Bienvenidos a Paulina Cocina. Cuando hablamos de recetas con queso, hablamos de puro placer, de esa sensación de felicidad instantánea.
Porque sinceramente, ¿quién puede resistirse a un queso derretido, fundido, estirándose como si fuera una escena de película (porn food)? Les prometo que después de leer esto, van a querer salir corriendo a la cocina a preparar alguna de estas ideas de comidas con queso.
Hablar de recetas con queso es meterse de lleno en un universo donde todo es más rico, y tentador. El queso tiene esa magia que transforma un plato común en algo digno de aplausos.
Desde tiempos inmemoriales, el queso ha sido protagonista de las mejores mesas: en una picada improvisada, en un almuerzo de domingo, en un brunch con amigos y hasta en esas comidas entre semana que necesitamos que nos salven el día.
A la hora del cómo cocinar queso hay lugar para todos: los que aman el queso derretido en la pizza casera o en las milanesas a la napolitana, los que les gusta el gratinado sobre unos canelones de acelga, o los que aman la consistencia de la muzzarella fresca en una ensalada caprese.
Pero también, cuando pensamos qué cocinar con queso, se incluyen recetas dulces, como una buena cheesecake original, la famosa tarta de queso de La Viña, o un frosting de queso crema para cubrir tortas y budines. El queso es democrático, generoso y siempre está listo para levantar cualquier preparación.
En el mundo de los platos con queso las opciones van desde una pasta gratinada, que resuelve una cena en minutos, hasta un flan salado de queso y cebolla que nos hace sentir chefs profesionales. El abanico de recetas con queso es infinito.
Para los más curiosos, incluso existe la posibilidad de aventurarse en el arte de cómo hacer queso casero, probando hacer desde un queso fresco, hasta un queso mascarpone. Una experiencia que conecta con las raíces más profundas de la cocina artesanal y que multiplica el placer de saborear algo hecho con las propias manos.
El queso es como ese amigo que se lleva bien con todos en las reuniones. Acá algunos dúos de recetas con queso que nunca fallan:
Si llegaron hasta acá, ya saben que las recetas con queso no son sólo un gusto… son casi un ritual. Desde comidas con queso rápidas hasta elaborados platos con queso dignos de restaurante, siempre hay una excusa perfecta para poner el queso en el centro del plato. Así que ya saben: busquen su queso favorito, pónganse el delantal, y a derretirse de amor en la cocina.
