Pasta ONE POT mediterránea, recetas de pastas

En este programa…más pasta One Pot! Otra pasta para hacer sin ensuciar más que una olla.  

Hola queridos amigos de Paulina!

Hoy nuestra cocinera preferida nos traer otra Pasta One Pot… Para los que no están al tanto, se le llama One Pot a las pastas que podemos cocinar en un solo recipiente, junto con su salsa. Me encantan éstas recetas en donde podemos cocinar fácil, rápido, y ensuciando poco!

Lo que más me gusta de la receta de hoy es la salsa: una salsa mediterránea a base de champignones y tomates secos, es muy original y queda riquísima. Además, al cocinar todo en el mismo recipiente, las pastas se impregnan más del sabor de la salsa. Realmente me encantaron!

A ver si se animan a probar una autentica pasta one pot, los dejo con Paulina!

Nicola Garupa
Productor
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Receta completa de pasta One Pot!

Ingredientes

Primero éstos

• 1/2 Cebolla
• 200g. de spaghetti
• 8 champiñones
• 2 cdas. de pesto de tomate secos u otro pesto *
• 4 tomates secos
• Sal y pimienta

Y para el pesto de tomates secos, éstos otros

• Tomates secos hidratados
• Albahaca
• Nueces
• Aceite de oliva
• Queso parmesano
• Sal y pimienta

Cómo hacer la pasta One Pot: te va a encantar

1. Es muy importante la cantidad de agua que utilizamos ya que es la clave para que las pastas se cocinen correctamente (ni de más, ni de menos). Por cada porción de pasta, vamos a usar 1 vaso y 1/4 de agua. Es decir que ahora para 2 porciones, vamos a agregar 2 vasos y medio de agua en una olla.
2. En la misma olla y sin agregar al fuego aun, vamos a ir agregando los ingredientes. Comenzamos agregando los fideos (yo utilicé tallarines).
3. En ésta receta vamos a agregar varios ingredientes al mismo tiempo y antes de empezar la cocción. Por lo tanto vamos a cortar en trozos y agregar los tomates secos, los champignones, la cebolla morada (pueden utilizar cebolla común), y también el ajo picado.
4. Agregar una cucharada de pesto. Yo utilicé un pesto de tomates secos pero también pueden utilizar el pesto tradicional.
5. Agregamos por últimos sal y pimienta, y encendemos el fuego. La olla debe quedar calentándose a fuego medio.
6. Revolver hasta que se cocine la pasta y la salsa. Van a darse cuenta que la preparación va cediendo y se va cocinando, asi que solo habrá que revolverla y estar atentos. Cuando se evapore el agua deberíamos obtener una pasta cocida y con la cantidad de salsa justa.
7. Al apagar el fuego, agregamos las anchoas y alcaparras y volvemos a mezclar.
8. Añadimos por último un chorrito de aceite de oliva junto con queso rallado y están listas para comer!