Semillas de Chia, Lino y más: cómo se toman (receta)

En este programa… Paulina presenta a su hijo Coquito.

Este polvo de semillas (o alguno parecido) se lo dieron al Doctor una mañana desayunando en Pan y Arte. Se trata de una simple mezcla de semillas de chia, lino, sésamo y otras, machacadas y tostadas. Originalmente amiga del pan con manteca, hemos probado esta mezcla de semillas sobre ensaldas, yogurt, sopas y miles de etcéteras. Tanto, tanto me gustó que ahora tengo siempre un frasco en la repisa.

Ni falta decir hace que las semillas de chia son muy saludables, al igual que el resto de semillas, y que en cuanto Coquito se da vuelta pongo una cucharada del polvito mágico en casi cualquier cosa que él coma (ideal para food pluggers).

Elegí este polvo de semillas como primera receta de la temporada ya que, como muchas personas, buscaba la forma de incorporar semillas de chia a la dieta de forma permanente (o sea: no un plato que las contenga, sino tener un método para poder comer semillas a menudo). Este me funcionó muy bien por lo que les explico antes: las semillas de chia, las semillas de lino, las de girasol, amapola, sésamo, son muy sanas, además de sabrosas. Y de esta forma podemos tener el frasco a mano listo para usar, en lugar de tener que tostar semillas cada vez.

Un abrazo a todos y que disfruten de este primer programa de nuestra 2º Temporada. ¡Bon Profit!

ideas

El polvo de semillas es ideal para usar sobre:

• Pan con manteca: o pan con queso untable.
• Yogurt: por ejemplo, yogurt griego con miel y el polvo de semillas. Desayuno de campeones.
• Ensalada: por ejemplo, una ensalada verde con ajo picado, las semillas y aceite de oliva.
• Sopas de cualquier tipo!
• Queso azul pisado con manteca + polvo de semillas = la vida vale la pena.

pendientes

Me queda pendiente hacer versiones saladas o dulces. Por ejemplo, el mismo polvo con un poco de sal y curry puede ir muy bien para ensaladas. Ya me contarán qué se les ocurrió.

Ingredientes

semillas nomás

• 1 Cda de semillas de girasol
• 1 Cda de semillas de lino
• 1 Cda de semillas de chia
• 1 Cda de semillas de sésamo
• 1 Cdita de semillas de amapola

Semillas de Chia, Lino y más: cómo se toman

así se hace el polvito mágico

1) Mezclar las semillas de chía, semillas de lino, sésamo, amapola y girasol. Machacarlas en un mortero hasta que se hagan polvo (no importa si quedan trocitos grandes en medio)

2) Tostar el polvo de semillas en una olla sin nada (ni aceite, ni manteca, ni nada). Desprenderán un aroma riquísimo.

3) Guardar en frasco y disfrutar agregando a todo tipo de preparaciones.

Nota: Los ingredientes pueden variar, por ejemplo, además de las semillas de chía, lino, etc. se le pueden agregar frutos secos como nueces, almendras o avellanas.