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Semillas de Chia, Lino y más: cómo se toman (receta)

semillas de chia

En este programa… Paulina presenta a su hijo Coquito.

paulina cocinaEste polvo de semillas (o alguno parecido) se lo dieron al Doctor una mañana desayunando en Pan y Arte. Se trata de una simple mezcla de semillas de chia, lino, sésamo y otras, machacadas y tostadas. Originalmente amiga del pan con manteca, hemos probado esta mezcla de semillas sobre ensaldas, yogurt, sopas y miles de etcéteras. Tanto, tanto me gustó que ahora tengo siempre un frasco en la repisa.

Ni falta decir hace que las semillas de chia son muy saludables, al igual que el resto de semillas, y que en cuanto Coquito se da vuelta pongo una cucharada del polvito mágico en casi cualquier cosa que él coma (ideal para food pluggers).

Elegí este polvo de semillas como primera receta de la temporada ya que, como muchas personas, buscaba la forma de incorporar semillas de chia a la dieta de forma permanente (o sea: no un plato que las contenga, sino tener un método para poder comer semillas a menudo). Este me funcionó muy bien por lo que les explico antes: las semillas de chia, las semillas de lino, las de girasol, amapola, sésamo, son muy sanas, además de sabrosas. Y de esta forma podemos tener el frasco a mano listo para usar, en lugar de tener que tostar semillas cada vez.

Un abrazo a todos y que disfruten de este primer programa de nuestra 2º Temporada. ¡Bon Profit!

ideas

El polvo de semillas es ideal para usar sobre:

  • Pan con manteca: o pan con queso untable.
  • Yogurt: por ejemplo, yogurt griego con miel y el polvo de semillas. Desayuno de campeones.
  • Ensalada: por ejemplo, una ensalada verde con ajo picado, las semillas y aceite de oliva.
  • Sopas de cualquier tipo!
  • Queso azul pisado con manteca + polvo de semillas = la vida vale la pena.

pendientes

Me queda pendiente hacer versiones saladas o dulces. Por ejemplo, el mismo polvo con un poco de sal y curry puede ir muy bien para ensaladas. Ya me contarán qué se les ocurrió.


Ingredientes

semillas nomás

  • 1 Cda de semillas de girasol
  • 1 Cda de semillas de lino
  • 1 Cda de semillas de chia
  • 1 Cda de semillas de sésamo
  • 1 Cdita de semillas de amapola


Semillas de Chia, Lino y más: cómo se toman

así se hace el polvito mágico

P10302621) Mezclar las semillas de chía, semillas de lino, sésamo, amapola y girasol. Machacarlas en un mortero hasta que se hagan polvo (no importa si quedan trocitos grandes en medio)

2) Tostar el polvo de semillas en una olla sin nada (ni aceite, ni manteca, ni nada). Desprenderán un aroma riquísimo.

3) Guardar en frasco y disfrutar agregando a todo tipo de preparaciones.

Nota: Los ingredientes pueden variar, por ejemplo, además de las semillas de chía, lino, etc. se le pueden agregar frutos secos como nueces, almendras o avellanas.

polvo de semillas

paulina cocina polvo de semillas
Mi matecito de entrecasa y un frasco con ventana que algún día enseñaré a hacer.
Publicado por Paulina cocina, el 24 de junio de 2013. Esta entrada pertenece a: .

Para incorporarlas a la dieta definitivamente.

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Caudia ABCDietas
Caudia ABCDietas
7 de octubre de 2020 17:34

HolaPaulina,me encantan tus recetas!!
Solo una sugerencia encuanto a las semillas:al tostarlas pierden todas sus propiedades y nutrientes.
Puedes molerlas y tomarlas de la misma manera pero sin tostarlas.
Un abrazo!

Sandra Mena
Sandra Mena
12 de marzo de 2020 13:41

Psulina
Gracias por tus recetas las pondré en práctica.. Saludos

Alberto munnier
Alberto munnier
9 de febrero de 2020 18:42

Hola paulina.se comen crudas y molidas eso esta bien asi?

Evange
Evange
26 de diciembre de 2019 00:11

Hola Paulina, mi pregunta es la siguiente: tenes idea si los aceites esenciales que tienen principalmente la semilla de lino y chía que tienen omega 3 que son unos de los pocos alimentos que lo contienen después del pescado de mar , siguen estando una vez tostada la semilla ?… mi doctora me ha dicho que para que liberen el aceite debo triturar pero no me dijo si debo tostar…. gracias

Camila
Camila
3 de diciembre de 2018 16:55

Una consulta para hacer con sal como eS?? Igual y le agrego la sal

trackback
20 de noviembre de 2018 16:35

[…] Semillas variadas (también podés ponerle mi archifamoso polvo de semillas) […]

Carla Torres
Carla Torres
28 de marzo de 2017 08:37

Genial tus recetas ,me encantan sos una grosa muy práctica en la cocina ,desde ahora te sigo y estoy probando hacer tus recetas gracias

Aldana Verónica Spinozzi
Aldana Verónica Spinozzi
11 de julio de 2016 10:03

GGGGGGGGGGGGENIAL!!!!!!!!! q bueno que cada vez que busco algo en nternet APARECES VOS!!! Siempre con ideas originales y SALVADORAS!!! Te I♥U Paulinaaaaaaaaa

Tisbe
Tisbe
12 de octubre de 2015 15:58

Necesito saber hacer el frasco con ventana!

adelain arroyo
adelain arroyo
1 de septiembre de 2015 14:22

disculpame mi ignoracia pualina! solo se pueden molir con mortero las semillas se podra con una minipimer…? gracias y buen martes

Paulina Cocina
1 de septiembre de 2015 15:53
Contestar a  adelain arroyo

con minipimmer también se puede, sin problema.

adelain arroyo
adelain arroyo
1 de septiembre de 2015 21:50
Contestar a  Paulina Cocina

graxxx voy a probar!!! me resulta muy útil tu didáctica culinaria! saluditos!

viviana
viviana
31 de agosto de 2015 20:17

hola paulina. yo tengo otra pregunta parecida a la de romina. yo escuche por ahi que para que realmente sean beneficiosas las semillas y se aprovechen sus nutrientes las tenias que “activar” haciendolas hervir un rato porque sino asi “crudas” no se aprovechaban bien. tenes idea de si es asi esto? porque la verdad que si esta muy practica la idea de este polvito

Paulina Cocina
31 de agosto de 2015 22:42
Contestar a  viviana

Sí, eso es así. Hay que activarlas, no en agua caliente hasta donde sé, solo dejarlas reposar en agua una noche. Pero no es que si no lo haces la semilla no es beneficiosa, lo es y mucho, solo que al parecer activándola lo es más.

Lau
Lau
27 de noviembre de 2018 20:00
Contestar a  Paulina Cocina

Hola Paulina quería saber si puedo remojar la semillas para activarlas y luego secas tostarlas. Así se aprovecharían más sus nutrientes?? gracias por tu tiempo saludos!!

Caudia ABCDietas
Caudia ABCDietas
7 de octubre de 2020 17:36
Contestar a  viviana

HolaViviana,no necesitas hervirlas,solo ponerlas en agua unas horas.Tampoco debes tostarlas ya que pierden sus propiedades.Un saludo

Romina
Romina
31 de agosto de 2015 00:03

Hola Paulina!!!
Me dijeron que las semillas de Chía convenía molerlas y consumirlas en el momento para que no pierdan sus “propiedades/beneficios”. Sabés si esto es cierto? Por que tu propuesta del polvito de semillas me parece re práctico pero quiero saber si las semillas van a conservar sus propiedades indefinidamente (o al menos hasta que me termine el frasquito).
Muchas gracias!!!
PD: Me encanta la página, especialmente las propuestas de Food Pluggers!!

Paulina Cocina
31 de agosto de 2015 09:39
Contestar a  Romina

Yo diría que sí conservan todo, las semillas noson un alimento fresco que haya que comer ya mismo. Pero no me quiero meter en estas cosas que luego vienen los pesados que es así que es asá…

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[…] Polvo de semillas (opcional) […]

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[…] varias (sésamo, lino, girasol, etc.) o el polvo de semillas que hicimos el otro […]

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[…] para un desayuno diferente: Tostadas con queso crema y este Polvo de semillas que es lo más de lo más […]

Angelica Giacci
11 de septiembre de 2014 21:16

MUY BUENO YA LO VOY HACER

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[…] Polvo de semillas (opcional) […]

Nancy Escalante
7 de julio de 2014 13:01

Gracias por dedicarte a compartir artoculos q nos ayudan a dar salud. Dios te bendiga siempre.

Dey Ocampo Espinal
6 de julio de 2014 17:01

gracias por tus recetas y tus buenas ideas que pondre en practica

Leonardo Heredia
6 de julio de 2014 12:16

muy buena idea para el cerebro

Paula Mosquera
28 de junio de 2013 21:47

buenisimooo! bsss

Caro Puga
28 de junio de 2013 22:00
Contestar a  Paula Mosquera

Gracias!

Lorena Szekely
25 de junio de 2013 11:53

Bravo por la vuelta de Paulina! Genia! Te estábamos esperando! Paulina por favor en el próximo programa las recetas de los pancitos de queso! Besos

Caro Puga
25 de junio de 2013 11:53
Contestar a  Lorena Szekely

Buen día amiga, que temprano amanecemos.

Lorena Szekely
25 de junio de 2013 12:53
Contestar a  Lorena Szekely

Y el niño va al cole!! Sino estaría durmiendo!!!!

Lorena Marcataio
Lorena Marcataio
25 de junio de 2013 00:51

Gracias Paulina….. Tus recetas son lo mas!! Segui asi…

Lalo MOlina Prette
25 de junio de 2013 00:51
Contestar a  Lorena Marcataio

Ammm, nena, si vos haces panchos se te pegan las salchichas…

Paulina Cocina
25 de junio de 2013 02:05

De nada Grossa. Vos la probaste esta. Y Lalo, estarás hablando de Lorena y no de mí, verdad?

María Clara Melguizo
25 de junio de 2013 02:34
Contestar a  Paulina Cocina

Paulina!!Una maravilla!!!

Caro Puga
25 de junio de 2013 03:16
Contestar a  Paulina Cocina

María! aclárame el guiso! (nos la pasamos bromeando de que si nuestra niña sale parecida a Lolo, tendremos un clon de la tuya…)

Lorena Marcataio
Lorena Marcataio
25 de junio de 2013 02:05
Contestar a  Paulina Cocina

Obvio….. Es un gran amigo chef que me quiere mucho…. Jeje