Semillas de Chia, Lino y más: cómo se toman (receta)

semillas de chia

En este programa… Paulina presenta a su hijo Coquito.

paulina cocinaEste polvo de semillas (o alguno parecido) se lo dieron al Doctor una mañana desayunando en Pan y Arte. Se trata de una simple mezcla de semillas de chia, lino, sésamo y otras, machacadas y tostadas. Originalmente amiga del pan con manteca, hemos probado esta mezcla de semillas sobre ensaldas, yogurt, sopas y miles de etcéteras. Tanto, tanto me gustó que ahora tengo siempre un frasco en la repisa.

Ni falta decir hace que las semillas de chia son muy saludables, al igual que el resto de semillas, y que en cuanto Coquito se da vuelta pongo una cucharada del polvito mágico en casi cualquier cosa que él coma (ideal para food pluggers).

Elegí este polvo de semillas como primera receta de la temporada ya que, como muchas personas, buscaba la forma de incorporar semillas de chia a la dieta de forma permanente (o sea: no un plato que las contenga, sino tener un método para poder comer semillas a menudo). Este me funcionó muy bien por lo que les explico antes: las semillas de chia, las semillas de lino, las de girasol, amapola, sésamo, son muy sanas, además de sabrosas. Y de esta forma podemos tener el frasco a mano listo para usar, en lugar de tener que tostar semillas cada vez.

Un abrazo a todos y que disfruten de este primer programa de nuestra 2º Temporada. ¡Bon Profit!

ideas

El polvo de semillas es ideal para usar sobre:

  • Pan con manteca: o pan con queso untable.
  • Yogurt: por ejemplo, yogurt griego con miel y el polvo de semillas. Desayuno de campeones.
  • Ensalada: por ejemplo, una ensalada verde con ajo picado, las semillas y aceite de oliva.
  • Sopas de cualquier tipo!
  • Queso azul pisado con manteca + polvo de semillas = la vida vale la pena.

pendientes

Me queda pendiente hacer versiones saladas o dulces. Por ejemplo, el mismo polvo con un poco de sal y curry puede ir muy bien para ensaladas. Ya me contarán qué se les ocurrió.

Ingredientes

semillas nomás

  • 1 Cda de semillas de girasol
  • 1 Cda de semillas de lino
  • 1 Cda de semillas de chia
  • 1 Cda de semillas de sésamo
  • 1 Cdita de semillas de amapola


Semillas de Chia, Lino y más: cómo se toman

así se hace el polvito mágico

P10302621) Mezclar las semillas de chía, semillas de lino, sésamo, amapola y girasol. Machacarlas en un mortero hasta que se hagan polvo (no importa si quedan trocitos grandes en medio)

2) Tostar el polvo de semillas en una olla sin nada (ni aceite, ni manteca, ni nada). Desprenderán un aroma riquísimo.

3) Guardar en frasco y disfrutar agregando a todo tipo de preparaciones.

Nota: Los ingredientes pueden variar, por ejemplo, además de las semillas de chía, lino, etc. se le pueden agregar frutos secos como nueces, almendras o avellanas.

polvo de semillas

paulina cocina polvo de semillas
Mi matecito de entrecasa y un frasco con ventana que algún día enseñaré a hacer.
Publicado por Paulina cocina, el 24 de junio de 2013. Mas recetas con éstos ingredientes: .

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Caudia ABCDietas
7 de octubre de 2020 17:34

HolaPaulina,me encantan tus recetas!!
Solo una sugerencia encuanto a las semillas:al tostarlas pierden todas sus propiedades y nutrientes.
Puedes molerlas y tomarlas de la misma manera pero sin tostarlas.
Un abrazo!

dani cae
2 de agosto de 2022 17:58
Contestar a  Caudia ABCDietas

asi es, me parecio rara la sugerencia jeje

Sandra Mena
12 de marzo de 2020 13:41

Psulina
Gracias por tus recetas las pondré en práctica.. Saludos

Alberto munnier
9 de febrero de 2020 18:42

Hola paulina.se comen crudas y molidas eso esta bien asi?

Evange
26 de diciembre de 2019 00:11

Hola Paulina, mi pregunta es la siguiente: tenes idea si los aceites esenciales que tienen principalmente la semilla de lino y chía que tienen omega 3 que son unos de los pocos alimentos que lo contienen después del pescado de mar , siguen estando una vez tostada la semilla ?… mi doctora me ha dicho que para que liberen el aceite debo triturar pero no me dijo si debo tostar…. gracias

Camila
3 de diciembre de 2018 16:55

Una consulta para hacer con sal como eS?? Igual y le agrego la sal

20 de noviembre de 2018 16:35

[…] Semillas variadas (también podés ponerle mi archifamoso polvo de semillas) […]

Carla Torres
28 de marzo de 2017 08:37

Genial tus recetas ,me encantan sos una grosa muy práctica en la cocina ,desde ahora te sigo y estoy probando hacer tus recetas gracias

Aldana Verónica Spinozzi
11 de julio de 2016 10:03

GGGGGGGGGGGGENIAL!!!!!!!!! q bueno que cada vez que busco algo en nternet APARECES VOS!!! Siempre con ideas originales y SALVADORAS!!! Te I♥U Paulinaaaaaaaaa

Tisbe
12 de octubre de 2015 15:58

Necesito saber hacer el frasco con ventana!

adelain arroyo
1 de septiembre de 2015 14:22

disculpame mi ignoracia pualina! solo se pueden molir con mortero las semillas se podra con una minipimer…? gracias y buen martes

1 de septiembre de 2015 15:53
Contestar a  adelain arroyo

con minipimmer también se puede, sin problema.

adelain arroyo
1 de septiembre de 2015 21:50
Contestar a  Paulina Cocina

graxxx voy a probar!!! me resulta muy útil tu didáctica culinaria! saluditos!

viviana
31 de agosto de 2015 20:17

hola paulina. yo tengo otra pregunta parecida a la de romina. yo escuche por ahi que para que realmente sean beneficiosas las semillas y se aprovechen sus nutrientes las tenias que “activar” haciendolas hervir un rato porque sino asi “crudas” no se aprovechaban bien. tenes idea de si es asi esto? porque la verdad que si esta muy practica la idea de este polvito

31 de agosto de 2015 22:42
Contestar a  viviana

Sí, eso es así. Hay que activarlas, no en agua caliente hasta donde sé, solo dejarlas reposar en agua una noche. Pero no es que si no lo haces la semilla no es beneficiosa, lo es y mucho, solo que al parecer activándola lo es más.

Lau
27 de noviembre de 2018 20:00
Contestar a  Paulina Cocina

Hola Paulina quería saber si puedo remojar la semillas para activarlas y luego secas tostarlas. Así se aprovecharían más sus nutrientes?? gracias por tu tiempo saludos!!

Caudia ABCDietas
7 de octubre de 2020 17:36
Contestar a  viviana

HolaViviana,no necesitas hervirlas,solo ponerlas en agua unas horas.Tampoco debes tostarlas ya que pierden sus propiedades.Un saludo

Romina
31 de agosto de 2015 00:03

Hola Paulina!!!
Me dijeron que las semillas de Chía convenía molerlas y consumirlas en el momento para que no pierdan sus “propiedades/beneficios”. Sabés si esto es cierto? Por que tu propuesta del polvito de semillas me parece re práctico pero quiero saber si las semillas van a conservar sus propiedades indefinidamente (o al menos hasta que me termine el frasquito).
Muchas gracias!!!
PD: Me encanta la página, especialmente las propuestas de Food Pluggers!!

31 de agosto de 2015 09:39
Contestar a  Romina

Yo diría que sí conservan todo, las semillas noson un alimento fresco que haya que comer ya mismo. Pero no me quiero meter en estas cosas que luego vienen los pesados que es así que es asá…

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