¡Hola, gente linda de Paulina Cocina! Están listos y listas para descorchar unos mitos y servirles un trago que es un antes y un después en la vida: el Cynar Julep.
Si estás acá es porque o ya lo probaste y te voló la cabeza, o tenés una intriga que no te deja dormir. En ambos casos, llegaste al lugar indicado.
Hoy no sólo vamos a aprender a hacer la receta de Cynar Julep de forma fácil y rápida, sino que nos vamos a meter de lleno en su mundo. Vamos a conocer su historia, a explorar algunas variaciones para lucirse y a develar esos tips que son oro puro.
Así que vayan poniendo el hielo en el freezer porque hoy, mis queridos, sale un trago casero espectacular.
Sobre el Cynar Julep
Muchos piensan que el Cynar Julep es un trago italiano por el Cynar, pero no, se trata de un invento 100% argentino, nacido en la noche porteña. La leyenda cuenta que fue creado allá por el 2004 por un prócer de la coctelería nacional, Fede Cuco, en el mítico bar Harrison Speakeasy.
La idea era darle una vuelta de tuerca al clásico “Mint Julep” norteamericano (que se hace con bourbon), pero usando un ingrediente que nos encanta por acá: el Cynar. Ese toque amargo, herbáceo y dulzón del Cynar, combinado con la frescura de la menta y la acidez del pomelo, fue un éxito rotundo. Se convirtió en un clásico instantáneo y hoy es un infaltable en cualquier barra.
Así que cada vez que te tomen uno, sepan que estás brindando con un pedacito de historia de la coctelería argentina. ¡Salud por eso!
El tip que te cambia la vida para preparar un Cynar Julep
A ver, la receta es simple, pero como en todo, hay un par de detalles que marcan la diferencia. El gran truco para el Cynar Julep está en el tratamiento de la menta.
¡No la destruyas! No hay que hacer un puré con la menta. El objetivo es “despertarla”, no aniquilarla.
Cuando se la machaca suavemente con el azúcar, se liberan sus aceites esenciales que le dan todo el aroma y sabor. Si nos pasamos de fuerza, liberamos la clorofila, que le da un gusto amargo. Así que sólo un par de apretones suaves con el mortero o una cuchara y listo. Ese es el secreto para que tu cynar julep trago sea súper aromático y fresco.
Las 4 claves del Cynar Julep
- Refrescante como chapuzón en verano: La combinación de menta, pomelo y hielo picado es una bomba de frescura.
- El equilibrio perfecto: Juega en la liga del agridulce con un toque amargo. Te hace querer otro sorbo.
- Aromático a más no poder: Antes de probarlo ya conquista con el perfume de la menta y el cítrico del pomelo.
- Más fácil de lo que parece: Aunque suene pro, hacer Cynar Julep recipe en casa es muy sencillo y accesible.
Diferencias entre el Mojito y el Cynar: aclarando los tantos
Es una duda común, ¡y es lógico! Ambos llevan menta, azúcar y un destilado. Pero no, no son lo mismo.
La principal diferencia es la base alcohólica: el Mojito lleva ron (dulzón y caribeño), mientras que el Cynar Julep lleva Cynar (amargo y herbáceo). Además, el Mojito se completa con soda, y el Julep va con mucho hielo picado. Digamos que son primos, pero con personalidades muy distintas.
Variaciones del Cynar Julep para ponerle onda
- Cynar Julep con pomelo rosado: Se reemplaza el jugo de pomelo amarillo por pomelo rosado. Le da un color espectacular y un sabor más dulce y menos ácido.
- Cynar Julep con un toque de gin: ¿Quieren algo más fuerte? Se suman 30 ml de gin a la receta. Botánico + amargor = gloria.
- Jarra de Julep Cynar: ¿Juntada con muchos amigos? Mejor hacerlo en jarra multiplicando las cantidades. Machacar la menta con el azúcar en el fondo, agregar Cynar, jugo de pomelo, hielo y listo. Decorar con rodajitas de pomelo.
Consejos clave para un Cynar Julep casero y perfecto
- Usar menta fresca: Nada de menta mustia.
- Hielo, mucho hielo: Si es picado, mejor.
- El vaso importa: Vaso largo o un copón para más glamour.
- Ingredientes de calidad: Jugo de pomelo exprimido y Cynar bien frío.
- Machacado suave: Acariciar la menta sin matarla.
- Revolver, no batir: Mezclar con cuchara, no hace falta coctelera.
- Decoración final: Menta y rodaja de pomelo. Divino.
- Anímense a probar: Más dulce, más ácido… a gusto.
- No olvidar los sólidos: Unas ricas tapas españolas, o unas papas bravas, son una excelente opción para acompañar el cynar julep trago.
Receta del Cynar Julep
Rinde: 1 vaso generoso
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: No aplica
Ingredientes para el cynar julep receta
- 8 a 10 hojas de menta fresca
- 2 cucharaditas de azúcar (blanca o negra)
- 60 ml de Cynar
- Jugo de medio pomelo (aprox. 90 ml)
- Hielo picado (¡mucho!)
- Para decorar: ramita de menta y rodaja de pomelo
Cómo preparar Cynar Julep paso a paso
- En un vaso largo, poner las hojas de menta y el azúcar.
- Machacar suavemente la menta con el azúcar.
- Agregar el Cynar y revolver un poquito.
- Sumar el jugo de pomelo exprimido.
- Llenar el vaso con hielo picado hasta el tope.
- Revolver suave desde abajo con cuchara larga.
- Decorar con menta y una rodaja de pomelo.
