Si quieres aprender cómo cocinar quinoa correctamente éste articulo es para ti. Todas los los tips que necesitas para preparar deliciosos platos con este cultivo de grano que se encuentra principalmente en la región andina de Sudamérica, con un alcance casi mundial por su valor nutricional y versatilidad culinaria.
La quinoa es un pseudo cereal más que un verdadero cereal, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas. Como alimento, es relativamente nueva en el mundo occidental, ya que sólo ha ganado popularidad en las últimas décadas.
La quinoa puede utilizarse en platos dulces o salados, como sustituto del arroz o la pasta, o como un cultivo de grano en sí mismo. También se está convirtiendo cada vez más en popular como cereal de desayuno, ya sea solo o añadido a otros cereales. Hay una cosa que es segura: antes de aprender como cocinar quinoa , necesario que revisemos algunas cuestiones que te las cuento aquí!
Sí, antes de cocinar quino es necesario lavarla correctamente. Esto ayudará a eliminar cualquier residuo de saponinas, que pueden dar a la quinoa un sabor amargo.
Para lavar la quinoa, simplemente colóquela en un colador de malla fina y enjuáguela con agua corriente fría. Asegúrese de enjuagar bien la quinoa, ya que cualquier residuo de saponinas hará que la quinoa tenga un sabor amargo. Una vez enjuagada la quinoa, puede cocinarla inmediatamente o guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
La quinoa cocida aguanta entre 4 y 7 días en un recipiente hermético y refrigerado.
La quinoa cocida puede guardarse en el congelador hasta 6 meses.
Hay diferentes formas de cocinar la quinoa, dependiendo del plato que quieras preparar. A continuación te explico los métodos más comunes.
Lo primero que tienes que hacer antes de cocinar la quinoa es enjuagarla en un colador de malla fina. Luego vamos con el procedimiento más básico que es cocerla a fuego lento en agua durante unos 15 minutos. El procedimiento paso a paso:
Este método se utiliza cuando se quiere añadir más sabor a la quinoa. Sazona el caldo con sal, pimienta y cualquier otra especia que desees, incluso puedes agregar verduras. En el escenario ideal el caldo debe hervir un rato para que realmente tenga sabor y pueda el mismo adherirse a la quinoa durante la cocción.
Si bien las proporciones son las mismas que en el método 1, deberías medir las tazas de agua recién luego de que el caldo esté preparado (durante el proceso se evaporará mucha agua).
Esta es la forma más rápida de cocinar la quinoa. Simplemente combina la quinoa enjuagada con agua o caldo en un recipiente apto para microondas. Cocínala a máxima potencia durante 3 minutos, luego espárcela con un tenedor y sírvela.
Algunas de las recetas más populares con este ingrediente son las ensaladas, los cuencos de quinoa y las hamburguesas. También puede utilizarse como sustituto del arroz o la pasta en muchos platos, y puedes jugar con tu creatividad para incorporarla a infinidad de platos!
Aquí te dejo una lista de recetas con quinoa, algunas famosas y otras no tanto pero todas deliciosas: