega sal pimienta un chorrito de aceite de oliva se procesa hasta que quede cremoso y listo
Ecxelente receta!!!
Genia de mi vida...mamá de Pony mí nena preferida...mañana la hago y te paso foto...besotes
Bien Paulina por eso ....hay que valorar a la Berenjena,,,nuestra aliada,,,en la dieta light
Holaaaa!!! La puedo curar antes con sal?? Porque me cae pesada cada vez que la como y me da una brrrronca no poder usarla por eso. Gracias!!!
Hola Paulina , me mató de risa con vos y me encantan tus recetas . Repito la pregunta de cuánto dura el heladera y , se puede frizzer ? Un beso
Pregunta! Cuanto dura en la heladera???
Paulina, acabo de conocerte en el canal Gourmet. Particularmente la crema de berenjena con tostaditas de polenta me parece súper y además ¡los celíacos de parabienes! Pongo manos a la obra, comparto con amigos y después te cuento.
Que aproveche Vilma! un saludo.