Cómo hacer Harina de Almendras ¡es fácil!

HARINA DE ALMENDRAS

Las estadísticas arrojan cifras escalofriantes:

El 67% de las preparaciones dulces de San Marcos Sierra llevan harina de amendras.

Esto es porque los Señores Hippies saben de nutrición y la harina de almendras es muy pero que muy muy buena pa’ la salú.

La almendra es como una cápsula mágica: tiene vitamina E, hierro, proteína, fibras, de todo. Ayuda a la belleza (piel, pelo, uñas…) y tiene muy pocas calorías. Mejora la memoria y la inteligencia en los niños. O sea: qué-buena-onda-la-almendra.

Peeero, el muchacho este que estoy criando no come almendras. Así que la pediatra me recomendó que añada harina de almendras a las preparaciones dulces. Ya les pasaré recetas más específicas pero básicamente reemplazo una parte de la harina que esté utilizando por harina de almendras. No mucho, unas cucharadas.

Si quieren ver una receta maravillosa con harina de almendras les recomiendo esta Baklava Bosnia, un postre imperdible.


Escasa de ingenio, me despido atentamente y los dejo con la receta.

 

Ingredientes

bah, ingrediente

  • Almendras
  • Nada más

 

Cómo hacer harina de almendras casera

verán qué sencillo, amiguitos

 

P1100631

1. Pelar las almendras si no están peladas (las pasás 1 minuto x agua hirviendo y luego la piel se sale sola). También puede hacerse con la cáscara.

2. Poner las almendras peladas en una sartén seca y llevar a fuego removiendo, unos 7 minutos. La idea no es tostarlas sino simplemente dorarlas. Esto hará que estén bien secas y que podamos hacer una harina y no se nos forme una pasta. Este paso también puede hacerse en el horno.

 

harina de almendras

3. Dejar enfriar. Nunca triturar antes de enfriar ya que, otra vez, se formará una pasta.

4. Triturar hasta obtener la harina.

 

 

Este es el aspecto

además de nutrientes aporta un sabor muy rico

HARINA DE ALMENDRAS

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 12 de febrero de 2015. Esta entrada pertenece a: .

Para hacer más nutritivas tus preparaciones dulces.

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Maritza Carmona
Maritza Carmona
13 de septiembre de 2021 18:12

Excelente, me gustaría obtener más detalles como preparar la harina, ya que he leído que se puede obtener el aceite de Almendra y luego la harina y así nosé desperdicia nada de sus propiedades y beneficios. Gracias.

Adri
Adri
11 de noviembre de 2020 14:26

Yo pensaba que era harina pero No es!
Son solo almendras trituradas. La harina tiene otra consistencia, no se si se pueden usar igual. En algunos mercados venden las almendras en polvo. Y su empaque dice- Almendras molidas- no les pueden poner – Harina- porque no es harina.

Maria Belen
Maria Belen
6 de julio de 2020 04:50

Como la trituras?

Patricia
Patricia
28 de abril de 2020 13:51

Hola Paulina. Como sería el proceso en el horno? Temperatura y tiempo? Gracias

Gimena
Gimena
30 de julio de 2020 15:18
Contestar a  Patricia

Yo las hice a temperatura mínima por 15 minutos aprox.

Anónimo
Anónimo
26 de enero de 2020 18:40

Para los que quieran usar almendras, la tarta de Santiago es fácil y deliciosa.
Sale en Google y se reconoce por el dibujo de cruz de decoración. Un saludo

Carolina
Carolina
31 de octubre de 2019 23:52

Hola, después de extraer el aceite de la almendra, esa fibra restante sirve para hacer harina o pierde muchas propiedades al sacarle ya el aceite?? Gracias saludos!

Anónimo
Anónimo
25 de octubre de 2019 17:47

Genial.. gracias!!

Rebeca Dubon
Rebeca Dubon
24 de octubre de 2019 16:10

Excelente me cuesta mucho encontrar harina donde vivo pero si encuentro las almendras. Gracias

NIDIA MENDEZ
NIDIA MENDEZ
27 de septiembre de 2019 17:20

cuanto puede durar la harina de almendras despues de preparada?

Rosa Oliva
Rosa Oliva
22 de junio de 2019 14:28

Hola Paulina
Tengo almendras y savia qué más hacer con ellas me gusto la idea de la harina quiero probar creó tener como 50 kilos de almendras me puedes ayudar con el proceso y qué puedo preparar gracias

NOE
19 de enero de 2019 16:33

Hola Paulina me podrías aclarar si moler las almendras sin proceso previos es igual que hacer hervir y sacar la cascara y someter a calor.Dicho sea de paso al sartén me parece genial se puede controlar mas que en el horno y es mas rapido.

Ana Shirley
Ana Shirley
25 de diciembre de 2018 14:43

¡Hola! ¿Con qué las trituran? ¿Puede ser un mixer?

Dafne Aristos
Dafne Aristos
12 de agosto de 2017 12:22

Hola Paulina, sí, es fácil hacer almendra molida, pero yaaaa. . . harina de almendras, es otra cosa.

Gisela Faulhaber
Gisela Faulhaber
27 de abril de 2017 17:06

Geniaaaa de la vidaaaa! Pelé almendras super facil y estoy haciendo altos macarons.

Cecilia Zalazar
Cecilia Zalazar
11 de febrero de 2016 12:14

Hola Paulina! Hay una receta para aprovechar x dos las almendras.
Remojar las almendras 12hs, luego tirar ese agua y colocar las almendras en la licuadora con agua. Se licua y luego se cuela con un lienzo o esos celadores de café de tela. Y ahí tenés, leche de almendras y lo q quedaen el colador se va al horno a secarse y tenes la harina.
Ahora si se pela o no. no se. Vi ambas versiones salvia q tenga su a explicación de porq le sacan la cáscara
… me colgue y escribi mucho jajaja besos

Paulina Cocina
11 de febrero de 2016 15:47
Contestar a  Cecilia Zalazar

muy bueeeenooooo!!! con la cáscara mejor, quedan “integrales”.

Mónica Términe
Mónica Términe
9 de septiembre de 2015 15:27

Hola Paulina, no tengo procesadora, se pueden triturar solo con el palo de amasar???

Paulina Cocina
9 de septiembre de 2015 20:08
Contestar a  Mónica Términe

yo diría que no, te costará mucho. Sino con un mortero, y mucha mucha voluntad.