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Pastel de Verduras (Strata): es absolutamente genial

pastel de verduras

En este programa… córtame el párpado.

Gran receta de verduras la que nos trae Paulina hoy. Un pastel de verduras (su nombre correcto es Strata) muy fácil de hacer y exquisito. Estoy seguro de que lo van a hacer porque es una de esas recetas que aparecieron un día y se quedaron en casa de nuestra anfitriona. También tenemos quejas referentes a las mascotas de los vecinos, niños que interrumpen la filmación y una pequeña imitación de Rocky Balboa.

¡Que lo disfruten! 

Nicola Garupa
Productor

 

por qué este pastel de verduras me robó el corazón

Aquí Paulina, gente.

Les cuento un poco sobre esta receta. La vi originalmente en un canal que sigo (PBS Food), pero hecho con otros ingredientes. Más que nada, quise mostrarles la forma de hacerlo para que ustedes luego puedan variar los ingredientes como más les guste. ¡Es muy sencillo!

Aquí algunas razones por las que esta strata de verduras me parece absolutamente genial:


– Este pastel de verduras te sirve para aprovechar pan de hace unos días.

– Aunque la strata no es una receta nueva, me parece una novedosa forma de variar un poco nuestras típicas tartas. El concepto es el mismo: harina, verduras, huevos, pero preparado de una forma diferente.

– Creo que este pastel de verduras es LA receta para cuando tenés 4 ó 5 cosas en la heladera y no sabés cómo unirlas. Creo que descubrí mi receta de fin de mes.

– La strata de verduras puede usarse tanto como plato único como como guarnición, una posibilidad que la tarta no te da.

– Las posibilidades de variación de este pastel de verduras son infinitas. Tantas, que podría dejar de ser un pastel de verduras y convertirse, por ejemplo, en un pastel de pollo y brócoli. Me estoy cocinando encima.

– A este pastel de verduras puede llamársele Strata, un nombre con un caracter muy chic que debería estar poniéndose de moda en unos meses. 

Ingredientes

mirá que poquitos

  • 1 atado de espinacas
  • 4-5 tomates secos
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 3 panes
  • Queso rallado (cant. nec.)
  • Aceite, sal y pimienta

 

pasteles de verdura

 

Receta pastel de verduras (strata de verduras)

más fácil, imposible

1. Picar todo: la cebolla, la espinaca y los tomates secos remojados. Reservar.

2. En una olla, colocar un chorrito de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté casi transparente.

3. En ese momento, agregar la espinaca. Parecerá mucha pero no lo es, ya que al contacto con el calor reducirá muchísimo. La mantendremos muy poco en el fuego, casi un minuto.

4. En cuanto la espinaca cambie de color y se ponga fluorescente, agregar el tomate seco picado, sal y pimienta. Revolver un par de veces y quitar del fuego. Reservar hasta que entibie.

5. Mientras, cortar el pan en trozos más o menos de 2×2 o como te salga.

6. Batir los huevos con sal y pimienta hasta que estén espumosos. 

7. Agregar a los huevos las verduras, ya tibias, revolver y agregar el pan. Unir bien.

8. Agregar el queso rallado, la cantidad que quieras. Unir bien. Te recomiendo no dejarlo demasiado tiempo en el huevo así el pan no absorbe mucho líquido.

9. En una fuente para horno, colocar las mezcla de verduras, pan y huevo. No hace falta enmantecar la fuente. No aplastar la mezcla de verduras, así como cae, que quede.

10. Llover con un poco más de queso rallado y llevar a horno hasta que se vea dorado por arriba.

 

 

Así queda el pastel de verduras (strata)

tengo mil ideas para variarlo

pastel de verdura

 

torta de verduras

Publicado por Paulina cocina, el 15 de abril de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

Te va a encantar esta receta.

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Gaston
Gaston
21 de julio de 2020 13:59

Genial le puse berenjena y zapallo cortado en cubitos y pan integral vamos a ver como queda, genial tus recetas

Marcela
Marcela
16 de noviembre de 2019 13:38

Total Look Paulina: tu strata de brócoli del libro y la tarta de pera y provolone (también del libro, pero ya te la había visto en los primeros videos!)

Marcela
Marcela
16 de noviembre de 2019 13:40
Contestar a  Marcela

Uyyy… pensé que además del comentario iba a poder poner la fotito… 🙁

trackback

[…] les copa usar pan viejo, les dejo esta receta de una stratta de verduras, para reemplazar la masa de tarta por cubitos de […]

Cristina
Cristina
20 de marzo de 2017 10:23

Me encanta tus recetas ya que las acompañas con tu buen humor, felicitaciones

Maira
Maira
6 de julio de 2016 15:04

Genial la receta la hice y quedó estupenda en casa tenía acelga, zanahoria,cebolla de verdeo y cebolla; pan no tenía pero había pizza integral de queso y…..adentro de la strata quedo para chuparse los dedos!!!

Maria Mantovani
Maria Mantovani
29 de marzo de 2016 19:30

Muy buena receta! En un rato cuando ataquemos la fuente te cuento! Esta variante viene con zapallitos y tomate natural en lugar de espinaca porque era lo que había!! 🙂

Triana Pujol
Triana Pujol
22 de febrero de 2016 13:08

El otro día (antes de conocer la receta) hice una suerte de pastel similar pero con berenjenas… ¿se trataría también de una strata…? Para mi que sí, ya fue, queda lindo.

Pedro
Pedro
11 de agosto de 2015 10:32

El otro día me tocaba cocinar y no tenía la mas palida idea de lo que hacer… mi mujer me tiró esta receta y me pareció copada… pero me pasaron varias cosas por lo que no terminó siendo la misma receta, una era que me había quedado sin cebolla… además contaba con espinaca precocida y congelada, se me fue la mano con la sal… y usé pan integral casero.

Terminé metiendole arroz blanco para que zafe el tema de la sal… cuestión que quedó bastante bueno!…

saludos!

Paulina Cocina
11 de agosto de 2015 14:22
Contestar a  Pedro

¡así es la cocina! beso grande!

Sonia Expósito Hugo
Sonia Expósito Hugo
11 de junio de 2015 10:20

Estupendo el pastel. Esta rico, rico. Y qué curioso que a cada cual le queda a su manera, jajajaja.

Paulina Cocina
11 de junio de 2015 14:34

se ve genial. La cocina es así: tortilla de papas, papa, huevo y sal… y no hay dos iguales.

Marcela
Marcela
8 de junio de 2015 12:54

Quedó buenísima!
Ojo al piojo: si quieren que las recetas les salgan como a Paulina hay que usar los mismos utensilios.
(Siempre tendremos Ikea)
Saludos madrileños!

Paulina Cocina
8 de junio de 2015 15:43
Contestar a  Marcela

Eso, eso, siempre tendremos Ikea!!!

Marcela
Marcela
8 de junio de 2015 12:49

Genial! Quedó buenísima!
Ojo al piojo: para que las recetas te salgan como a Paulina, hay que usar los mismos utensilios!

Cecilia Sajoux
Cecilia Sajoux
30 de abril de 2015 15:26

yot tambien vivo en tandil!!!!!!! quiero mi saludo, o me agarro el que le mandaste a diego? jajajajja, ahora si, en serio, la hice con pan sin gluten (mi marido no come porque es intolerante) (si, al gluten tambien…… ajajjajaj) y a el no le gusto (no le gusta ese pan) pero a mi siiiiiiii, me imagino con pancito comun mmmm ricooooo y le cambie las verduras poque no tenia de hoja… version libre!!!!!

Diego Testa
Diego Testa
24 de abril de 2015 22:50

Hola Paulina, yo también te conocí mirando tele y he visto muchas de tus recetas, me gusta mucho como las haces. Hice esta y quedó muy muy rica, un pregunta, ¿Qué horno, mínimo, medio o máximo?
Saludos desde Tandil.

Paulina Cocina
25 de abril de 2015 00:39
Contestar a  Diego Testa

Hola Tandiiiil Cómo los quiero, cómo los quiero divinooossss (este es mi saludo para los que vienen de la tele).
Horno medio o máximo, no mínimo porque sino se seca.
¡Un abrazo!

Pipa de Girasol
Pipa de Girasol
24 de abril de 2015 07:47

¡Hola Paulina! Te conocí hace un mesecito y ya me has enganchado 🙂

Hice la strata la semana pasada para que se llevase mi chico en la fiambrera al trabajo y fue la envia absoluta 🙂 Petición popular de que haga una más grande! Y lo haré, porque le eché a él más de la mitad y yo me quedé con hambre… y eso no está bien 🙂

¡Abrazos desde España!

Paulina Cocina
24 de abril de 2015 08:44
Contestar a  Pipa de Girasol

Gracias Pipa!

Bel
Bel
21 de abril de 2015 02:07

Hola Paulina, te vi en El Gourmet y ahora me aperecio este link en Facebook mientras pensaba que almorzar mañana, mas oportuno imposible! No sé hacer un pomo pero con estas recetas me animo a cocina. Iuuuju!

Paulina Cocina
21 de abril de 2015 10:53
Contestar a  Bel

Qué grande!!! te va a salir genial, vas a ver!!! y sino, tené el papelito del delivery en la otra mano! Abrazo.

Silvana
Silvana
19 de abril de 2015 23:27

Hola Paulina!!!! Te conocí de casualidad mirando el gourmet ( a mi el tele no me toca nunca, tengo tres retoños) y recién entro en tu página, me encantó esta receta….la haré a la brevedad, se ve exquisita…

Paulina Cocina
20 de abril de 2015 00:25
Contestar a  Silvana

Hacela que no defrauda!!! beso.

ariela
ariela
16 de abril de 2015 14:38

Que bueno se ve!!
Lo probaré hoy mismo

Gracias por tus recetas, cariños desde Chile

Paulina Cocina
16 de abril de 2015 18:12
Contestar a  ariela

Cariños a Chilito!

Marcela
Marcela
15 de abril de 2015 17:45

Uy, qué bueno!!… este será el próximo en caer… (y yo también hago todas las comidas en ese molde! (Siempre tendremos Ikea)

Paulina Cocina
15 de abril de 2015 18:02
Contestar a  Marcela

jajajaj, re ratas las dos!!! es el más barato!!!