Bandejita de verduras: 8 recetas distintas para preparar con ella

Holaaa a todos y todas! Bienvenidos a este espacio que creamos para compartir con ustedes estas ideas maravillosas y locas de recetas fáciles para hacer con la bandejita de verduras. 

Esas bandejitas que hoy en día se venden prácticamente en cualquier verdulería Argentina. Dicen ser para sopa, pero aquí vamos a probar que realmente de ella pueden salir al menos 8 recetas distintas para aprovechar.

Son recetas de verduras muy simples y básicas, para comer como comida principal/cena o acompañar alguna preparación. Se las hago más fácil y les cuento que Paulina nos hizo un video completamente dedicado a la bandejita de verduras.

Les dejo aquí el enlace, si hacen clic se encontrarán con una obra de arte. Entonces luego hacen clic aquí y se subscriben al canal para no perderse de estas maravillas.

Sobre la bandejita de verduras

La típica bandejita de verduras que nos preparan en las verdulerías contienen normalmente ingredientes como: cebolla de verdeo, apio, choclo, acelga, zapallito, puerro, calabaza, zanahoria y demás ingredientes que pueden variar. Claro que para cocinar esta receta, podés elegir y preparar las verduras que más te guste.

Será una opción muy económica y rápida con la que podemos contar siempre para salir de algún apuro o simplemente para disfrutar de lo ricas que son.

Disfruten de estas 8 excelentes recetas y nos leemos la próxima.

Yami.

Opción #1: Vegetales salteados

Ingredientes

• ½ bandejita de verduras
• Aceite
• Salsa de soja
• Azúcar (una pizca)
• Semillas de sésamo (opcional)

Paso a paso

1. Calentar aceite en sartén a fuego fuerte.
2. Incorporar la mitad de la bandeja de verduras. Cocinar sin mover, no sumar sal ni agua.
3. Cuando se empiecen a dorar, mover un poco y colocar la tapa.
4. Retirar la tapa tras 1–2 min, agregar soja y una pizca de azúcar, mezclar bien.
5. Servir con semillas de sésamo por arriba.

Opción #2: Tarta de verduras

Ingredientes

• 1 bandejita completa
• Aceite
• Sal y pimienta
• Chorrito de agua (opcional)
• 2 huevos
• 1 cda queso crema
• 1 cda mayonesa
• Masa para tarta (preparada o comprada)
• Semillas o toppings (sésamo, girasol, chia), opcional

Paso a paso

1. Saltear verduras de la bandeja en aceite (cortar los granos del choclo por separado), salpimentar, agregar un poco de agua si hiciese falta.
2. Tapar y cocinar 10–15 min.
3. Apagar fuego y pisar un poco con tenedor (no hacer un puré).
4. En otro recipiente mezclar los huevos, queso crema y mayonesa. Combinar con verduras.
5. Colocar masa en molde, volcar relleno, cerrar la tarta con repulgues por arriba y decorar (con semillas o queso).
6. Hornear a 180 °C durante 20–30 min hasta dorar.

Si te gustó esta receta, no te pierdas la receta de tarta de verduras paso a paso completa!

Opción #3: Crumble de verduras

Ingredientes

• 1 bandejita de verduras
• Aceite, sal
• 2 cdas harina común
• 1 cda harina integral
• 2 cdas avena
• 1 cda polenta
• Puñado de mix de frutos secos
• 1 cda manteca fría

Paso a paso

1. Saltear verduras con aceite, salar y tapar hasta cocinar.
2. En otro recipiente mezclar ingredientes del crumble: harinas, avena, polenta y el mix de frutos secos con manteca. Mezclar bien hasta obtener textura arenosa y refrigerar.
3. Colocar verduras en fuente para horno, esparcir crumble frio por arriba.
4. Hornear hasta que esté dorado.

Opción #4: Sopa de verduras

Ingredientes

• 1 bandejita de verduras
• Aceite
• Agua o caldo
• Curry
• Mostaza
• Aceite de oliva (para terminar)

Paso a paso

1. Saltear las verduras en aceite por algunos minutos hasta cocinar, si es necesario agregar un poco de agua, pero no hervir.
2. Dorar, luego agregar líquido (agua o caldo). Condimentar con curry y mostaza. Cocinar hasta ablandar.
3. Triturar todo junto hasta lograr crema.
4. Servir con un chorrito de aceite de oliva por arriba.

Opción #5: Verduras gratinadas

Ingredientes

• 1 bandejita
• Aceite, sal, pimienta, nuez moscada
• 1 cda manteca
• 1 cda harina
• 1 taza leche
• Queso rallado

Paso a paso

1. Saltear verduras con aceite y una pizca de sal.
2. Agregar manteca, dejar fundir; incorporar harina y cocinar removiendo hasta tostar la harina.
3. Añadir leche y espesar, salpimentar y condimentar con nuez moscada. Seguir removiendo hasta espesar bien.
4. Colocar queso encima y gratinar en horno hasta dorar.

De verdad, es impresionante lo rico que queda este plato!!

Opción #6: Verduras asadas

Ingredientes

• 1 bandejita
• Aceite
• Sal, ajo en polvo, polenta

Pasos

1. En un asadera de horno colocar las verduras con aceite, sal, ajo y polenta. Mezclar bien para pegar la polenta en las verduras.
2. Extender sobre la fuente y hornear a 220 °C durante 25 a 35 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y con textura crocante.

Opción #7: Tortilla de verduras

Ingredientes

• 1 bandejita de verduras
• Aceite
• 1 huevo + chorrito de leche
• Sal

Pasos

1. Saltear verduras hasta dorar, reservar y dejar enfriar.
2. Batir huevo con leche y sal.
3. Mezclar con verduras frías.
4. Cocinar en sartén en aceite, cuidando bordes. Cocinar dandole la vuelta, 5-7 minutos de cada lado.

Opción #8: Budines

Ingredientes

• 1 bandejita de verduras
• Aceite
• 1 huevo
• 1 cda harina
• Queso rallado
• Moldes para muffins
• Agua para baño María

Pasos

1. Cocinar verduras en sartén.
2. Pisar con tenedor e integrar.
3. Batir huevo con harina hasta sin grumos, agregar queso rallado y las verduras.
4. Colocar en moldes para horno y disponerlos sobre una fuente con agua en la base (baño maría).
5. Hornear a 180 °C durante 15 min.