Crumble Salado de Verduras: descubrí si sos vegetariano y no lo sabías

Diversos estudios psicológicos confirman que es muy común que las personas pasen, generalmente en su adolescencia, por una etapa de dudas acerca de su comportamiento.

¿Seré vegetariano?

Creo que me gustan las verduras. ¿Y si pruebo?

¿Y si me gusta?

¿Qué dirán mis padres si me hago vegetariano?

¿cómo se los comunico?. 

A mí no me gustan las verduras o la carne, a mi me gustan “los alimentos”.

Estas y otras frases son comunes entre las personas que aún no definieron su identidad como comensales.

En algunos círculos se habla de “la prueba del crumble”. Dicen que un crumble salado de verduras como este enamora a cualquiera. Y que se trata de una prueba definitiva. Un desafío último que puede cambiar tu vida de ahí en más.

Porque carnívoro, carnívoro es el que lo probó y no le gustó.

Ingredientes

para 3 personas

• 1 puerro
• 1 cebolla de verdeo
• 1/2 cebolla
• 1/2 berenjena grande
• 1 zapallito
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)
• 1 taza de harina
• 70g. de manteca
• 2 cdas. de avena
• 1 cda. de queso rallado
• Sal, pimeinta y aceite

Receta crumble salado de verduras

te vas a enamorar de esta receta

1. Cortar todas las verduras en trozos grandes. Salvo el ajo, que va picado.

2. Saltear las verduras de la siguiente manera: colocarlas en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Revolver de vez en cuando. Cuando empiecen a estar doradas, tapar y bajar el fuego a medio y dejar así unos 10-15 minutos. La cocción no tiene que ser larga. La idea es que queden salteadas pero enteras. Aparte luego tendrán más cocción en el horno.

3. Preparar el crumble: mezclar la manteca, fría y cortada en cuadraditos, con la harina. Agregar sal. Deshacer con las manos hasta que se forme una especie de arena. Agregar a esto la avena y el queso rallado y mezclar con una cuchara.

4. Al sacar las verduras de la sartén, salpimentar y agregar los garbanzos cocidos. Mezclar.

5. Armar el crumble: colocar las verduras en la base de los cuencos y cubrir con la mezcla de harina sin aplastar. Yo lo hice en cazuelas individuales (resulta más fácil de comer) pero puede hacerse en una sola fuente.

6. Llevar a horno medio-fuerte por 30 minutos o hasta que la parte de arriba se vea dorada.

7. Dejar entibiar y servir. Salir del armario.

Y aquí mi crumble salado

lo comimos al sol del invierno