Crema de zucchini sin crema

La vida en la cocina está llena de pequeños logros. Uno de ellos es la textura cremosa de esta crema de zucchini… sin utilizar crema. Que la disfruten, y no dejen de contarme cómo les salió.

Ingredientes

muy sencillos

  • 1 papa chica
  • 1 cebolla chica
  • 1 zucchini (calabacín)
  • 1 cda de harina
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • Papas
  • 1 cda de manteca (si no comés lácteos, reemplazar por aceite)
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Receta de crema de zucchini

¡sin crema!

  1. Saltear en la manteca la cebolla y el calabacín, cortados en cubos.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregar la cda. de haraina y revolver 1-2 minutos.
  3. Agregar el caldo de verduras y la papa, cortada en cubos. Hervir hasta que la papa esté cocida.
  4. Retirar del fuego y pasar por la licuadora o minipimer. Si te gusta más líquida, agregar más caldo o agua.

Yo por encima le puse picatostes o croutons, click aquí para ver la receta.

Crema de zucchini sin crema

así queda

crema de zucchini

y aquí mi pequeñajo

crema de zucchini
Las primeras capas de la cebolla, ahora las saca Coquito.

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Leandro
10 de mayo de 2018 23:15

Impresionante!. No caben otras palabras. Cremosa, deliciosa (si cabieron!)

Leandro
10 de mayo de 2018 23:14

Impresionante!. No caben otras palabras. Deliciosa, cremosa… (Si cabieron!)

Fiona
6 de abril de 2018 18:15

Esta sopa es lo más Paulina! Un éxito! Gracias genia 😀

susan
12 de enero de 2018 01:02

¡Me encantó! ¿se puede congelar una vez hecha?

Leandro Capria
31 de julio de 2017 20:44

muy buena!!! le agregue un poco de queso untable 😉

Mili
10 de marzo de 2016 12:43

Se puede reemplazar por Berenjena? Tengo muchas jijij

Francisco Javier Greave Cea
14 de julio de 2015 16:47

La preparé y quedó genial!!! reemplacé la harina por harina de garbanzos! Gracias por la receta 😀

Marcela
10 de julio de 2015 18:57

Genial!

lauibarra
7 de julio de 2015 23:07

Paulina AMÉ tu sopa. Ideal para cuando en la heladera tenés sólo un par de zucchinis.