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Pejerrey al Horno Relleno: un poema

pejerrey al horno relleno

Qué bonito, qué bonito
mi pejerrey al horno
tan crocante, tan vistoso
me provocará un trastorno

Pejerrey, pejerrey
pejerrey al horno
con jamón y muzzarella
te comeré aunque te duela

Pejerrey querido
pejerrey al horno
aunque hoy vaya a comerte
mereces que sea sincera:

si crees que la receta
es legado de mi abuela
en verdad te rellené
con lo que había en la heladera

 

Como verán mi creatividad es infinita y abarca innumerables artes.

Aquí los dejo con esta receta de pejerrey al horno, un plato improvisado que francamente salió muy bien.


 

sobre este pejerrey al horno

La cubierta crocante que contrasta con lo suave del relleno hacen que este plato valga la pena. Como lo ideal es comer el pejerrey relleno sin abrirlo, es importante quitarle las partes duras cuando lo limpiamos: la aleta de arriba y las aletas del costado. Es muy fácil: las cortamos al ras con un cuchillo afilado.

 

Ingredientes

para 2 personas

  • 4 Pejerreyes limpios
  •  1 cda. de pan rallado
  • 1/2 cda. de ajo y perejil picados
  • 1 cda. de queso crema
  • 1 cda. de queso mozzarella cortado en daditos pequeños
  • 1/2 cda. de panceta picada
  • 1 cdita. de morrón rojo picado
  • 1 cda. de cebolla de verdeo picada
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Receta pejerrey al horno relleno

muy sencillo

P1120481 pejerrey al horno

1. Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol. Salpimentar y agregar un chorro de aceite de oliva. Mezclar bien y aplastar mientras mezclamos. Quedará una especie de pasta.

 

 

P1120486 pejerrey al horno

2. Limpiar los pejerreyes y quitarles la cabeza y las aletitas del costado. La cola se la dejamos porque le dará estabilidad cuando los enrollemos.

3. Disponerlos panza arriba y salpimentar.

4. Hacer una especie de cañoncitos (?) con el relleno. Colocar en medio de cada pejerrey y enrollar. Yo no los sostuve con nada porque se sostienen bien. Ir colocando en una fuente de horno uno al lado del otro.

5. Llover con más perejil picado y con un poco de pan rallado. Rociar con aceite de oliva.

6. Llevar el pejerrey al horno moderado por 15-20 minutos o hasta que se vean dorados por arriba.

 

 

Así quedó el pejerrey al horno relleno

un puema

pejerrey al horno 

 

Publicado por Paulina cocina, el 20 de abril de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

Con lo que tenés en la heladera.

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Mariana
Mariana
2 de febrero de 2020 15:31

Muy rico! El ajo casi no se nota asiq genial. Eso me preocupaba un poco ajja
Como me sobró relleno porque los pescados era un poco chicos, se lo puse por arriba también y quedó espectacular la vista. Forre la fuente con papel aluminio y la cubrí también por arriba y el queso(no era muzarella) no se desbordó por todos lados asiq espectacular!! Repetiremos!

Soraya cedres
Soraya cedres
26 de mayo de 2019 11:41

Deliciosos!!menu del dia

Fran Sábato
Fran Sábato
14 de noviembre de 2017 21:40

Esta muy bien, la estoy preparando en este momento. Lo único para agregar es que pongas el perejil en verde cuando lo sacas del horno la bandeja para que no se queme y aparezca así negro en el plato presentado.

Carina Ochoa
Carina Ochoa
6 de marzo de 2017 14:28

se ve riquisimo pero de ligth no tiene nada

Lorenzo Solis
Lorenzo Solis
6 de mayo de 2015 22:46

Una guarnición recomendable para este plato?