Inicio Recetas Pastas Malfatti: las pastas caseras fáciles que no se amasan!

Malfatti: las pastas caseras fáciles que no se amasan!

pastas caseras fáciles malfatti

En este programa… qué lindo que es cocinar.

Qué tal amigos. Aquí Nicola Garupa, productor de este ciclo. Hoy Paulina nos trae una receta de pastas caseras fáciles, ideal para quienes empiezan a cocinar pastas. Unos malfatti de espinacas y ricota súper sencillos. No se pierdan el video, ¡verán que es muy sencillo!

¡Disfruten del video!

Nicola Garupa
Productor

 

 


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Por cierto, si te horrorizaste podés mandarme este tweet:

 

 

sobre estas pastas caseras fáciles: malfatti de ricota y espinaca

Qué tal amigos, aquí Paulina, mega diva de este ciclo. ¿Les gustan las pastas caseras? ¿No que da un poco de perecita hacerlas? Bueno, aquí la buenita de Paulina te trae la solución, o al menos la gran idea para empezar a hacer pastas caseras, o al menos una receta de pastas caseras súper sencilla: malfatti de ricota y espinaca.


¿Y qué tienen de bueno estas pastas caseras? Bueno, por empezar, ¡no se amasan! y no tienen las complicaciones de una masa, al menos para principiantes.

Estos malfatti siempre salen bien, son unas pastas caseras fáciles, perfectas para cualquier día de la semana y más para un domingo en familia. Porque igual estás haciendo pastas caseras, te lo aviso.

¿Qué más les digo sobre los malfatti? Son riquísimos, suaves. A la preparación que les doy, pueden agregar nueces. ¡Riquísimo!

 

 

 

Ingredientes

para 4 porciones

  • 350g. de ricota
  • 1 atado de espinacas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de queso rallado (yo usé parmesano)
  • 1/2 cdita. de nuez moscada
  • Sal y pimienta

 

 

Receta malfatti de ricota y espinacas: pastas caseras fáciles

igual te ensuciás las manos, te aviso

1. Lavar bien la espinaca y colocarla toda junta en una olla vacía, sin agua. Llevar a fuego bajo, olla tapada, unos 7 minutos. Escurrir bien. Si querés saber más sobre este proceso mirá este video: Cómo cocinar espinaca

2. Picar la espinaca ya cocida y reservar.

3. Colocar la ricota en un bol. Si está muy húmeda, secar un poco antes con un papel absorbente o paño limpio.

4. Agregar el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Unir bien con un tenedor. Que quede bien bien unido.

5. Agregar a esta preparación la espinaca picada. Unir bien de nuevo. Podés hacerlo con las manos también. Agregar la harina y unir.

6. Con las manos enharinadas (o no, finalmente se hará un lío, hagas lo que hagas), andá formando bolitas de unos 2 cm. No importa la forma, malfatti significa “mal hecho”, está bien si son irregulares. Sí es importante que tengan más o menos la misma cantidad de masa, para que se cocinen parejos.

7. Calentar una olla con abundante agua y un poco de sal. Ir echando los malfatti una vez que el agua esté hirviendo. Yo no los hago todos juntos para no andar con prisa a la hora de sacarlos. Cocinar cada tanda de malfatti aproximadamente 1 minuto y medio. En esta receta, yo los saqué ni bien salían flotando a la superficie, ya que luego llevaría una segunda cocción en el horno y sino se pasarían.

8. Ya tenés listos los malfattis. Podés acompañarlos con la salsa que quieras. Yo los hice con una salsa de queso gratinados al horno unos minutos. Podés ver el procedimiento para hacer la salsa de queso en este video: Cómo hacer salsa de queso.

9. Una vez lista la salsa de queso, colocar un poco de salsa en el fondo de una fuente de horno y acomodar los malfatti encima. Colocar más salsa de queso por arriba y llover con queso rallado y un poco de pan rallado, esto hará que queden más crocantes al gratinarse. Llevar a horno o gratinador hasta que la superficie de la pasta esté dorada. ¡Y a comer!

 

 

 

Y aquí mis malfatti de ricota y espinaca

así de bellos quedan

pastas caseras fáciles malfatti

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 19 de agosto de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

Igual te ensuciás las manos, eh.

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Bibiana foglia
Bibiana foglia
27 de noviembre de 2020 14:51

Aquí en Mendoza la espinaca la venden x Kg no por paquete, me dirias aproximadamente ctos gramos son?

Diego Mark
Diego Mark
26 de noviembre de 2020 08:54

Apenas se cocinar, pero esta receta ya es un obligado de la semana. Salen buenísmos. Para una flia de  cuatro hay que doblar cantidades !!! Gracias

Ana
Ana
12 de noviembre de 2020 19:56

Tus recetas son geniales. Gracias

Ayelen
Ayelen
27 de junio de 2020 10:36

Me encanto la receta!!! Una geniaaaa ❤️

Viqui
Viqui
5 de mayo de 2020 09:23

Querida Paulina, tengo una duda. La cantidad de ingredientes más o menos para cuántas porciones serían? Porque en casa somos 4, pero de muy buen comer.
Gracias!

Daiana
Daiana
13 de abril de 2020 19:45

Hola Paulina!! Se pueden hacer para freezar? Crudos o cocidos?

Alicia martel
Alicia martel
1 de octubre de 2019 15:32

Los puedo guardar de un dia para otro en la heladera ??

Vanessa
Vanessa
30 de junio de 2019 20:30

Hola. Una preguntita, ¿Se puede hacer los malfattis sin huevo y sin harina? Sería una comida ideal, tanto para veganos y celíacos.

Fabi
Fabi
13 de febrero de 2019 19:49

Sos una genia, Paulina. Aprendo recetas y me divierto, gracias!

Fernando López B.
Fernando López B.
13 de octubre de 2018 15:17

Recien voy a hacerlos, voy a ver q tal me salen, después comento.

Ghenzi
Ghenzi
23 de agosto de 2018 22:38

Genia!!! Riquisimos los malfatti, lo hice con salsa blanca y queso parmesano. Buenisimo con 1/2 taza de harina, poca harina!!!

AnaCe
AnaCe
26 de junio de 2018 16:34

Me encantó la receta! Consulta, cuántos gramos de espinaca apróx? Tengo congelada! Gracias!

Sonia Faigenbaum
Sonia Faigenbaum
8 de junio de 2017 09:57

Me salieron mu buenos!! La cocina quedo un enchastre, pero el gusto riquisimo!! Gracias

Clara Lembo
Clara Lembo
12 de marzo de 2017 19:45

Inbancable con el telefono en la mano …………………

Aaftink Olgui
Aaftink Olgui
9 de mayo de 2017 13:29
Contestar a  Clara Lembo

Yo creo que hay que ser tolerante en la vida Siempre positiva Miremos nos hacia a dentro y veremos que nos va a ir.mejorYo la veo simpática y clara Cariños a todos

Teresa Garcia Sanchez
Teresa Garcia Sanchez
27 de agosto de 2017 10:46
Contestar a  Aaftink Olgui

yo tambien, es muy simpatica, y la receta facilicima, pero hay gente a la que le encanta criticar todo…que vida triste deben tener…

Aaftink Olgui
Aaftink Olgui
27 de agosto de 2017 10:48

Holaaaaa

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meli
meli
2 de noviembre de 2016 16:46

Holaa.. para cuantas personas es esta receta??

Mariana Bellizzi
Mariana Bellizzi
18 de mayo de 2016 12:36

yo no vi el video antes de hacerlos, y en la receta escrita no dice que hay que agregarle la harina, mandamos los primeros al agua y se deshicieron todos! lo solucionamos pasandolos por la harina que nos habia quedado colgada. Al final salieron riquisimos igual!

susana etchepare
susana etchepare
19 de marzo de 2016 19:20

con mi hija Jimena los hicimos (somos unas cocineras horribles) y nos salieron espectaculares. En lugar de parmigiano le mandamos 4 quesos en hebras. muy buenos y rápidos.

Paulina Cocina
21 de marzo de 2016 16:50
Contestar a  susana etchepare

Gracais Susana! Un abrazo, me alegro.

Patricia Bergottini
Patricia Bergottini
19 de marzo de 2016 12:14

Paulina…Se puede reemplazar la harina????

Paulina Cocina
21 de marzo de 2016 16:51
Contestar a  Patricia Bergottini

Lleva poca así que si tenés algún sustituto sin gluten (supongo que preguntás x eso) se puede, probá como quedan y me contás. Beso!

Andrea Balbuena
Andrea Balbuena
8 de abril de 2017 06:05
Contestar a  Paulina Cocina

Hola. Queria saber que tipo de Harina se utiliza?
me encantó la receta!!

Leandro Garcia Vandenbosch
Leandro Garcia Vandenbosch
6 de noviembre de 2015 22:35

Hola Pau! Sabes que los hice todo bien con la forma y todo pero cuando los puse en la olla y los saque se desarmaron todos, falta mas harina para q mantengan la forma?

Paulina Cocina
7 de noviembre de 2015 09:42

lo que los liga es el huevo, puede que hayas puesto menos huevo o huevos muy chiquitos. Ponele un poquito más (no uno entero).

Sara
Sara
16 de octubre de 2015 17:01

de lo mejor que he probado en mucho tiempo, y además de sano y rico, suuuuper fácil porque salieron bien a la primera, qué cosa más buena. Requete gracias

Soledad Taborda
Soledad Taborda
19 de septiembre de 2015 18:15

divinos, se agradece la receta

Elo
Elo
16 de septiembre de 2015 19:10

mi hijo los amó!

Mariela
Mariela
1 de septiembre de 2015 11:15

Se pueden Congelar?

Paulina Cocina
1 de septiembre de 2015 15:52
Contestar a  Mariela

Se RE pueden congelar. Luego quedan perfectos, lo hice.

paula
paula
23 de enero de 2018 21:51
Contestar a  Paulina Cocina

se congelan antes de hervirlos o despues??

ceci201183
ceci201183
31 de agosto de 2015 12:20

Espectaculares, los hice ayer!

Wendy
Wendy
20 de agosto de 2015 13:20

Pau, me encantan tus recetas y los videos son geniales, me haces reír siempre y te lo agradezco un montón, la vida no es fácil y que te hagan reír es de agradecer. No cambies, eres un tesoro y gracias por compartir.
Esta receta que no la conocía. La he pineado y en la semana cae. Besitos.

T. Laura Di Lollo
T. Laura Di Lollo
20 de agosto de 2015 00:08

se pueden hacer sin ricota ??????????gracias ,contestenme por favor!

Paulina Cocina
20 de agosto de 2015 00:53
Contestar a  T. Laura Di Lollo

y… esta receta no, son malfatti de ricota. Pero buscá que sí hay recetas de malfatti sin ricota.