Hoy nos quedamos con un extracto muy útil del programa anterior: Carlotta nos enseña cómo conservar mejillones cuando los compramos vivos, para que lleguen fresquitos hasta la hora de utilizarlos.
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Cucina ricca, pezzenteria vicina.
Para conservar mejillones frescos hay que lavar bien los mejillones y quitarles las barbas. El hecho de que cueste significa que están vivos. No hay que colocarlos en una bolsa de plástico sino que lo mejor es envolverlos en un trapo húmedo y ponerlos así en un bol en la heladera, sin tapar o tapándolos con un plato.