Inicio Recetas Ensaladas Esta Ensalada de Remolacha Cruda me robó el corazón

Esta Ensalada de Remolacha Cruda me robó el corazón

Esta ensalada de remolacha cruda me robó tanto el corazón que la hice 2 días seguidos.

La receta la sugirió Mikel de El comidista y yo me animé a hacer un cover modificando algún que otro ingrediente.

Y la remolacha… que bien se te ve, remolacha, qué festival de colores. 

Anímense a hacerla, no defrauda. Aquí les dejo dos variantes, una más rica que la otra. 

Ingredientes

no se salteen el comino

2 remolachas
1 puñado de nueces
1 pizca de comino
Jugo de 1/2 limón (o vinagre)
Sal, pimienta y aceite de oliva

      Para la variante de anchoas:


        2 filettes de anchoa

          Para la variante de queso roquefort:

            3 fetas de queso roquefort o rulo de cabra

              Receta ensalada de remolacha cruda

              con dos variantes

              Twilight Zone
              Twilight Zone

               

              1. Cortar la remolacha  bieeen finita, pero bien eh, lo más que se pueda. Si está demasiado dura, se le puede dar un hervor de unos 10 minutos, para ablandarla un poco. También cortarla con mandolina o pelapapas.

               

              1-P1080324

              2. Hacer una vinagreta machacando en el mortero el resto de los ingredientes. Primero los secos (comino, nuez) y luego el vinagre y el aceite, con la sal y la pimienta.

              3. Bañar las rodajas de remolacha con la vinagreta y refrigerar todo el tiempo posible, mínimo 20 minutos. Esto ablandará las remolachas y les dará sabor.

               

               

              Y aquí el book de mi ensalada de remolachas

              variante de queso roquefort

              Al final, antes de servir, llover con queso roquefort o rulo de cabra deshecho.

              ensalada de remolacha

               

              variante de anchoas

              Incorporar al mortero 2 filetes de anchoa y deshacerlos dentro de la vinagreta.

              ensalada de remolachas crudas

               

               

               

              Publicado por Paulina cocina, el 4 de noviembre de 2014. Esta entrada pertenece a: , .

              Qué bien se te ve, remolacha.

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              Anónimo
              Anónimo
              13 de noviembre de 2020 21:17

              Pensé que la remolacha se comía solo hervida

              Anónimo
              Anónimo
              18 de junio de 2019 17:37

              Me encanta la remolacha cruda,las nueces,las anchoas y el queso roquefort la voy a probar.?

              LynLyn
              LynLyn
              14 de octubre de 2018 00:03

              Nunca he comido una ensalada con la remolacha cruda.. Lo intentare! Gracias por la receta 🙂

              miri miri
              miri miri
              25 de marzo de 2015 00:02

              no entiendo por qué te robó el corazón, esta receta se pasa de simple

              Paulina Cocina
              25 de marzo de 2015 01:07
              Contestar a  miri miri

              eso mismo es lo que me robó el corazón.