¡Sean muy bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy estamos aquí reunidos para hablar sobre una deliciosa receta de Salmón al Horno con patatas y dos ideas más para guarniciones que le van perfecto.
Una receta que queremos compartirles hace mucho tiempo porque es un éxito asegurado en cualquier parte del mundo. Es humilde, sabrosa, fácil de preparar y siempre es una buena opción para quedar bien sin tener que cocinar mucho.
Hoy vamos a estar hablando un poco sobre todos los detalles del salmón, sus trucos en la cocción, formas de prepararlo y acompañarlo.
Esto es por varios motivos, el primero y más lindo es que el horno hace todo el trabajo por nosotros y cocinar mariscos al horno siempre es una gran opción para conservar todas sus propiedades. De cualquier forma tengamos presente que cuanto menor sea el tiempo de cocción que se utilice, menos jugos fundamentales del pescado se pierden.
Tabla de Contenidos
El salmón al horno: la forma perfecta de cocinar este pescado
Aunque el horno requiere más tiempo que otras técnicas, es el método ideal para cocinar pescados medianos o grandes, ya sea enteros, en rodajas o filetes gruesos.
Para el salmón, el secreto está en las cocciones controladas. Precalentá el horno a 200 ºC y mantené la temperatura baja durante la cocción para evitar que el pescado se seque o pase de punto.
Formas de cocinar pescado: Opciones para todos los gustos
Cocinar salmón al horno es una de las mejores formas de disfrutar este delicioso pescado, pero no es la única. Existen varias técnicas para preparar pescado que pueden ser igual de sabrosas y saludables. A continuación, exploramos las opciones más populares.
1. Pescado a la sal
Este método consiste en mezclar sal gruesa con claras de huevo o agua para cubrir completamente el pescado antes de llevarlo al horno. El resultado es un pescado jugoso y lleno de sabor. Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.
2. Salmón A la plancha
Rápido y fácil. Solo necesitás una plancha bien caliente y engrasada para obtener un pescado con una textura crujiente por fuera y jugoso por dentro.
3. Pescado En papillote
Una técnica hermosa y práctica. Se envuelve el pescado en papel de aluminio o sulfurizado, permitiendo que se cocine en su propio jugo. Este método conserva todas las propiedades del pescado y mantiene la temperatura por debajo de los 100 ºC.
4. Al vapor
Perfecto para una cocción saludable. Podés usar agua o un caldo con verduras para darle un toque extra de sabor al pescado.
5. Al vacío
Aunque suena complicado, es más simple de lo que parece. El pescado se coloca en una bolsa de cocción sellada y se cocina al baño María, al microondas o al vapor, logrando una textura tierna y uniforme.
6. Al microondas
Ideal para quienes necesitan rapidez. Se cocina en porciones pequeñas para asegurar una cocción pareja.
7. Al wok
Una opción rápida a altas temperaturas. Esta técnica permite obtener un pescado con una textura crujiente y un sabor único.
Guarniciones para acompañar el salmón al horno
El salmón al horno es tan versátil que podés combinarlo con guarniciones clásicas que complementan su sabor. Aquí te dejamos tres opciones infalibles:
1. Arroz blanco: Simple, clásico y seguro
- En una olla, calentá un chorro de aceite y dorá media taza de arroz.
- Agregá una taza de agua caliente con una pizca de sal.
- Cociná a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
2. Papas doradas: Crujientes y deliciosas
- Cortá ½ kg de papas por la mitad y hervilas durante 15 minutos con un diente de ajo (opcional) y sal.
- Pasalas a una fuente para horno con aceite, aplastalas ligeramente con una cuchara y condimentá con romero, tomillo, sal y pimienta.
- Horneá a fuego alto durante 10 minutos hasta que estén doradas.
3. Verduras al horno: Color y sabor extra
- Añadí puerro, cebolla o zanahoria alrededor del salmón en la fuente para horno.
- Dejá que las verduras se cocinen junto con el pescado para aportar un sabor único y un toque de color al plato.
Consejos finales para un salmón al horno perfecto
- Elegí lomos o filetes de salmón para esta receta, ya que son ideales para la cocción al horno.
- Asegurate de precalentar el horno para una cocción uniforme.
- Experimentá con guarniciones y marinados para personalizar la receta según tus gustos.
Con estas guías, tu salmón al horno será un éxito garantizado. ¡Anímate a probarlo y compartí tus resultados!
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Receta de Salmón al Horno
Ingredientes (2 porciones)
- 2 filetes de salmón
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cdas. de miel
- 1 cda. de salsa de soja
- Jugo de medio limón
- 2 rodajas de limón
- Perejil fresco (picado)
- Pimentón dulce
- Pimienta y sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Salmón al Horno en 3 simples pasos
- Prepara el pescado: Coloca los filetes limpios y sin piel en un plato. Condimenta con sal, pimienta y pimentón dulce por ambos lados. Rocía con aceite de oliva.
- Haz la salsa: En un recipiente, mezcla la miel, salsa de soja, ajo picado y jugo de limón. Remueve bien.
- Hornea: En una fuente para horno, coloca los filetes y cúbrelos con la salsa. Decora con perejil y rodajas de limón. Cubre con papel aluminio y hornea a 200 ºC durante 20 minutos.
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