carne picada

Recetas con carne picada

Hola mi gente de buen comer y aventureros de las buenas comidas con carne. Bienvenidos a este capítulo de Paulina Cocina, hoy vamos a moler un par de conceptos acerca de la carne y ver beneficios, usos prácticos y muchas recetas con carne picada.

Veremos qué tipos de carnes podemos usar para este fin. La variedad que existe y los cuidados necesarios de este tipo de alimentos. Hablaremos temas importantes por ejemplo: cómo realizar su debida refrigeración y los aportes que nos regala utilizar carne picada en una alimentación balanceada.

La carne picada

Primero, tenemos que tener en cuenta que esta se puede preparar con máquina de moler o a cuchillo

Es un alimento de una versatilidad sin fronteras. No hay gastronomía que no la incluya en sus métodos básicos. Se puede usar como un embutido y también como relleno de ciertas preparaciones como empanadas, pastas rellenas, bombas, croquetas.

Cómo es su mejor conservación y manipulación

En épocas de calor, hay que tener un real cuidado con esto. 

  • Podría durar en el freezer hasta 2 o 3 semanas; si la mantenemos por debajo de los -18 grados, totalmente congelada. 

Lo más importante es prestar atención al lavado y mantener el lugar donde cocinamos en óptima limpieza. Sin hablar de lavados de manos constante y también de los utensilios (tabla de picar, cuchillas) en lo posible, utilizar utensilios exclusivos para trabajar con la carne. Lo más importante va a ser fijarnos en que la carne no tenga ningún tipo de olor fuerte.

¿Qué tipo de carne es ideal para picar?

Toda carne es noble para este fin, no importa si es carne de pollo, vacuna o de cerdo.

La carne picada en las carnicerías suele ser un producto económico porque normalmente se hace con piezas de segunda, muy apropiadas para guisar y picarNormalmente, te venden la “de primera” o “especial” y la de segunda. La diferencia es que la de primera se hace de cortes preferenciales y la de segunda de cualquier resto que queda, incluso con grasa. Entonces, con poco dinero se puede tener un producto con mucho rendimiento. El sabor entre ambas es muy diferente. Se nota mucho cuando es la de segunda. Generalmente, se hace de carnaza negra, o bola de lomo.

Lo ideal es que piquen la carne delante de nosotros, al momento, para poder elegir las piezas que más convengan o gusten. Además de poder ver que es lo que vamos a comer.

¿Qué recetas se pueden hacer con carne picada?

Llegamos a la parte más importante. Tenemos la carne picada, ¿y ahora qué cocinamos?

Todas mis recetas con carne picada:

Receta de pimientos rellenos de carne al horno

Pimientos rellenos al horno: una receta fácil

Añade los pimientos rellenos a tu repertorio culinario. Con su receta, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y color, que te brindará una experiencia culinaria satisfactoria y sorprendente en cada porción. ¡Vamos a la receta!

Receta de calabacines rellenos al horno

Deliciosos y fáciles calabacines rellenos al horno

Hola hola estimados lectores de Paulina Cocina! Espero que estén teniendo una buena semana comiendo rico y haciendo nuestras recetas. Por acá estamos planificando muchas cosas nuevas como podrán ver en nuestras redes sociales y seguimos compartiendo

chiles en nogada

Chiles en nogada

Los chiles en nogada son uno de los platillos más representativos de México. Esta deliciosa receta combina los sabores dulces y salados en una mezcla única. Con nuestra receta tradicional y variaciones, podrás preparar este platillo auténtico en casa y sorprender a tus invitados con una explosión de sabores.

Receta de dumplings

Dumplings caseros: con opción vegana

Hoy les traemos una receta que todos amamos pero que casi que no hacemos en casa: dumplings! Alguna vez probaron hacer dumplings caseros? La verdad es que yo jamás, y es tan pero tan fácil que me sorprendió muchísimo!

Polenta con tuco

Cómo hacer polenta con tuco

Bienvenidos y bienvenidas a un nuevo capítulo en Paulina Cocina! Como andan? Quiero que sepan que la receta que les traemos hoy se hace amar, ustedes la van a amar y va a quedar en nuestro

Musaka-Pastel de berenjenas

Musaka Griega Tradicional

¡Bienvenidos a Paulina Cocina, Señores y Señoras! Siempre es un placer verlos por aquí, en esta oportunidad estamos reunidos para aprender todo sobre la Musaka o Moussaka, una especie de Lasaña de Berenjenas que les va

wan tun frito

Wan Tun Frito: Receta paso a paso

Buenos días, buenas tardes, buenas noches o cuando sea que están leyendo esto. Pasen, pónganse cómodos que hoy vamos a dar un paseo por China con un plato tradicional: el Wan Tun frito. Se puede decir