Ay Marta qué rico es el berro y que cosa tan tan fea lavarlo.
Te confieso que muchas veces no lo compro solo porque veo ese atado redondo y gigante de hojas y me imagino lavándolas… qué tortura china.
En fin, acá te dejo una actividad preciosa para las vacaciones de los niños, para el entrenamiento de un samurai o para pedirle a alguien con cola de paja. Lo que sea pero no las laves vos.
Cuando estén bien bien limpitas, hacés esta ensalada de berros y mascarpone riquísima:
1. Lavar las hojas de berro y descartar las ramas muy grandes.
2. Mezclar el limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal, pimienta y el mascarpone. Mezlar bien hasta integrar completamente.
3. Poner sobre las hojas de berro las semillas de girasol y el queso rallado.
4. Colocar la marinada por encima y mezclar bien.
