Hamburguesas de porotos negros

hamburguesas de porotos

En este programa… Paulina imita a su madre probando un lifting.

 

Qué tal amigachos de Paulina Cocina. Hoy nuestra Paulina nos trae unas hamburguesas vegetarianas de poroto negro. Hamburguesas de alubias, hamburguesas de frijol negro o como le digan.

Hacía rato que nos venían pidiendo esta receta así que a disfrutarla, les gustará mucho. Y no describo más el plato que después Paulina se enoja conmigo.

Hasta la próxima!

 

Nicola Garupa
Productor

 

 

Para ver todos los videos ni bien salen, suscribite AQUÍ a mi Youtube ¡es gratis!

 

 

sobre estas hamburguesas de porotos

Qué tal chicos, gracias Nicola por no develar más detalles de mis hamburguesas de poroto.


Antes que nada quiero comentar con ustedes lo bella que es la palabra poroto. Listo, comentado.

Ahora bien, ¿qué tal están mis hamburguesas de poroto? están buenísimas, chicos. Los animo mucho a probarlas. Son suaves, el sabor no es intenso pero tienen la sorpresa de los tomates secos dentro. A mí me gustan mucho.

Secretito para cocinarlas: lo que les digo en el video, no mucho aceite porque sino se desarman. Piensen que no lleva huevo ni nada que las unifique más allá de la presión de sus manitos al hacerlas, así que no quiero que después me vengan con “a mí se me desarmaron” en los comentarios. Están avisados.

Hamburguesas de poroto congeladas: una idea fantástica. Y ya tenés motivo para comer legumbres. Y encima un plato listo para hacer en 10 minutos. Marta, como te soluciono la vida, mi amor. Deberías mandarme un vinito para navidad.

¿A los niños les gusta? A los míos, sí. En verdad ni se enteran de que son hamburguesas de poroto porque tienen forma y color de hamburguesa. #FoodPlugging. Aguante todo.

 

 

Ingredientes

para 6 hamburguesas

  • 3 tazas de porotos negros cocidos
  • 6 tomates secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cda. de pan rallado
  • Sal, pimienta, pimentón y comino
  • Aceite para cocinar y aceto para remojar los tomates

 

 

Receta de hamburguesas de poroto negro

así se hacen

  1. Cocinar los porotos hasta tenerlos bien bien blandos. 4 métodos de cocción: en olla común, unas 2-3 horas desde que hierve, a fuego medio, tapado y revolviendo de vez en cuando. En olla a presión común o, el que uso yo que es en Pressure Cooker (olla a presión electrica) que simplemente ponés la ruedita en donde dice poroto. Método 4: abrir una lata de porotos envasados.
  2. Una vez cocidos, colarlos y pisarlos bien hasta que quede una pasta.
  3. Triturar la cebolla, el tomate seco previamente remojado en aceto y los ajos. Que quede como una pasta.
  4. Incorporar a la masa de porotos. Agregar también una cucharada del líquido en el que se remojaron los tomates, una cda. de pan rallado y el perejil picado grueso. Mezclar bien hasta que se una todo. Llevar esta mezcla a la heladera una media hora, para que tome consistencia.
  5. Formar las hamburguesas dándole forma con la mano.
  6. Cocinar en una plancha bien caliente con un hilito de aceite, hasta que estén doradas de ambos lados.

 

 

Y aquí mis fantásticas poroburgers

qué contento estás, hippie

hamburguesas de poroto

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 42, promedio: 4,43)
Publicado por , el 4 noviembre, 2015. Esta entrada está guardada en: Platos principales, Recetas, Recetas Vegetarianas, Veganos.

Aguante la poroburguer.

¿y? ¿qué te parece la receta?

compartila, guardala, imprimila


Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notificar
guest
32 Comments
más nuevos
más viejos más votados
Inline Feedbacks
View all comments
Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Bárbaro no soy muy de las comidas vegetariana pr me llamo la atención y la estoy haciendo muy buenas ideas tiene la página !!!

Ana Maria
Ana Maria
1 año atrás

hola Paulina!!! geniales tus recetas!!! nunca mas compre calditos desde que hago los que enseñaste…genia!!!!

Fabiola
Fabiola
1 año atrás

Si no tengo tomate seco puedo usar tomate fresco ?? Cómo lo incorporo? Cambia mucho la receta con esto ?

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Que contento estás hippie! Jajajjaaaja
Recién conozco esta página, y hace una hora estoy viendo tus recetas! Muy buenas y además lo más importante, la buena onda que le pones!

Jimena
Jimena
2 años atrás

Hola Paulina! tengo una duda con respecto a remojo de los tomates. Yo los puse en un plato con aceto y lo mandé a la heladera y siento que algo anda mal. AYUDA saludos

Juanma
Juanma
2 años atrás

No hace falta algun huevo para que se una todo? o queda con una buena consistencia sin ellos?

wladimir
wladimir
2 años atrás

Hola tengo una duda… pasa que yo las hago bien seguido para mis hijos, pero me quedan algo secas… las preparo con un poco de avena, en ves de poner el pan rallado… que les puedo poner para que no queden secas…

Dayanna Carvallo
Dayanna Carvallo
2 años atrás
Reply to  wladimir

Hola, yo encontre una receta bastante rica, poroto negro con quinoa, cilantro, jugo de limon, ajo, cebolla morada, queda muy humefo y si te pasas puedes agregarle harina o pan rallado o avena. Primero debes tener porotos listos, Preparas una taza de quinoa tal como se prepara el arroz, es decir una taza de quinoa por 2 de agua unos 20 minutos y dejar enfriar. En una procesadora, juguera o lo que sea mueles los porotos con el ajo, jugo de un limon o mas, es a gusto y cebolla, despues sigues moliendo con el cilantro y por ultimo la quinoa. Si queda muy humeda trabajar con avena, harina o pan rallado. La receta que vi llevaba sesamo tostado, pero algunas personas son alergicas al sesamo asi que lo dejo a tu criterio. Me salieron muchas y las congele con alusa. Para freirlar es en sarten con muy poco aceite sino se pegan ademas de absorverlo. Ojala la prepares es exquisita y las puedes congelar para que lis niños coman cuando quieran.

Mariana
Mariana
2 años atrás

Hola!! Me salieron bárbaras! Le agregué una cucharada de chía activada (musilago) y quinoa. No tenía tomates secos así que le puse dos tajadas de tomate común. Así y todo salieron ricas. Gracias!!

gabi
gabi
2 años atrás

3 latas de porotos seria 3 tazas?

Ceci
Ceci
2 años atrás

una fiesta de sabor!!!!! me encantaroon GENIA PAULINAAAAA :D ahor las mande al freezerm veremos si resisten luego la coccion sin desarmarse. Ahora…. a mi me quedaron negras negras, parecen de galletita oreo….. esa de la fotito es color lenteja tramposa!!! :P

Helena Oliva
Helena Oliva
3 años atrás

Voy a hacerlas pero de lentejas. Se pueden cocer las lentejas al vapor? Porque entiendo que así se podrían retener mas sus nutrientes.

Alejandra Agustini
Alejandra Agustini
3 años atrás

Cuánto tiempo vas a cocinar esos porotos? Ya están los porotos? Que olor que tienen los porotos!! (Si los haces saquen a su marido de la zona de cocina, me volvió loca jajaj)

Gomitron
Gomitron
3 años atrás

Hola Gracias! Las acabo de hacer, ya veremos como qedan! =)

Gomitron
Gomitron
3 años atrás
Reply to  Gomitron

ah y les puse remolacha tmb x k no tenia tanta zanahoria ja

Cecis Yo
Cecis Yo
4 años atrás

No tengo tomates secos… Se pueden reemplazar? Con que?

MARIA
MARIA
4 años atrás

Hola! Para hacer y guardar en el freezer se las mete crudas o después de pasarlas x la plancha?

Li Leny
Li Leny
4 años atrás

Gracias por el aporte!
tengo una consulta sutil y pava…las 3 tazas de porotos, son previas o post remojo?

además, crees que quedará bien para probar con poroto aduki? tenía ganas de probar algunas con ese.
gracias!

Maria Mantovani
Maria Mantovani
4 años atrás

Me encantó! voy a probar! yo siempre las hago con lentejas ;)

Yamila Fiora
Yamila Fiora
4 años atrás

quedan con porotos colorados???

Dann Wcka
Dann Wcka
4 años atrás

Geniall paulina!!! :D me encantannn!

ankelele
ankelele
4 años atrás

socorro! cuanto tiempo en una olla a presión normalita para los porotos?

Fernanda Amendolaro
Fernanda Amendolaro
4 años atrás

Hola Paulina te tiro dos ideas, con la masa de los bocadillos en este caso de acelga, lo pones en placa aceitada y tenes la masa de una pizza genial, otra acelga cocida y escurrida con cebolla y aji rehogados, condimentos, lo calentas y le pones queso fresco encima hasta que derrita, ojo te tiene que gustar la acelga para la ultima, besos

Paulina Cocina
4 años atrás

muy buenos!!! la última la hago a veces.

bea
bea
4 años atrás

Quisiera saber ctas calorias tienen por hamburguesa??? Gracias

Paulina Cocina
4 años atrás
Reply to  bea

ni idea Bea!!!

Julieta Estefanía Luján
Julieta Estefanía Luján
4 años atrás
Reply to  bea

según mis cálculos, considerando que en cada taza hay 170 g de porotos cocidos, cada hamburguesa tiene 180 kcal.

Captain McAwesome
4 años atrás

Tengo una sola sugerencia para hacerle a esta receta, y que ya la probé personalmente y queda espectacular.
Con los porotos ya hervidos y cocidos, secarlos bien y mandarlos al horno en una placa hasta que queden bien bien secos y crocantes. Si, la idea es que queden sequitos. Una vez estén bien crocantes, ponerlos en la procesadora y procesarlos hasta que se deshagan un poco, pero no del todo. No tiene que quedar una harina de porotos, solo procesarlos un poco, y si quedan pedazos medio enteros, mejor. Terminar de mezclar todo con los tomates secos hidratados, condimentos, perejil, etc. Eso queda todo igual. Y, a esa mezcla, agregarle además un poco de queso roquefort desmenuzado. Ahora si, dejar reposar en heladera, después formas las Patty y hacerlas a la plancha o en el horno.
La diferencia? Te quedan unas Patty super crocantes y SUPER deliciosas. Hacé la prueba cuando tengas ganas y vas a ver la diferencia enorme que hace el poner a secar los porotos en el horno antes! =D

Paulina Cocina
4 años atrás

OBVIO que lo voy a hacer, me encantó!!!

Captain McAwesome
4 años atrás
Reply to  Paulina Cocina

La clave es el “crunch” cuando las comes después. Reemplazan a cualquier hamburguesa de carne, incluso están POR ENCIMA (excepto, claro, las hamburguesas caseras de Paulina).

Captain McAwesome
4 años atrás

El video arranca diciendo “Pornoburguers”, o me parece a mi??

Como sea, larga vida a Paulina Cocina!! Ver los videos es como que me enseñe a cocinar mi vieja… si mi vieja fuese copada y supiese cocinar, claro.

Paulina Cocina
4 años atrás

te parece a vos, cabeza sucia… y gracias x el piropo.

Paulina Cocina

paulina cocina con

marcas de confianza

  • Ultracomb
  • Hileret Stevia
  • Mayoliva
  • Natura
  • Dafiti
  • Paladini
  • CBSé
  • La Paulina
32
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x