Bienvenidos y bienvenidas! Qué delicioso es el salmón en cualquiera de sus mil presentaciones, ¿no? La receta de hoy es una de ellas, un salmón a la plancha que nos demuestra que es posible cocinar en 10 minutos algo rico, fácil y saludable. No busques algo mejor porque no lo vas a encontrar.
Vamos a ver los trucos para hacer salmón a la plancha jugoso, cuál es el tiempo de cocción ideal del salmón a la plancha, y cómo lograr esa textura tierna por dentro y dorada por fuera que tanto gusta.
También veremos cómo acompañarlo con verduras o preparar una versión con limón y ajo que queda espectacular.
Tabla de Contenidos
Sobre la receta de Salmón a la Plancha
El salmón a la plancha con salsa agridulce es una receta que demuestra que comer rico y saludable no tiene por qué ser difícil. En menos de media hora podemos preparar un plato con sabor intenso, textura perfecta y una presentación digna de restaurante (en casa).
La parte más divertida de cocinar salmón es cuando al final nos queda un plato hermoso sin pasar 3 horas en la cocina, un ingrediente perfecto.
Salmón a la plancha: lo necesario antes de empezar
Antes de cocinar el salmón a la plancha con salsa agridulce, necesitamos elegir un buen filete. El salmón debe tener un color rosado brillante, olor suave y textura firme. Si tiene piel, mucho mejor: nos va a ayudar a mantener la humedad durante la cocción.
También vamos a preparar una marinada simple con miel, limón, salsa de soja y ajo. Esta mezcla es lo que le da al salmón a la plancha ese sabor equilibrado entre dulce y salado que enamora a todos.
4 consejos para un salmón a la plancha jugoso
- Usar salmón fresco. Si es posible, mejor que congelado. El sabor y la textura se notan.
- No sobrecocinar. Un error común es dejarlo más de 20 minutos. Eso seca el pescado.
- Controlar la temperatura. El fuego medio constante es el secreto para mantener la humedad.
- Reposar el salmón. Antes de servir, dejarlo 2 minutos fuera del fuego para que los jugos se asienten.
Estos pasos son los que transforman un plato simple en una comida perfecta.
3 Errores comunes al cocinar salmón y cómo evitarlos
Hay tres errores que vemos todo el tiempo cuando alguien prepara salmón a la plancha con salsa agridulce:
- Guardarlo más de dos días en la heladera sin congelar.
- Congelarlo por más de dos meses.
- Cocinarlo con fuego muy alto desde el principio.
El salmón es delicado. Si lo tratamos con cuidado, nos devuelve un sabor increíble. Por eso insistimos tanto en el tiempo de cocción del salmón a la plancha y en la temperatura ideal para el salmón a la plancha: son dos claves que hacen toda la diferencia.
Cómo quitar la piel del salmón sin romper el filete
Si compramos el pescado con piel, no hay problema porque podemos retirarla fácilmente. Colocamos el filete sobre una tabla, piel hacia abajo, y con un cuchillo afilado cortamos lentamente entre la carne y la piel. Lo hacemos con paciencia, deslizando la hoja.
Podemos tirar la piel o tostarla. Si la tostamos, queda crocante, perfecta para decorar nuestro salmón a la plancha con salsa agridulce o para sumar textura en una ensalada. Nada se desperdicia.
Receta de salmón a la plancha
Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes para la receta de salmón a la plancha
- 2 filetes de salmón, aproximadamente 200 g.
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cda. de maicena
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil o cilantro picado fresco para decorar
Cómo hacer salmón a la plancha con salsa agridulce
- En un recipiente preparar una salsa colocando dos cucharadas de miel, dos de salsa de soja, sal, pimienta, el diente de ajo picado y el jugo de ½ limón. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Colocar los filetes de salmón dentro de la marinada y dejar reposar unos 30 minutos en la heladera.
- Calentar una sartén o plancha y en la base agregar un chorro de aceite de oliva. Cuando tome temperatura colocar los salmones con la piel hacia abajo sobre la sartén y dejar que se cocine a fuego medio, alrededor de 10/15 minutos, o hasta que estén cocidos, luego dar vuelta y cocinar unos 2-3 minutos más.
- Mientras tanto mezclar la salsa de la marinada con una cucharada de maicena disuelta en agua fría y llevar al fuego en una olla pequeña hasta que espese. Bañar los filetes de salmón con la salsa.
- Servir en el momento con un poco de perejil o cilantro fresco por encima.
Salmón a la plancha con verduras: ideas para acompañar
El salmón a la plancha con salsa agridulce combina muy bien con verduras asadas, papas crocantes o un arroz blanco bien hecho. Si queremos una opción liviana, podemos acompañarlo con ensalada de hojas verdes, zanahoria rallada o zapallitos salteados.
También se puede sumar un toque de limón o ajo en la guarnición para potenciar el sabor general.
Listo, elegís la guarnición que más te guste y te reservas 15 minutitos para hacer este salmón.
Gracias, chau.
Cómo siempre sos práctica y muy didactica para explicar! GRACIAS PAULINA…SOS LO MÁS
Me encanto todos los datos para preparar Salmon .
Muy practicas y faciles .