La dinámica es más o menos así: llega fin de mes, la heladera está prácticamente vacía. Quedan solo tres o cuatro cosas… y una tapa de masa hojaldrada. Trompetas de victoria. Señoras y señores: tenemos una tarta. Yo le digo “tarta de lo que queda”. Esta fue la mía de hoy:
Piqué los puerros, las cebollas de verdeo (ajos tiernos, en España) y la cebolla, no demasiado picado.
Los salteé en manteca y 1 chorrito de aceite por 5 minutos, a fuego medio.
Salpimenté el salteado y agregué 2 cdas. panzonas de crema de leche, el queso rallado y los dos trozos de queso cremoso (serán aprox. unos 50gr.). Revolví hasta derretir el queso y retiré del fuego.
Una vez que la mezcla perdió temperatura, agregué un huevo (¡el último que me quedaba!), batido y salpimentado.
Coloqué en la tapa de tarta e hice el borde extraño que ven. En los epígrafes de las fotos les cuento por qué.
Horneé hasta que la masa se vió crocante como en las fotos.
El relleno quedó exquisito y muy suave, más elegante que otras tartas de lo que queda. Al Doc. le encantó. Y lo acompañó con una Cunnington, será desgraciado.
Buenas!! Se usa todo el puerro o sólo la parte blanca??? Gracias ☺️
Mi tarta favorita sin duda!
Mostra entre todas las mostras. En base a tu receta hice la mía propia con lo que me quedaba ya que no tenía crema de leche. Continúa así, sigue esforzándote
La hago siempre, buenísima y fácil. También se le pueden poner panceta (tocino)
La crema porque se puede reemplazar?
Me encantan tus recetas Paulina!!!
Humilde aporte: para no tener problemas con la masa, poner algo de pan rallado entre la tartera y la masa.-
porque aclarar como se dice en españa al verdeo, a la manteca y la crema si los gallegos nunca escriben para el resto del mundo?
Porque los que vivimos acá (España), a veces no sabemos reemplazar los ingredientes porque se utilizan diferentes cosas o tienen nombres distintos a los argentinos.
Este blog lo lee gente de todas partes del mundo, y Paulina tiene una mente abierta!
PAULINA FOR PRESIDENT!
les paso mi receta de masa : 1 pocillo de café de aceite, el mismo de soda helada, sal y los condimentos que te gusten. batir hasta emulsionar y agregarle toda la harina que absorba. Descansar en la heladera media hora y usar.....riquísima ....... Paulina sos genial !!!!!!!!
Hice, por primera vez en mi vida, una masa de tarta siguiendo tus instrucciones. Siempre odié andar con harina por la mesada porque se me ensucia todo. y me dá mucha fiaca limpiarla. Me salió muy buena!!, nunca más compro masas hechas, y lo de andar con harina no fue tan terrible. Gracias. saludos. Mirta
Perdonen que me meta....Si te sirve:
Yo la hago con 150g de harina común, sal, 75 g de manteca fría, agua fría (2 ó 3 cdas), 1 cda de jugo de limón. Trabajar rápido sin tocar con las manos. Envolver en film y dejar descansar en la heladera por lo menos 30 min, estirar directamente sobre el molde.
Quienes escriben hablan de la angustia que les provoca el papel en blanco. Conozco una situación más angustiante que es haber comprado unos repollitos de Bruselas…
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Buenas!! Se usa todo el puerro o sólo la parte blanca??? Gracias ☺️
Mi tarta favorita sin duda!
Mostra entre todas las mostras. En base a tu receta hice la mía propia con lo que me quedaba ya que no tenía crema de leche. Continúa así, sigue esforzándote
La hago siempre, buenísima y fácil. También se le pueden poner panceta (tocino)
La crema porque se puede reemplazar?
Me encantan tus recetas Paulina!!!
Humilde aporte: para no tener problemas con la masa, poner algo de pan rallado entre la tartera y la masa.-
porque aclarar como se dice en españa al verdeo, a la manteca y la crema si los gallegos nunca escriben para el resto del mundo?
Porque los que vivimos acá (España), a veces no sabemos reemplazar los ingredientes porque se utilizan diferentes cosas o tienen nombres distintos a los argentinos.
Este blog lo lee gente de todas partes del mundo, y Paulina tiene una mente abierta!
PAULINA FOR PRESIDENT!
les paso mi receta de masa : 1 pocillo de café de aceite, el mismo de soda helada, sal y los condimentos que te gusten. batir hasta emulsionar y agregarle toda la harina que absorba. Descansar en la heladera media hora y usar.....riquísima ....... Paulina sos genial !!!!!!!!
Hice, por primera vez en mi vida, una masa de tarta siguiendo tus instrucciones. Siempre odié andar con harina por la mesada porque se me ensucia todo. y me dá mucha fiaca limpiarla. Me salió muy buena!!, nunca más compro masas hechas, y lo de andar con harina no fue tan terrible. Gracias. saludos. Mirta
Perdonen que me meta....Si te sirve:
Yo la hago con 150g de harina común, sal, 75 g de manteca fría, agua fría (2 ó 3 cdas), 1 cda de jugo de limón. Trabajar rápido sin tocar con las manos. Envolver en film y dejar descansar en la heladera por lo menos 30 min, estirar directamente sobre el molde.