Aperitivos Fríos: Montaditos de Berenjena y Tomate

Son tan bonitos y tan fáciles que dan ganas de ponerlos en un portarretratos.

a propósito de aperitivos fríos

Si bien la gracia de estos aperitivos fríos son las tortitas de polenta, que combinan geniales con el sabor del tomate, no te prives de hacerlos si no tenés tiempo. Podés hacerlos con pan tostado o con tostadas compradas, incluso con unas lindas galletitas redondas. Quedarán riquísimos igual.

Ingredientes

muy económicos, señora

• 1 taza de polenta
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso rallado
• Queso rulo de cabra (o roquefort)
• Ciboulette picado
• Sal, pimienta y aceite de Oliva

Receta montaditos de polenta: aperitivos fríos originales

además, saludables

1) Preparar la polenta como indica el paquete. Yo la hago con apenitas menos de agua para que quede más firme.

2) Una vez que la polenta está hecha, agregar el queso rallado. Dejar enfriar.

3) Una vez fría (o tibia), agregar el huevo y salar. Revolver bien. 

4) En una plancha caliente, ir poniendo cucharadas de polenta y aplastar. Quedarán como pequeñas tortitas. Cuando estén doradas de un lado, darlas vuelta. Se desprenden fácil.

5) Berenjenas: cortarlas en rodajas gruesas, mojarlas de ambos lados con aceite y hacerlas a la plancha, hasta dorar de ambos lados.

6) Armado del aperitivo: Poner encima de cada tortita una rodaja de berenjena asada, una de tomate y un poco de queso desmenuzado por encima. Llover con ciboulette picado. 

Y así quedan estos aperitivos fríos

coloridos