pare de sufrir

Croutoner (en francés) se le dice a la persona a la que, como yo, le gustan mucho los croutons. Picatostes, en castizo. Croutoner désolé se le dice a la persona que, también como yo, ya no encuentra croutons en el supermercado de la esquina. Después de leer “Croutoner désolé: mejore su autoestima”, decidí hacer mis propios croutons. La primera vez salieron bien. La segunda metí mano en la receta e hice estas variantes, ideales para acompañar sopas, ensaladas y todo aquello que el buen Croutoner desee.

*Los croutons son además una muy buena forma de aprovechar el pan duro, se lo diré a mi profe de aprovechología.

Ingredientes

para 1/4kg. de pan aprox.

Pan (yo utilicé pan de molde pero puede ser cualquier pan, si es de hace unos días también)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para los croutons a la provenzal

1 diente de ajo
Perejil

Para los croutons de pimentón

1 cdita. de pimentón (yo le puse pimentón ahumado, regalo de mi prima Lore)
1 cda. de puré de tomates
2 Rodajas de jengibre fresco

Cómo hacer picatostes o croutons

¡es muy fácil!

1. Cortar el pan en cubos aproximadamente de 1 x 1 cm.

2. Preparar las salsas. Comunes: aceite, sal y pimienta. Provenzal: agregar además ajo y perejil picados finos. Pimentón: agregar el pimentón, el puré de tomates y el jengibre picado.

3. Remojar los croutons en la salsa. No demasiado tiempo, no deben quedar embebidos porque sino serán demasiado grasosos. Solo meterlos, revolver un par de veces y sacarlos inmediatamente.

4. Colocarlos en una fuente de horno, separados.

5. Hornear unos 10 minutos en horno fuerte, o hasta que los veas crocantes. Dejar enfriar. Se pueden guardar en frascos herméticos.

recomendación de la casa

Los provenzal son riquísimos, pero los de pimentón… ¡casi no llegan al frasco! pruébenlos.

pendientes

se me ocurren muchas ideas sobre cómo saborizar picatostes, ¿a ustedes también? Tengo pendiente unos agridulces.