Aperitivos Fríos: Montaditos de Polenta, Berenjena y Tomate
Son tan bonitos y tan fáciles que dan ganas de ponerlos en un portarretratos.
Si bien la gracia de estos aperitivos fríos son las tortitas de polenta, que combinan geniales con el sabor del tomate, no te prives de hacerlos si no tenés tiempo. Podés hacerlos con pan tostado o con tostadas compradas, incluso con unas lindas galletitas redondas. Quedarán riquísimos igual.
1) Preparar la polenta como indica el paquete. Yo la hago con apenitas menos de agua para que quede más firme.
2) Una vez que la polenta está hecha, agregar el queso rallado. Dejar enfriar.
3) Una vez fría (o tibia), agregar el huevo y salar. Revolver bien.
4) En una plancha caliente, ir poniendo cucharadas de polenta y aplastar. Quedarán como pequeñas tortitas. Cuando estén doradas de un lado, darlas vuelta. Se desprenden fácil.
5) Berenjenas: cortarlas en rodajas gruesas, mojarlas de ambos lados con aceite y hacerlas a la plancha, hasta dorar de ambos lados.
6) Armado del aperitivo: Poner encima de cada tortita una rodaja de berenjena asada, una de tomate y un poco de queso desmenuzado por encima. Llover con ciboulette picado.
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Paulina, sos una genia, yo crei que ya habia visto todos los truquitos de cocina, pero vos siempre me sorprendes! gracias
las uso igual que hiciste aca, solo que primero sarteneo ajo y un poco de cebolla de verdeo y sobre eso hago la polenta. Hago los discos y los pongo sobre una bandeja con film y al freezer! y los tenes listos x si te cae un amigo hambriento!
Los congelas crudos o cocidos?
Paulina, se pueden hacer las tortitas de polenta unas horas antes y reservarlas en la heladera o fuera de la heladera?
sí, solo unas horas. Las reservás fuera de la heladera y tapadas con un repasador, ni con film ni en un tupper.