harina integral

Recetas con harina integral

Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Pasen y busquen un lugar cómodo porque el tema de hoy es de mis favoritos y les aseguro que ustedes también lo van a amar. Es la harina integral la estrella de hoy! Vamos a desmentir todos los mitos detrás de este alimento, veremos muchas recetas con harina integral, hablaremos sobre algunos beneficios de su consumo y otras cuestiones a tener en cuenta…

Quédense porque obvio, al final les dejo una receta sorpresa para hacer con harina integral muy rica para ser más felices. Vamos por eso 🥳

Qué es la harina integral

Casi todos sabemos diferenciar cuando un alimento fue preparado con harina integral, ya que esta es mucho más oscura que la harina común blanca. Este tipo de harina es la que se consigue luego de la molienda de los granos de trigo enteros, con todas sus envolturas, por esto su color más oscuro. 

Dato interesante: Según el grado de molienda que tenga el grano de trigo, la harina será más o menos refinada. Por esto es que podemos encontrarla clasificada de tres maneras; harina integral, la gruesa, la mediana y la fina.

Luego, y gracias una mecanización del proceso de limpieza del trigo, se consigue un producto más refinado que es la harina blanca y refinada común que conocemos.

Sobre las recetas con harina integral

Lo más importante de todo esto.

La harina integral se utiliza mucho en la elaboración de panes, galletas etc. La mayoría de veces se utiliza combinada con harina de trigo blanca en distintas proporciones, pero también se la puede encontrar sola. 

A tener en cuenta: Mientras más harina integral contenga la elaboración, presentará más dificultad para el amasado y la fermentación, por incorporar menos cantidad de gluten. Una masa con harina integral resultará más pesada que la masa común de harina blanca, pero esta nos aporta mayor cantidad de fibra, una incorporación importante para el organismo que favorece el tránsito intestinal. 

3 mitos sobre esta harina 🧐

  1. Marrón ≠ Integral: este puede sonar hasta absurdo para algunos, pero hay alimentos de color marrón que no son integrales y existen alimentos integrales producidos con granos “blancos”. Lo único que podría garantizarnos que contenga harina integral es leer bien la etiqueta.
  2. Integral ≠ ecológico: bueno, a tener claros estos conceptos y no confundirlos. Para que una harina sea ecológica o bio tiene que ver más con utilizar levaduras orgánicas y no aditivos.
  3. Integral y ¿gluten? La verdad es que un alimento integral puede tener o no tener gluten, pero lo que es seguro es que estará presente en harinas sean integrales o no. El gluten está presente en cereales que contengan granos como el trigo, el centeno, la cebada, la espelta o escanda o el kamut.

Todas mis recetas con harina integral

Receta de torta matera

Torta Matera con truco para que salga crocante

¡Hola! ¿cómo les va? Sean todos y todas muy bienvenidos a Paulina Cocina. Hoy vamos a cocinar una torta matera o bizcochuelo matero (matero es para el mate🧉), de esos que uno hace rapidito como receta

Como consumir semillas de chía

Cómo consumir Semillas de Chía

Las semillas de chía tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud y en éste artículo te enseñamos cómo consumirlas correctamente para aprovecharlas al máximo. Agrega semillas de chia a tus recetas!

Pizza con harina integral

Pizza con harina integral

En este nuevo episodio de Paulina Cocina haremos una masa de pizza con harina integral (que es levemente diferente a la masa de pizza común) y prometo que esta receta no tiene forma de fallar. La receta

Receta de Waffles

Receta de waffles: Una opción dulce y una salada

Bienvenidos sean a esta edición de Paulina Cocina en la que aprenderán una receta de waffles crocantes increíble! Tenemos una opción dulce y una opción salada, para que nadie se vaya triste. Que manera de ver

panqueques integrales

Panqueques integrales de chocolate – ¡SIN AZÚCAR!

Bienvenidos a Paulina Cocina y a esta edición en la que encontrarán una receta de panqueques integrales de chocolate! y no tienen nadita de azúcar. Así es, tienen todo lo bueno y divertido de los panqueques

polvorones caseros

Polvorones caseros SIN AZUCAR – Ricos y sabrosos

¿Cómo están mis amores? Hoy en Paulina Cocina toca esta receta de Polvorones Caseros, que son sin azúcar pero también resulta que son veganos. ¿Sabían que el polvorón es una receta navideña típica en España? Así

carrot cake

Carrot cake super esponjosa!

Se las recomiendo para cualquier momento de sus vidas. Este bizcocho de zanahoria, con una textura suave y esponjosa, es una delicia para el paladar. Acompañado con un glaseado de queso crema, este pastel es una opción perfecta para compartir en reuniones o como postre en una cena especial. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este clásico de la repostería en casa.

pan sin amasado

Pan sin levadura y sin amasado ¡Súper rápido!

Un típico soda bread o pan de soda irlandés! En nuestra sección de panes y masas, te presentamos una receta súper rápida y fácil de Pan sin Levadura y sin Amasado. Este pan rústico, con una corteza crujiente y un interior suave, es ideal para aquellos que buscan una opción más rápida y sencilla que el pan tradicional. Descubre cómo prepararlo con nuestra receta y disfruta del aroma y sabor del pan recién horneado en casa.

pancakes sin azúcar

Pancakes sin azúcar

Ideales para el desayuno o la merienda y súper fáciles de hacer! Descubre una opción más saludable para tus desayunos con nuestra receta de Pancakes sin Azúcar en la sección de desayunos y meriendas. Estos pancakes suaves y esponjosos, elaborados con harina integral y sin azúcar añadida, son la opción perfecta para una alimentación equilibrada.

torta de chocolate

Torta de lentejas y chocolate ¿es rica?

#PuedeFallar! ¡Sí! La Torta de Lentejas y Chocolate es sorprendentemente deliciosa. En nuestra sección de postres y repostería, te ofrecemos una receta innovadora que combina las lentejas con el chocolate para crear un postre húmedo, suave y con un sabor inigualable. ¡Anímate a probarla y descubre por ti mismo lo deliciosa que puede ser!