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Pasta con Rúcula, Panceta y Tomates: en 20 minutos

pasta con rúcula

Cuando necesitás ahorrar tiempo pero a su vez querés hacer un plato con carácter, existe una palabra mágica: rústico. Este es el carácter que intenté dar a esta pasta con rúcula, panceta y tomates. Lleva ingredientes en trozos grandes cuya salsa, juro, hice en el tiempo que tarda en hervir el agua. Quedó buenísima.

 

Ingredientes

seguro tenés todo esto

  • 1 diente de ajo
  • 1 feta gorda de panceta (50g. aprox.)
  • 2 tomates
  • 5 tomates secos
  • 5 hongos portobelo
  • 3 Cdas de puré de tomates
  • 1 Atado de rúcula
  • 350g. de pasta seca
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1/2 caldito de verduras
  • Sal y pimienta

 

Receta pasta con rúcula, panceta y tomates

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1. Cortá el trozo de panceta en tiras gruesas   

2. Ponelas en una sartén caliente sin nada (ni aceite ni manteca). La panceta irá soltando su propia grasa y volviéndose crocante.

 

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3. Mientras la panceta se dora, pelá y cortá los tomates frescos en trozos grandes. También el diente de ajo, en rodajas finas.

4. Agregá el tomate y los ajos a la sartén con la panceta. Completá con un chorro de aceite de oliva si hace falta. Salteá por unos 2 minutos.

 

P1030357tomates secos

5. Agregá al salteado los hongos (yo usé Portobelo, pero pueden ser champiñones), cortados también en trozos grandes.


6. Agregá también los tomates secos (ya hidratados) cortados en tiras.

 

salsa pastapasta

7. Incorporá 3 cdas. de puré de tomates y medio vaso del agua en la que hidrataste los tomates. Salpimentá y salteá por unos 4-5 minutos más. Yo agregué también medio caldito de verduras. Mantené a fuego muy bajo hasta que esté la pasta.

8. Cuando la pasta esté al dente, incorporala a la salsa en mínimo

 

pasta

 9. Mezclala bien, hasta que la pasta quede impregnada con la salsa. Hacelo despacio, con cuidado de no romperla.

10. Finalmente, colocá la pasta en el plato y hacé un hueco en medio. “Plantá” una una buena cantidad de brotes de rúcula ahí, lavados y secos, sin condimentar. ¡Listo! ya tenés tu pasta con rúcula. Una hermosura de sabores en apenas 20 minutos.

 

Pasta con rúcula, panceta y tomate: así queda

¿no es hermosa?

pasta con rucula
Pasta con rúcula: Tan linda se veía la mesa con este jardín de rúcula en los platos!

 

Publicado por Paulina cocina, el 1 de julio de 2013. Esta entrada pertenece a: , .

Para salir del paso airosos.

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Iraida Rodriguez de Romero
31 de agosto de 2014 21:01

Uffff que cantidades de sabores riquísimos. Gracias Paulina. Agradecida.

Renata Kovacevic
Renata Kovacevic
3 de julio de 2013 19:19

que buenooo

Caro Puga
3 de julio de 2013 22:06
Contestar a  Renata Kovacevic

🙂