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Aperitivos Fríos: Montaditos de Berenjena y Tomate

aperitivos frios

Son tan bonitos y tan fáciles que dan ganas de ponerlos en un portarretratos.

 

a propósito de aperitivos fríos

Si bien la gracia de estos aperitivos fríos son las tortitas de polenta, que combinan geniales con el sabor del tomate, no te prives de hacerlos si no tenés tiempo. Podés hacerlos con pan tostado o con tostadas compradas, incluso con unas lindas galletitas redondas. Quedarán riquísimos igual.

 

Ingredientes

muy económicos, señora

  • 1 taza de polenta
  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Queso rulo de cabra (o roquefort)
  • Ciboulette picado
  • Sal, pimienta y aceite de Oliva

 

Receta montaditos de polenta: aperitivos fríos originales

además, saludables

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1) Preparar la polenta como indica el paquete. Yo la hago con apenitas menos de agua para que quede más firme.

2) Una vez que la polenta está hecha, agregar el queso rallado. Dejar enfriar.

3) Una vez fría (o tibia), agregar el huevo y salar. Revolver bien. 

4) En una plancha caliente, ir poniendo cucharadas de polenta y aplastar. Quedarán como pequeñas tortitas. Cuando estén doradas de un lado, darlas vuelta. Se desprenden fácil.


1-P1080637aperitivos frios

5) Berenjenas: cortarlas en rodajas gruesas, mojarlas de ambos lados con aceite y hacerlas a la plancha, hasta dorar de ambos lados.

6) Armado del aperitivo: Poner encima de cada tortita una rodaja de berenjena asada, una de tomate y un poco de queso desmenuzado por encima. Llover con ciboulette picado. 

 

 

Y así quedan estos aperitivos fríos

coloridos

 

aperitivos fríos

 

Publicado por Paulina cocina, el 25 de noviembre de 2014. Esta entrada pertenece a: , , , .

Coloridos y muy económicos, señora.

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Ana Fengshui
11 de agosto de 2016 11:51

Paulina, sos una genia, yo crei que ya habia visto todos los truquitos de cocina, pero vos siempre me sorprendes! gracias

Floppita77
Floppita77
13 de octubre de 2015 17:22

las uso igual que hiciste aca, solo que primero sarteneo ajo y un poco de cebolla de verdeo y sobre eso hago la polenta. Hago los discos y los pongo sobre una bandeja con film y al freezer! y los tenes listos x si te cae un amigo hambriento!

Gaby
Gaby
16 de diciembre de 2018 21:02
Contestar a  Floppita77

Los congelas crudos o cocidos?

Vani
Vani
12 de junio de 2015 13:26

Paulina, se pueden hacer las tortitas de polenta unas horas antes y reservarlas en la heladera o fuera de la heladera?

Paulina Cocina
12 de junio de 2015 16:34
Contestar a  Vani

sí, solo unas horas. Las reservás fuera de la heladera y tapadas con un repasador, ni con film ni en un tupper.