¿Recuerdan que en este post les comenté sobre la “Tarta de lo que queda”, típica de fin de mes en mi casa?
Bueno, hoy fue día de Tarta de lo que queda. Y resultó que después de tomar la decisión (iba a hacer una tarta de caballa), abrí la heladera y no quedaba ni un huevo. Ni uno.
La ausencia huevística me deprimió. ¿Cómo hacer para que mi tarta quede ligada?
Sentí angustia.
“No estamos para huevadas, Paulina”, pensé. La frase me hundió aún más.
Miré al cielo, “¿Por qué?, ¿POR QUÉ?”.
“No me molestes, atea“, me respondieron.
Me encontré sola, desolada.
“Vamos, Paulina, ponga huevo“, otra frase inoportuna.
Conforme fue pasando este minuto y medio crítico, decidí tomar cartas en el asunto.
Bechamel, no, no quiero más harina en mi tarta de caballa.
¿Algo pastoso?, podría ser. ¿Zanahoria?, dale. ¿Quedan?, ¡Sí!.
¡Gracias Diosito!
1. Pelar, cortar en trozos y poner a hervir las zanahorias y la papa en agua salada.
2. Saltear en aceite el puerro junto con la cebolla y el ajo, todo picado.
3. Cuando la cebolla esté casi transparente, agregar el tomate, también picado. Saltear unos 2 minutos. Salpimentar.
4. Cuando la zanahoria y la papa estén cocidas (lo más blandas posible), hacer con ellas un puré. Salpimentar y agregar, si hace falta, un chorrito de aceite. Dejar entibiar.
5. Agregar al puré la caballa (o atún). Sin el esqueletito, está claro. Desmenuzarla dentro del puré y unir ambas partes.
6. Unir el puré con el contenido de la sartén (cebolla, ajo, tomate y puerro), mezclar bien.
7. Colocar la masa de tarta en el molde y el relleno en ella. Emprolijar los bordes de la tarta de caballa… ¡Como puedas!
8. Llover con las semillas hasta cubrir la superficie.
9. Llevar a horno unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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Hola las semillas las activas antes o las pones directamente?
Hice todo, me olvide la papa, y. .encontre un restito de pure de papas de paquete, como es para mañana, enfrie el sofrito mañana puedo cocinar ese restito de paquete de pure en el juguito y agregarlo?y luego el atun y listo, hara de sosten verdad? Pauly, mañana te cuento!!
Paulina: sos todo lo que está bien! esta receta sale genial, y eso que me olvidé la mitad y no le puse tomate ni puerro. Masa integral caserita, eso si le puse.
Y amor, obvio <3
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Saco zanahoria, pongo zapallo? Sos muy genia
Tus previas a la receta son LO MÁS. Creo que es lo único que me importa jajaja
Paulina es mi nueva mejor amiga y no lo sabe.
jajajaj, qué genia.
¿qué son esas semillitas?
Hola Marcela! son semillas de cualquier tipo: de sésamo, de lino, de chía. Se consiguen en el supermercado o en dietéticas y son sanísimas.
Ok, como no estaban en la receta... ¿las ponés antes de hornear, no?
Ay tenés razón!!!! ahora lo corrijo! gracias! Sí, las pongo antes de hornear.