Tarta de puerros a la crema

Tarta de lo que queda

La dinámica es más o menos así: llega fin de mes, la heladera está prácticamente vacía. Quedan solo tres o cuatro cosas… y una tapa de masa hojaldrada. Trompetas de victoria. Señoras y señores: tenemos una tarta. Yo le digo “tarta de lo que queda”. Esta fue la mía de hoy:

 

1-Tarta de puerros a la crema

 

Ingredientes

para una tarta

  • 2 puerros
  • 2 cebollas de verdeo (ajos tiernos, en España)
  • 1 cebolla
  • 1 cda. de manteca (mantequilla)
  • 2 cdas. de crema de leche (nata)
  • 1 cda. de queso rallado
  • 50g. de queso cremoso
  • 1 huevo
  • 1 masa para tarta (mirá aquí cómo hacer masa para tarta salada)
  • Sal, pimienta y aceite

Receta tarta de puerros a la crema

así la hice

  1. Piqué los puerros, las cebollas de verdeo (ajos tiernos, en España) y la cebolla, no demasiado picado.
  2. Los salteé en manteca y 1 chorrito de aceite por 5 minutos, a fuego medio.
  3. Salpimenté el salteado y agregué 2 cdas. panzonas de crema de leche, el queso rallado y los dos trozos  de queso cremoso (serán aprox. unos 50gr.). Revolví hasta derretir el queso y retiré del fuego.
  4. Una vez que la mezcla perdió temperatura, agregué un huevo (¡el último que me quedaba!), batido y salpimentado.
  5. Coloqué en la tapa de tarta e hice el borde extraño que ven. En los epígrafes de las fotos les cuento por qué.
  6. Horneé hasta que la masa se vió crocante como en las fotos.

 

El relleno quedó exquisito y muy suave, más elegante que otras tartas de lo que queda. Al Doc. le encantó. Y lo acompañó con una Cunnington, será desgraciado.

 

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Tarta de puerros a la crema

así queda

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Romina
13 de junio de 2021 14:07

Buenas!! Se usa todo el puerro o sólo la parte blanca??? Gracias ☺️

Mayra
9 de noviembre de 2020 22:05

Mi tarta favorita sin duda! 

gargamel
9 de octubre de 2020 12:33

Mostra entre todas las mostras. En base a tu receta hice la mía propia con lo que me quedaba ya que no tenía crema de leche. Continúa así, sigue esforzándote

Santiago
12 de agosto de 2020 00:33

La hago siempre, buenísima y fácil. También se le pueden poner panceta (tocino)

Ximena
11 de enero de 2020 15:12

La crema porque se puede reemplazar?

Adriana
24 de junio de 2019 11:53

Me encantan tus recetas Paulina!!!

8 de mayo de 2019 21:52

Humilde aporte: para no tener problemas con la masa, poner algo de pan rallado entre la tartera y la masa.-

Juan Jose Perez
23 de septiembre de 2015 12:46

porque aclarar como se dice en españa al verdeo, a la manteca y la crema si los gallegos nunca escriben para el resto del mundo?

Marcela
24 de septiembre de 2015 14:58
Contestar a  Juan Jose Perez

Porque los que vivimos acá (España), a veces no sabemos reemplazar los ingredientes porque se utilizan diferentes cosas o tienen nombres distintos a los argentinos.
Este blog lo lee gente de todas partes del mundo, y Paulina tiene una mente abierta!
PAULINA FOR PRESIDENT!

María Inés Arcondo
7 de septiembre de 2015 18:16

les paso mi receta de masa : 1 pocillo de café de aceite, el mismo de soda helada, sal y los condimentos que te gusten. batir hasta emulsionar y agregarle toda la harina que absorba. Descansar en la heladera media hora y usar…..riquísima ……. Paulina sos genial !!!!!!!!

mirta fernandez
2 de agosto de 2015 23:05

Hice, por primera vez en mi vida, una masa de tarta siguiendo tus instrucciones. Siempre odié andar con harina por la mesada porque se me ensucia todo. y me dá mucha fiaca limpiarla. Me salió muy buena!!, nunca más compro masas hechas, y lo de andar con harina no fue tan terrible. Gracias. saludos. Mirta

Marcela
3 de agosto de 2015 12:52
Contestar a  mirta fernandez

Perdonen que me meta….Si te sirve:
Yo la hago con 150g de harina común, sal, 75 g de manteca fría, agua fría (2 ó 3 cdas), 1 cda de jugo de limón. Trabajar rápido sin tocar con las manos. Envolver en film y dejar descansar en la heladera por lo menos 30 min, estirar directamente sobre el molde.

Bettina Ramìrez
10 de julio de 2015 16:35

La voy a probar a hacer.. Espero q me quede.. No soy muy ducha en la cocina pero la receta parece súper fácil.. Gracias!!!

10 de julio de 2015 19:16
Contestar a  Bettina Ramìrez

Quiero fooootooooo

Marcela
3 de abril de 2015 14:03

Yo no tenía crema y le puse dos cucharadas de queso crema. Masa casera también. (éramos tan pobres….) Resultado: ¡¡BUENÍSIMA!! Gracias, Paulina!

16 de abril de 2015 19:46
Contestar a  Marcela

la masa casera lo cambia tooooooodooooo, es mi último amor.

Eli
18 de marzo de 2015 20:27

Me aventuré y la hice, reemplazando el puerro (no tenia) por pimiento rojo, y le agregué un toque de Finlandia gruyere. El resultado es ESPECTACULAR. Con la masa casera y todo. Millones de gracias!!! =)

18 de marzo de 2015 21:09
Contestar a  Eli

Pe pe pero qué osadía!!! genial.

Joni Alegre
5 de junio de 2017 17:07
Contestar a  Paulina Cocina

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