Como hacer Tahini casero

Hay muchas recetas para hacer tahini casero. Una opción es comprar salsa tahini Mercadona, pero una opción muy recomendable también es prepararla en casa.

Básicamente es el sésamo tostado y molido, con un medio líquido que suele ser aceite o agua. Con agua tiene un sabor mas suave. El tahini casero -o no- puede ser pasta o salsa, según cuán espesa sea.

La receta de tahini que te doy aquí es de una consistencia media, similar a la Tahini Mercadona. Si la quieres más líquida, agregas más líquido, si quieres hacer tahini casera más pastosa, agregas más semillas de sésamo.

4 formas de utilizar el tahini casero

  • En otras comidas/salsas: por ejemplo, tahini es un ingrediente del famoso hummus. También de esta salsa de yogurt y tahini.
  • Como dip: ¡simplemente untada! es riquísima.
  • Como dip dulce: agrega miel en lugar de aceite y tendrás una salsa para tostadas deliciosa.
  • Como salsa: Si agregas un poco de sal, un diente de ajo picado y jugo de limón quedará una salsa riquísima para acompañar vegetales o carnes.

Ingredientes para hacer tahini

para 1 pocillo de tahini aproximadamente

  • 2 cdas. de semillas de sésamo
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cda. de agua

Receta de Tahini casero

así de sencilla es

1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén vacía (sin nada más que las semillas). No te separes de ellas, es poco tiempo, unos 3-4 minutos, hasta que se vean doradas y empiecen a largar su aroma. En esta receta de tahini es muy importante respetar los tiempos y las instrucciones para que salga perfecto.

2. Pasarlas inmediatamente a un mortero y molerlas, se muelen muy rápido. Sino se puede usar una minipimmer.

3. Una vez molidas, agregar el aceite de oliva y revolver hasta integrar.

4. Agregar, por último, el agua e integrar. Tahini casero listo! ¿Has visto qué fácil? Ahora ya puedes tener un novio árabe y mostrarle que -con esta receta de tahini- la cuestión no es tan difícil.

Cómo hacer tahini casero

así queda

 

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Maria
5 julio, 2023 10:54 am

Se puede hacer con procesadora de alimentos?

Martha
4 julio, 2023 5:20 pm

Lo hice pero me quedó muy amargo

sandra
4 junio, 2023 9:37 am

Gracias por la receta de tahini.No sabía que El tahini era la misma crema de ajonjolí

Alba Georgina Torres Sandoval
24 mayo, 2023 11:45 am

A veces se amarga cuando tuestas
En exceso las semillas de ajonjolí.

Coromoto
13 abril, 2023 12:09 pm

Sólo se pone amargo si las semillas de sésamo se tuestan demasiado.

Graciela
21 marzo, 2023 2:45 am

El Tahini casero. Sale amargo cuando se les pasa el tostado de las semillas de sésamo. Tiene que ser un tostado suave de poquitos minutos. Cuando comienzan a saltar las semillas, mover la sartén, y prácticamente ya están. Hacerlo a fuego moderado.

gildas
1 enero, 2023 5:23 pm

Amargo el tahini!? Puede ser que lo tostaste de más

silvia
2 noviembre, 2022 11:43 am

Hice tahini de mas. Se puede freezar? Cuanto tiempo?

Paula
26 septiembre, 2022 12:07 pm

Yo le agregué comino

Emira
21 septiembre, 2022 10:58 am

Gracias Pau, seguiré instrucciones a pie de letra.Un abrazo grande, grande. Saludos desde Cancún QRoo
Soy Emira, ¡grandes bendiciones! ????‍♀️???

Ernesto
26 marzo, 2022 9:07 am

Seguí la receta al pie de la letra, sin embargo salió amarga. Que podrías decir? Gracias

Analía
4 marzo, 2022 4:46 am

Hola, Pauline, me gustan mucho tus recetas, me gusta mucho cómo explicas los procedimientos con humor, pero, como todos, algunas veces tengo dudas.
Y veo que, al menos por este canal, nunca contestas a nadie. Quizás respondes por otro canal? No lo sé, pero me sucede que, a veces, no hago una receta porque no estoy segura de algún paso…
Contestas alguna vez?
Gracias anticipadamente
Analía

Hilda
12 enero, 2022 5:16 pm

Conservarlo. Colócalo en un envase de vidrio u a la nevera

Elizabeth
27 septiembre, 2021 4:56 pm

Como lo puedo conservar por 3 dias, antes de hacer el hummus de garbanzos? Gracias.eluzabeth

Jorgelina
18 diciembre, 2020 12:02 pm

Según me dijeron, se pone amargo si no esperas a que se enfríe antes de moler

Hilda
25 noviembre, 2020 2:06 pm

Siempre la alimentación es una parte fundamental para el ser humano. El pan, cereales y granos enteros son alimentos que forman una parte importante del plato del bien comer.

Natalia
5 agosto, 2020 5:57 pm

Buenas ! Quisiera saber cómo puedo conservarlo y cuánto tiempo. Gracias

samuel
25 julio, 2020 12:19 pm

Gracias, DIOS te bendiga!!!

Gregorio Pernia
24 julio, 2020 4:55 pm

No sabía que el tahini era la misma crema de ajonjolí, está perfecta para una crema de garbanzos.

Marquitos
21 julio, 2020 4:39 pm

Casi siempre encuentras un recipiente de hummus en nuestro refrigerador para los snacks o antojos. Es una manera saludable de quitarme el hambre rápido ya que solo tomo unos vegetales, tostadas o galletas integrales y las sirvo con el hummus. En unos lugares no encuentran con facilidad el bote de tahini así que les comparto como hacerlo en casa de manera muy rápida y sencilla.

raul
13 julio, 2020 12:01 pm

Con sesamo integral me salió un poco amargo. Sabes por que?

Myriam
18 marzo, 2020 11:33 am

Como conservarlo. Y cuanto tiempo. Gracias

Susana
25 febrero, 2020 10:35 am

Buen dia,se puede hacer con sésamo negro?

Eduardo
1 febrero, 2019 6:02 am

Hola Paulina , sabés el tiempo de conservación? , Gracias

Ama
23 enero, 2019 12:04 pm

Hola, buenos días.. quería saber cuánto tiempo se puede conservar en la heladera? Y si le pones saborizantes como el ajo, limón u otras especias deben ser estas deshidratadas para que no se ponga feo? Gracias !

Apolonia
17 diciembre, 2018 12:02 pm

Ese mM en “ya podes tener un novio árabe, mamuna” no te lo robo

Lau
5 diciembre, 2018 11:37 am

Hola, si tengo sésamo molido es lo mismo y no hace falta tostarlo y pasarlo por el mortero? gracias!

Catalina
1 diciembre, 2018 6:56 pm

SIMPLEMENTE MORTAL!! hice las dos formas es riquisima

angela
27 noviembre, 2018 3:55 pm

que buena receta, cuanto dura tahini casero? se mantiene en el refrigerador?

Cecilia
22 noviembre, 2018 8:08 pm

Hola Paulina! Como conservarlo donde y por cuanto tiempo??? Desde ya mil Gracias genia! Adoro tus recetas

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