Receta de budín sin azúcar

Bienvenidos a Paulina Cocina! hoy tenemos una receta de budín que no sólo es riquísimo, si no que también es sin azúcar!

Tener una receta de budín a mano es clave! Siempre te puede caer una amiga a tomar el té y querer algo rico y casero en poco tiempo.

O para llevar a una reunión es mucho más transportable que una torta redonda jeje

Lo mejor del budín para mi es la forma de las porciones, que podés envolver en papel film y listo, una merienda o un snack casero y saludable.

Y lo mejor de esta receta de budín, es que es sin azúcar!

Si es que no pueden comer azúcar por que tiene diabetes, o se están cuidando, o simplemente quieren reducir el consumo de azúcar, esta receta de budín es un golazo!

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Sobre esta receta de budín sin azúcar

No es fácil hacer cosas sin azúcar que queden bien. Por suerte en esta web les damos un montón de tips para que la rompan!

Este budín sale muy esponjoso y con un sabor muy suave, y eso es gracias al yogur que le  agregamos.

En este caso es un yogur neutro, pero si no consiguen pueden usar uno de vainilla. No les recomiendo usar uno de frutilla o más frutal porque le va a dar un gusto más particular.

Van a ver que esta receta de budín tiene limón, por lo que es sabor es de?….limón! muy bien!

Pero si quisieran podrían hacerlo de naranja o mandarina por ejemplo, con las mismas cantidad, que queda riquísimo.

La cobertura es de azúcar impalpable falsa, o sea azúcar sin azúcar, y pueden ver cómo hacerla acá. Y de paso ven la receta de tarta de ricota sin azúcar que es riquísima!

Saludos y hasta la próxima

Juanita

Asistente

Receta de budín sin azúcar

Rinde: 1 budín pequeño
Tiempo de preparación: 15 minutos
Horneado: 45 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cdas de endulzante stevia liquida
• 1 pote chico de yogurt natural (o saborizado, al gusto)
• ¼  taza de aceite
• ¼ taza de leche o crema de leche
• Jugo de ½ limón
• Ralladura de ½ limón
• ⅔ de taza de harina integral
• ⅔ de taza de harina 0000
• 1 cdita. de polvo de hornear
• Opcional: “falsa azúcar impalpable” para espolvorear 

Receta de budín sin azúcar paso a paso

1. Colocar los dos huevos en un bol y agregar las dos cdas. de endulzante (stevia líquida o el que prefieras). Batir hasta integrar.
2. Incorporar el yogurt y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregar el aceite, la leche o crema, el jugo y la ralladura de limón. Mezclar hasta emulsionar (con confianza que tarda pero al final se une)
4. Tamizar la harina integral, junto con la harina 0000 y el polvo de hornear.
5. Añadir las harinas de a poco en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar sin batir en exceso.
6. Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
7. Hornear a 180 °C durante 30–40 minutos hasta que esté dorado por encima, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
8. Enfriar sobre rejilla y, si se desea, espolvorear con falsa azúcar impalpable.

Esponjoso nivel mil!

y sin azúcar!