Bienvenidos a esta nueva edición de Paulina Cocina en la que van a aprender cómo hacer medialunas fáciles. Qué fáciles, mega fáciles. A ver, tampoco es hacer arroz… Pero, ¿Ustedes saben lo difícil que es la receta tradicional de medialunas? Intenten esa primero, de hecho, se las dejo acá y después vengan a decirme que esta no es fácil.
La última vez les avisé que era una receta difícil, larga y sacrificada, pero ustedes insistieron en su boicot a la panadería, lo cual en general me parece muy bien porque siempre comida casera, nunca comida incasera, pero en el caso de las medialunas me parece síntoma de locura.
Les dejo el video de YouTube para que se ilustren mejor. Y también pueden subscribirse a mi canal haciendo click acá
Investigué y decidí finalmente traerles una receta fácil de medialunas, sin manteca, que se pueden hacer en 3 pasos, para cumplir el sueño de las facturas caseras sin tener que dejar todo en la cocina.
Esta receta da como resultado unas medialunas esponjosas, riquísimas, muy prácticas, que si están viviendo en otro país les va a curar ese antojo de comida argentina, pero tampoco van a tener que preparar un hojaldre durante horas.
Esta receta fácil de medialunas nos enseña cómo hacer medialunas fáciles sin empaste, es decir, sin hacer ese enchastre con manteca encima de la masa que vimos en varias recetas de repostería, y que ya saben que me pone los pelos de punta. Pero bueno, aquí están, estas son, medialunas en 3 pasos, sin mateca, para hacer facturas caseras sin volverse loco:
Este paso es previo a la masa, se usa para comprobar que la levadura funciona.
En un bol, ponemos la leche tibia. Agregamos una cucharadita de azucar y una de harina 0000. Y por último, la levadura fresca. También funciona con levadura seca (son 15g). Mezclamos todo hasta que estén bien incorporados los ingredientes. Una vez unido todo, tapamos el bol y lo dejamos 15 minutos hasta que veamos que se forma una espuma.
En un bol más grande, colocamos la harina 0000 y le hacemos un huequito en el medio. Allí colocamos el azúcar, un huevo, la leche, y una cucharada de aceite neutro. Vamos a empezar a unir los ingredientes con la harina desde el centro hacia afuera. En el proceso de armado de la masa, vamos a agregar también un chorrito de esencia de vainilla y un poquito de ralladura de limón.
Y finalmente, antes de tener nuestra masa completamente incorporada, vamos a agregar la espuma de levadura que hicimos previamente.
Ahora sí, terminamos de integrar bien los ingredientes hasta que tengamos armado nuestro bollo. Una vez armado, lo pasamos a la mesada y lo amasamos bien. Vayan midiendo. Si ven que la masa está muy seca pueden ir agregando leche y si está muy pegajosa, un poco más de harina.
Una vez que tengamos nuestro bollo bien lisito, vamos a dejarlo reposar durante 1 hora. Tapado y en un lugar templado tirando a cálido.
Cuando veamos que el bollo duplicó su tamaño, vamos a amasarlo un poco más con mucho cuidado para desgasificarla y con un palo de amasar la vamos a estirar hasta que quede bien bien finita.
Con un cuchillo liso (No serrucho) vamos a cortar la masa estirada en dos tiras grandes y de ahí vamos a cortar triángulos. Vamos a agarrar uno de esos triángulos de las dos ángulos que forman la base, y vamos a enrroscar la masa sobre si misma, desde la base del triángulo hasta la punta. Y luego le damos forma de media luna a ese rollito.
Ese proceso lo repetimos con todos los triángulos que hayamos sacado de la masa Una vez que las tengamos todas, vamos a ponerlas en una fuente y dejarlas reposar nuevamente (segundo levado) hasta que dupliquen su tamaño. Luego lo que queda es pintarlas con huevo y llevarlas al horno 180º hasta que estén doradas.
¡Y listo! ¡sólo queda disfrutarlas mucho!
Ver comentarios
hola paulina ¡EXELENTE esta receta, me salió de maravilla las medialunas, gracias a esta receta aprendí a hacer las perfectas medialunas que siempre quise. SALUDOS¡¡¡
Totalmente sobrevaloradas las de Atalaya! Si vienen a Mardel, las mejores son las de Barra 3!
Saludos desde Monza! Quisiera saber si la masa se podría hacer en la máquina del pan (función mezcla y amasado como cuando preparo el bollo de pizza). En caso afirmativo, ¿en qué orden hay que colocar los ingredientes? Gracias
Hola paulina es la 5ta vez que hago estás medialunas y son riquísimas y fáciles pero la primera vez que las prepare le tuve que agregar más leche cuando la estaba amasando.
Pero la 2da vez en vez de ponerle 50 al hongo y 100 a la preparación puse 150 en el hongo y 150 en la preparación y me quedaron perfectas
Consulta si tengo levadura seca instantanea la puedo usar? Cómos la uso por favor! Mil gracias
Cuántas medialunas salen con está receta?
hola ¡a mí me salieron unas 15 medianas .
Paulina, si las quiero freezar antes de cocinar, o sea, guardar algunas crudas y hacerlas cuando pinte. Se puede? En qué momento del proceso? Antes del último leudado o antes del huevo?
Hola. La receta escrita esta diferente q el video. Miren el video!! Escrito dice 2 huevos. Lleva 1. Escrito azucar dice 1 cda, te falto el azucar de la masa. Leche le puse todo al fermento!!! Porque en lo escrito decia mezclar la leche y no era 150! Resumen. Miren el video. Gracias igual paulina y estefi.
Un huevo es para la masa y el otro para pintar....
bueno...en tiempos de cuarentena,y que el bolsillo no te da para salir a comprar a la panadería...nos arreglamos con lo que hay en casa,hoy dije MEDIALUNAS FÁCILES y salió esta receta,vamos a probar que onda!¡. muy copado el video de Paulina!¡.
Hola saludos desde Chile, llegaba a soñar con una medialuna argentina??. Las prepare me quedaron riquísimas yo le coloque dulce de leche. Buenísima tu receta ahora te seguiré siempre!!! Acá te digo se extraña hasta el olor a Argentina. Un abrazo grandote mi hijo de 6 años él es chileno quedo muy contento. Ahora tardes mate y medialunas. Grande Pauly!!