Las estadísticas arrojan cifras escalofriantes:
El 67% de las preparaciones dulces de San Marcos Sierra llevan harina de amendras.
Esto es porque los Señores Hippies saben de nutrición y la harina de almendras es muy pero que muy muy buena pa’ la salú.
La almendra es como una cápsula mágica: tiene vitamina E, hierro, proteína, fibras, de todo. Ayuda a la belleza (piel, pelo, uñas…) y tiene muy pocas calorías. Mejora la memoria y la inteligencia en los niños. O sea: qué-buena-onda-la-almendra.
Peeero, el muchacho este que estoy criando no come almendras. Así que la pediatra me recomendó que añada harina de almendras a las preparaciones dulces. Ya les pasaré recetas más específicas pero básicamente reemplazo una parte de la harina que esté utilizando por harina de almendras. No mucho, unas cucharadas.
Si quieren ver una receta maravillosa con harina de almendras les recomiendo esta Baklava Bosnia, un postre imperdible.
Escasa de ingenio, me despido atentamente y los dejo con la receta.
1. Pelar las almendras si no están peladas (las pasás 1 minuto x agua hirviendo y luego la piel se sale sola). También puede hacerse con la cáscara.
2. Poner las almendras peladas en una sartén seca y llevar a fuego removiendo, unos 7 minutos. La idea no es tostarlas sino simplemente dorarlas. Esto hará que estén bien secas y que podamos hacer una harina y no se nos forme una pasta. Este paso también puede hacerse en el horno.
3. Dejar enfriar. Nunca triturar antes de enfriar ya que, otra vez, se formará una pasta.
4. Triturar hasta obtener la harina.
Ver comentarios
Acabo de ver una receta de dulces en Trigueros hechos con harina de almendra, pero hicieron notar qu habia que hidratar, imagino se dejan las almendras por la noche con agua y al dia siguiente se trituran
Sera asi?
Hola Paulina!!
Se puede comer cruda la harina de almendras??
Gracias de antemano! ?
Excelente, me gustaría obtener más detalles como preparar la harina, ya que he leído que se puede obtener el aceite de Almendra y luego la harina y así nosé desperdicia nada de sus propiedades y beneficios. Gracias.
Yo pensaba que era harina pero No es!
Son solo almendras trituradas. La harina tiene otra consistencia, no se si se pueden usar igual. En algunos mercados venden las almendras en polvo. Y su empaque dice- Almendras molidas- no les pueden poner - Harina- porque no es harina.
Como la trituras?
Hola Paulina. Como sería el proceso en el horno? Temperatura y tiempo? Gracias
Yo las hice a temperatura mínima por 15 minutos aprox.
Para los que quieran usar almendras, la tarta de Santiago es fácil y deliciosa.
Sale en Google y se reconoce por el dibujo de cruz de decoración. Un saludo
Hola, después de extraer el aceite de la almendra, esa fibra restante sirve para hacer harina o pierde muchas propiedades al sacarle ya el aceite?? Gracias saludos!
Genial.. gracias!!
Excelente me cuesta mucho encontrar harina donde vivo pero si encuentro las almendras. Gracias