Inicio Recetas Recetas Vegetarianas Hojas de Rabanito, salteado fácil: sí, se comen

Hojas de Rabanito, salteado fácil: sí, se comen

Sean ustedes muy bienvenidos! Hoy, en aprovechología con Paulina Cocina: Hojas de rabanito! Sí, se comen y hoy les vamos a proveer una receta muy sencilla y rica para saber cómo utilizarlas.

Para quienes no lo saben y se están preguntando, la aprovechología es la ciencia derivada de la famosa filosofía del “no te tiro nada”. Esta ciencia estudia y acciona sobre todo lo que asumimos que está de más en los alimentos y lo desperdiciamos creyendo que no sirve cuando en realidad sí lo hace.

Así sucede con nuestro caso de hoy: Las hojas de rabanito. Si quieren entender más sobre esta filosofía pueden suscribirse a mi canal de youtube en donde saco dos hermosas recetas semanales haciendo click aquí

Sobre esta receta de salteado de hojas de rabanito

Por un lado tenemos las hojas de rabanito, que, así como las hojas de muchas otras verduras (Como por ejemplo la remolacha), suelen ser descartadas pues siempre nos concentramos en (en este caso) la raíz, lo cual está perfecto, pues es el centro del sabor, pero eso no quiere decir que sus hojas no sean comestibles.

Por otro lado, tenemos el salteado que resulta ser una gran técnica para cocinar cualquier tipo de hoja y que es una buena oportunidad para experimentar con hojas que no conocen.

Al cocerlas con aceite las hojas atenúnan su sabor, lo vuelven más sutil, además de la utilización de condimentos, cremas o quesos y cebolla. Entonces se corre menos riesgo a la hora de utilizar una hoja desconocida.


Uniendo estos dos datos es como llegué a la elaboración de esta receta.

Ingredientes

para más o menos 2 porciones

  • Hojas de un atado de rabanitos
  • 1/2 cebolla
  • un diente de ajo
  • 1 cda. de manteca
  • 1 cda. de queso cremoso
  • Sal y pimienta

 

Receta de salteado de hojas de rabanito

es muy fácil!

  1. Lo primero que vamos a hacer es lavar las hojas de rabanitos. Van a ver que tienen como una especie de pelitos que pinchan un poco: olvidenlos, al cocinarlas se va esa sensación.
  2. Luego, lo que sigue es cortar la cebolla en láminas muy finas y saltearlas en la manteca. No las dejen demasiado tiempo, unos 2 minutos, no deben estar transparentes del todo porque las queremos con cuerpo y presencia.
  3. Seguimos agregando las hojas de los rabanitos y salteandolas unos 2 minutos más, hasta que se “desmayen” y tengan un color verde intenso.
  4. Salpimentamos y luego agregamos la cucharada de queso crema. Vamos a revolver hasta que se derrita el queso y se integre bien a la preparación.
  5. Listo! lo único que queda es servir y comer. Puede ser caliente o también tibio… ¡son riquísimas!

 

hojas de rabanito

Publicado por Paulina cocina, el 12 de agosto de 2019. Esta entrada pertenece a: , .

Sean ustedes muy bienvenidos! Hoy, en aprovechología con Paulina Cocina: Hojas de rabanito! Sí, se comen y hoy les vamos a proveer una receta muy sencilla y rica para saber

Votá esta receta

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (43 votos, promedio: 4,49 de 5)

Para votar, pasá el mouse sobre las estrellas.

Como hacer Vitel Toné de Pollo – Recetas de navidad

En este programa…Paulina nos muestra la versión económica del vitel toné: permítanme presentarles al, de ahora en más famosísimo, Vitel Toné de Pollo!  Hola amigos ! Hoy tenemos un video para

Suscribirse
Notificarme de
guest
11 Comentarios
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Dady
Dady
20 de noviembre de 2020 16:41

Las hojas de rabanito tierno las consumo en crudo y hechas en ensalada RIQUISIMA…la recomiendo

Susana
Susana
4 de noviembre de 2020 12:18

Gracias Paulina me encantó, ya la pongo en práctica!!

Ceci Gonzalez
Ceci Gonzalez
12 de octubre de 2020 11:13

Gracias PAULINA! !! Me divierto con tu modo de explicar 100% gráfico “hastambién que las hojas de rabanitos SE DESMAYEN” JAJAJA
Voy a probar.

andrea menichetti
andrea menichetti
15 de agosto de 2020 13:16

Me encantó!! Estoy haciendo huerta por primera  vez y no sabía muy bien qué hacer con los rabanitos. Gracias!!!

norma
norma
8 de agosto de 2020 18:52

te felicito por est a receta simpleque me has dado ideasmuchasgraciasnotanueve

Rebeca
Rebeca
25 de julio de 2020 19:38

Muy rica la receta, hasta ahora todas las ideas que he visto en tus vídeos me han parecido muy buenas, solo que aquí falta mencionar que deben ser hojas tiernas porque yo utilice toda y quedaron unas partes fibrosas. 

Javier Lifa
Javier Lifa
21 de junio de 2020 14:12

Muy buena receta, que estoy haciendo ahora mismo, en Buenos Aires. Ahora, tuve que improvisar con el ajo, porque no dice cuándo ni cómo ahrearrlo.
Muchas gracias por la receta. ¡Saludos!

charlyicmN9
charlyicmN9
25 de marzo de 2020 17:29

Genial- Se pueden agregar unos garbanzos ?

Soni
Soni
3 de febrero de 2020 23:36

Como puedo hacer los rabanitos y los pepinos agridulces???

JESSICA
JESSICA
31 de octubre de 2019 16:06

La hice y sí, es deliciosa. Recomendada al 100%.

Nicolas
Nicolas
24 de septiembre de 2019 21:48

Buenisimaaaa! Lo hice con los plantines que quite de la huerta para darle espacio al resto de las plantas más desarrolladas. Le cambié el queso por crema que era lo que tenía. Gracias!