Bondiola al horno… en tres horitas.

Óiganme, ¿no creen que deberíamos hacerle, no sé, una canción a la bondiola, un poema, algo?

 

Cómo te queremos, bondiola.

 

Puede empezar así. O mejor: el estribillo. Cómo te queremos, bondiola.

 

Hoy no los voy a deleitar con mi cancionero creativo pero déjenme decirles que debería tomar la posta alguno de ustedes.

 

La receta de bondiola al horno que les dejo es, si tienen tiempo, una de las cosas más lindas que pueden hacerle a una bondiola. Ya saben que si tienen muuucho tiempo lo otro lindo que pueden hacer es bondiola curada, receta del famosísimo #ProyectoMondiola. De hecho, esta bondiola fue una de las que me trajeron los chicos de CerdoArgentino.com para el proyecto, y que me la guardé para esta receta.

 

Ideal para agasajar a los amigos, esta bondiola al horno no deja a nadie indiferente. Y, siendo sinceros, amén del tiempo que lleva cocinándose, esta bondiola al horno no tiene mayores complicaciones. Solo tenés que hacer a las 5 de la tarde lo que harías a las 8 de la noche. Y luego volvés a tus actividades habituales. Que no te creas que no sé que son boludear en Facebook.


 

Esta bondiola al horno la hice el día que grabamos el programa con Anabel Cherubito , en la foto pueden ver, al costado de la bondiola, el gazpacho que preparó Anabel y que fue nuestra entrada. Si quieren ver el programa: Gazpacho.

 

En fin, los dejo con la receta de bondiola al horno, no se van a arrepentir.

 

 

 

 

Ingredientes

para 1 bondiola grandecita

  • 1 bondiola de unos 2kg.
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • 1 cda. y media de miel
  • 1 cda. panzona de mostaza (yo le puse mostaza antigua)
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 1/2 cebolla morada
  • Sal y pimienta

 

 

 

 

 

Bondiola al horno en 3 cómodas horas

así se hace

bondiola al horno

1. Mezclar en un bol el jugo y la ralladura de limón, la miel, la mostaza y la salsa de soja. Batir hasta que la miel se derrita por completo. Agregar la cebolla morada, picada pequeñita.

2. Salpimentar la bondiola.

 

receta de bondiola al horno

3. Colocar la bondiola sobre el papel aluminio y bañar con la marinada. Embadurnarla bien por todas partes.

4. Envolver perfectamente en el papel aluminio, que quede bien sellada. Si hace falta, pueden poner doble capa.

 

receta de bondiola al horno

5. Colocar en una fuente para horno y poner en la fuente unos 3 dedos de agua.

6. El horneado: llevar a horno precalentado. Los primeros 15 minutos, horno fuerte. Luego bajar el horno a medio-bajo y cocinar así por 3 hs. y media.

 

 

 

 

 

 

Y aquí mi bondioleta

último pedacito que rescaté para hacer la foto

bondiola al horno

Publicado por Paulina cocina, el 28 de diciembre de 2015. Esta entrada pertenece a: .

Para ocasiones especiales… o no.

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Claudia
Claudia
14 de septiembre de 2021 23:46

Hola Paulina! Se puede usar la bondiola para comer como el pernil? En rebanadas, con pancito y salsas?
Para cuántos rinden 3 kgs?
Muchas preguntas? Perdón!!

Monica
Monica
4 de septiembre de 2021 00:21

Espectacular, la segunda vez que la hago. Como veo que no se responden las dudas, les cuento que se envuelve con el marinado, y se coloca en la bandeja del horno, al costado, bañando el papel, se coloca el agua, hasta el borde de la bandeja dos o tres dedos, el objetivo es darle humedad. Una vez no tenía salsa de soja y la hice igual, no sale del mismo modo, pero es rica igual. Saludos

Daiana
Daiana
31 de diciembre de 2020 06:25

Hola, no me queda claro si se hace un baño María, o se pone la carne en la bandeja con agua. Ayudaaaa

Marcela
Marcela
31 de diciembre de 2020 03:31

Hola!
La bondiola va sobre el agua o en una bandeja dentro de otra con agua, tipo baño maría?

Nayla
Nayla
28 de diciembre de 2020 18:35

Hola!! Lo puedo cocinar con la bolsita para horno en lugar del papel aluminio??

Soledad
Soledad
13 de diciembre de 2020 11:42

Hola se puede usar papel aluminio en horno eléctrico?

Nico
Nico
10 de octubre de 2020 19:13

Tres dedos de agua de un vaso o de la altura de la fuente? Gracias

Manolo
Manolo
13 de agosto de 2020 18:30

Hola Paulina. Desde Tandil, encuarentenado en el campo. No encuentro como leer el termostato de una lonvie ochentosa. Supongo que al max es 300 y min 100? O sea q a fuego medio 200 grados. Así la voy a a hacer a la bondiola, que me suena la otra vez que la hice 230′ decía otra receta, no tan buena como está!! Otro tema: papel de aluminio XXL para que no se filtre el líquido? Lo puse a lo largo, doble pero un poquito se sale… Cariños y gracias

Vanu
Vanu
24 de julio de 2020 13:01

Hola paulina, se puede obviar la salsa de soja o reemplazar si no consigo?

Pablo
Pablo
23 de junio de 2020 18:28

La más rica que comí en mi vida

Marina
Marina
20 de mayo de 2020 23:22

Se puede dejar marinar la noche anterior? Ya que no tengo tiempo al día siguiente. La va a hornear mi novio jaja

Sophia Cathline
Sophia Cathline
20 de mayo de 2020 00:15

Muy rica!!!! Toda mi familia se gustó, la carne salió súper tierna 🙂 muchas gracias

Lorena
Lorena
17 de mayo de 2020 13:56

Espectacular!! Hicimos en casa para preparar sándwich de bondiola . Mi familia encantada! . Muchas gracias por compartir tus recetas y por explicar todo tan sencillo .

Anónimo
Anónimo
28 de diciembre de 2020 17:28
Contestar a  Lorena

Se puede comer frio? Gracias…

Belu
Belu
23 de abril de 2020 20:12

La bondiola está en el horno. Soy un queso cocinando, espero que me contagies tu espíritu y me salga exquisita!

Migue
Migue
28 de febrero de 2020 07:35

Hice la bondiola con tu receta, quedó petacular! Y adentro del aluminio hice también papas y boniatos
A Yari y Annia les gustó jaja

Gracias
Migue

Ceci
Ceci
9 de febrero de 2020 02:21

Paulina , de verdad que agradezco tus recetas tan simples pero exquisitas!!! Hice la bondiola y quedo mas que espectacular… una delicia…

MARCELO FIRMAPAZ
MARCELO FIRMAPAZ
31 de diciembre de 2019 15:55

Hola Paulina, Este 24 de diciembre me convertí en el centro de la fiesta gracias a tu receta de bondiola que me salió espectacular. Cómo siento lo mismo que vos hacia ella es que recogí el guante y me hice cargo de homenajearla con un poema que cada vez que lo releo se me cae una lágrima. Espero te guste:

Me levanto de la siesta
una tarde de verano.
Suena la alarma a las cinco,
hoy renuncio a ser vegano.

Me preparo la salsita
pa zasornar la bondiola. 
Cebolla, miel y mostaza
¡Y a untarla masajeandóla! (<– licencia poética, aviso)

Con su traje de aluminio
Toda apretada e inmóvil
¡Si parece un astronauta!
O rescatista en Chernóbil.

Y tres horitas más tarde
ATR todo piola…
Sale jugosa del horno
¡Cómo te quiero bondiola!

Elsa Cattaneo
Elsa Cattaneo
30 de diciembre de 2019 05:00

Genial receta. Debo hacer 4 bondiolas de cerdo de 2kg cada una. Se puede servir fría??

Noelia
Noelia
11 de septiembre de 2019 21:34

Hola dos consultas: tengo horno eléctrico, que temperatura es “fuerte” y cuál “media baja” según lo dicho en la receta?
Otra, tengo menos de 1 kilo de carne, es el mismo tiempo o Menos de cocción?

daniel
daniel
17 de julio de 2019 19:14

Receta sencilla y con sabores nuevos, agradables y rica !!!

Guille
24 de enero de 2019 13:50

En la essen sale fantástica. ..sellas bien ambos lados condimentos y verduras…fuego lento…das vuelta un par de veces…y listo…

daniel
daniel
17 de julio de 2019 19:15
Contestar a  Guille

La hice como vos.jajaja ahora vamos a ver que tal sale

estela
estela
18 de noviembre de 2020 14:35
Contestar a  Guille

hola, para la essen, tambien la envolviste en aluminio? gracias

Liliana
Liliana
14 de octubre de 2018 17:02

La hice para el cumpleaños de mi hermana y salió exquisita¡¡¡

Fernando Herrera
Fernando Herrera
18 de agosto de 2018 16:52

Qué tipo de miel tiene que ser pura o la común?

Juan Diego
Juan Diego
17 de agosto de 2018 21:01

Tengo una de 3,83 kilos u soy novato. Hago todo igual pero la dejo más tiempo en el horno? Un poco más de agua también?

Silvia
11 de enero de 2018 09:14

Quė presentación tan bonita , gracias por publicar esta maravillosa receta 🙂

Lau
Lau
30 de diciembre de 2017 14:09

Sale bondiola de año nuevo!!! Sos lo más Paulinaaaa! Gracias por la receta!

Susana
Susana
25 de abril de 2017 11:08

y si la hago en la olla Essen, Paulina ?

Ariel Maximiliano
Ariel Maximiliano
24 de abril de 2017 17:34

A menor volumen , menor tiempo de coccion ? una porcion de 2 kilos es mucho , pensaba hacer una de 1 kilo 😛

Leonor Guisasola
Leonor Guisasola
22 de abril de 2017 12:11

Para que la bondiola quede dorada …No hay que sacarla unos minutos finales del film?

Willy Eujenio
Willy Eujenio
1 de abril de 2017 12:38

Después te cuento, esta receta es un mimo.